Ліпіди - це третій основний тип біохімічної молекули, що зустрічається в організмі людини. Вони виконують кілька важливих ролей у нашому організмі, включаючи накопичення енергії, передачу сигналів та дію як структурні компоненти клітинних мембран.
Цікавий факт - чи знаєте ви, що вушна сірка є ліпідом?
На цьому уроці ми дізнаємось:
Ліпіди - це органічні сполуки, що містять атоми водню, вуглецю та кисню, що становлять основу для будови та функціонування живих клітин. В організмі людини ці молекули можуть синтезуватися в печінці.
Загальний огляд типів ліпідів:
Ліпіди - це полімери жирних кислот, які містять довгий неполярний вуглеводневий ланцюг з невеликою полярною областю, що містить кисень.
Існує чотири основні групи ліпідів.
Це група зберігаються ліпідів і включає жири та олії. Тригліцериди складаються з однієї молекули гліцерину, зв’язаної з трьома жирними кислотами. Гліцерин - це тривуглецевий спирт із трьома групами ОН, які служать місцями зв’язування.
Жирні кислоти - це довголанцюгові молекули вуглеводнів з карбоксильною групою (СООН) на одному кінці, яка вільно зв’язується з однією з ОН-груп гліцерину, утворюючи таким чином зв’язок, який називається ефірним зв’язком.
Жири можуть бути насиченими або ненасиченими. Якщо вуглеці в ланцюзі є однозв’язаними, жир насичується; якщо в ланцюзі є хоча б одна зв'язок C = C, вона ненасичена. Структура жирних кислот відповідає за фізичну природу жирів та олій (рідких жирів), які є жирними та нерозчинними.
Загалом тверді жири насичені, а олії ненасичені. У більшості клітин тригліцериди зберігаються у концентрованому вигляді у вигляді крапель або глобул для тривалого використання.
Це клас ліпідів, які служать головним структурним компонентом клітинних мембран. Хоча фосфоліпіди схожі на тригліцериди за вмістом гліцерину та жирних кислот, є деякі суттєві відмінності.
Фосфоліпіди містять лише дві жирні кислоти, приєднані до гліцерину, тоді як третій сайт зв’язування гліцерину містить фосфатну групу. Цей фосфат, у свою чергу, пов'язаний зі спиртом. Ці ліпіди мають як гідрофільні, так і гідрофобні області внаслідок зміни «головки» молекули фосфорної кислоти / спирту та відсутності заряду на довгому «хвості» молекули (утвореної жирною кислотою).
При дії водного розчину заряджені головки притягуються до водної фази, а неполярні хвости відштовхуються від водної фази. Те, як ліпіди природно приймають одно- та двошарову (двошарову) конфігурацію, робить їх цінним компонентом первинного каркасу клітинних мембран.
Коли два поодинокі шари полярних ліпідів зійдуться, утворюючи подвійний шар, зовнішня гідрофільна грань кожного окремого шару орієнтується, розчин та гідрофобна частина занурюються в серцевину двошару.
Структура ліпідного бішару допомагає мембрані в таких функціях, як селективна проникність та рідинний характер.
Це складні сполуки, які зазвичай містяться в клітинних мембранах і гормонах тварин. Найвідоміший із них - стерин, який називається холестерином, який підсилює структуру клітинної мембрани в клітинах тварин і в незвичній групі бактерій, що відчувають дефіцит клітинної стінки, під назвою мікоплазми. Клітинна мембрана грибів також містить стерин, який називається ергостерол.
Віск - це складні ефіри, що утворюються між довголанцюговим спиртом та насиченими жирними кислотами. Цей матеріал, як правило, податливий і м’який у теплі, але жорсткий і водостійкий, коли холодний, наприклад, парафін. Хутро, перо, фрукти, листя, шкіра людини та екзоскелет комах природно гідроізольовані покриттям з воску. Віск виробляють тварини і рослини і зазвичай використовують для захисту. Рослини використовують віск, щоб запобігти втраті води. Люди мають віск у вухах, щоб захистити барабанні перетинки.
Ліпіди можуть виконувати різноманітні функції в клітині, зокрема
