Back to the topics list

lipidlar

Lipidlar odamlarda topilgan biokimyoviy molekulalarning uchinchi asosiy turidir. Ular tanamizda energiyani saqlash, signalizatsiya va hujayra membranalarining tarkibiy qismlari sifatida harakat qilish kabi bir qator muhim rollarga ega.

Qiziqarli fakt - Quloq mumi lipid ekanligini bilasizmi?

O'quv maqsadlari

Ushbu darsda biz quyidagilarni bilib olamiz:

• Lipidlarning ta'rifi
• Lipidlarning xossalari
• Lipidlarning tuzilishi
• Lipidlarning to'rtta asosiy toifasi - triglitseridlar, fosfolipidlar, steroidlar va mumlar
• Lipidlarning funktsiyalari

Lipidlar nima?

Lipidlar vodorod, uglerod va kislorod atomlarini o'z ichiga olgan organik birikmalar bo'lib, ular tirik hujayralarning tuzilishi va funktsiyasi uchun asosdir. Inson tanasida bu molekulalar jigarda sintezlanishi mumkin.

Lipidlar turlarining umumiy ko'rinishi:

1. Triglitseridlar - hayvonlarda (yog'larda) va o'simliklarda (yog'larda) uzoq muddatli energiya manbai sifatida ishlaydi.
2. Fosfolipidlar - hujayra membranalarining tarkibiy qismi sifatida ishlaydi
3. Steroidlar - o'simliklar va hayvonlarda gormonlar vazifasini bajaradi va hayvonlarning hujayra membranalarining tarkibiy qismidir (xolesterin)
4. Mumlar - o'simlik barglari va hayvonlar terisida suv yo'qotilishidan himoya qiluvchi qatlam sifatida ishlaydi
5. Karotenoidlar - o'simliklardagi yorug'likni yutuvchi yordamchi pigment (fotosintezda ishtirok etadi)
6. Glikolipidlar - hujayra retseptorlari va hujayralarni aniqlash molekulalari sifatida ishlaydigan uglevod va lipidlar komplekslari.

Lipidlarning xossalari

1. Lipidlar yog'li yoki yog'li qutbsiz molekulalar bo'lib, tananing yog 'to'qimalarida saqlanadi.
2. Lipidlar, asosan, uglevodorod zanjirlaridan tashkil topgan geterogen birikmalar guruhidir.
3. Lipidlar energiyaga boy organik molekulalar bo'lib, ular turli xil hayotiy jarayonlar uchun energiya beradi.
4. Lipidlar suvda erimasligi va qutbsiz erituvchilarda eruvchanligi bilan ajralib turadigan birikmalar sinfidir.
5. Lipidlar biologik tizimlarda muhim ahamiyatga ega, chunki ular hujayra membranasini, hujayrani tashqi muhitdan ajratib turadigan mexanik to'siqni hosil qiladi.

Lipidlarning tuzilishi

Lipidlar - bu kislorodni o'z ichiga olgan kichik qutbli mintaqaga ega bo'lgan uzun, qutbsiz uglevodorod zanjirini o'z ichiga olgan yog' kislotalarining polimerlari.

Lipidlar toifalari

Lipidlarning to'rtta asosiy guruhi mavjud.

1. Triglitseridlar

Bu saqlanadigan lipidlar guruhi bo'lib, yog'lar va yog'larni o'z ichiga oladi. Triglitseridlar uchta yog 'kislotasi bilan bog'langan bitta glitserin molekulasidan iborat. Glitserin uch uglerodli spirt bo'lib, uchta -OH guruhiga ega bo'lib, ular bog'lanish joyi sifatida xizmat qiladi.

Yog 'kislotalari bir uchida karboksil guruhi (COOH) bo'lgan uzun zanjirli uglevodorod molekulalari bo'lib, ular glitserinning OH guruhlaridan biriga erkin bog'lanadi va shu bilan ester bog'i deb ataladigan bog'lanish hosil qiladi.

Yog'lar to'yingan yoki to'yinmagan bo'lishi mumkin. Agar zanjirdagi uglerodlar bitta bog'langan bo'lsa, yog' to'yingan; agar zanjirda kamida bitta C=C bog'i bo'lsa, u to'yinmagan. Yog 'kislotalarining tuzilishi yog'li va erimaydigan yog'lar va yog'larning (suyuq yog'larning) jismoniy tabiati uchun javobgardir.

Umuman olganda, qattiq yog'lar to'yingan, yog'lar esa to'yinmagan. Ko'pgina hujayralarda triglitseridlar uzoq muddatli foydalanish uchun tomchilar yoki globulalar shaklida konsentrlangan shaklda saqlanadi.

2. Fosfolipidlar

Bu hujayra membranalarining asosiy tarkibiy qismi bo'lib xizmat qiladigan lipidlar sinfidir. Fosfolipidlar glitserin va yog 'kislotalarini o'z ichiga olgan triglitseridlarga o'xshash bo'lsa-da, ba'zi muhim farqlar mavjud.

Fosfolipidlar glitseringa biriktirilgan faqat ikkita yog 'kislotasini o'z ichiga oladi, uchinchi glitserinni bog'lash joyida fosfat guruhi mavjud. Bu fosfat o'z navbatida spirt bilan bog'lanadi. Bu lipidlar molekulaning fosfor kislotasi/spirtli “boshi”ning o‘zgarishi va molekulaning uzun “dumida” zaryad yo‘qligi (yog‘ kislotasidan hosil bo‘lgan) tufayli ham gidrofil, ham hidrofobik hududlarga ega.

Suvli eritma ta'sirida zaryadlangan boshlar suv fazasiga tortiladi va qutbsiz dumlar suv fazasidan qaytariladi. Lipidlarning tabiiy ravishda bir va ikki qavatli (ikki qavatli) konfiguratsiyani egallashi ularni hujayra membranalarining birlamchi ramkasining qimmatli tarkibiy qismiga aylantiradi.

Ikkita bitta qatlamli qutbli lipidlar qoʻsh qatlam hosil qilganda, har bir qatlamning tashqi gidrofil yuzi oʻzini tomon yoʻnaltiradi, eritma va gidrofobik qismi ikki qavat yadrosiga botiriladi.

Lipid ikki qavatining tuzilishi membranaga selektiv o'tkazuvchanlik va suyuqlik tabiati kabi funktsiyalarda yordam beradi.

3. Steroidlar

Bular hujayra membranalarida va hayvonlar gormonlarida uchraydigan murakkab birikmalardir. Ulardan eng mashhuri xolesterin deb ataladigan sterol bo'lib, u hayvonlar hujayralarida va mikoplazmalar deb ataladigan hujayra devori etishmaydigan bakteriyalarning g'ayrioddiy guruhidagi hujayra membranasining tuzilishini mustahkamlaydi. Zamburug'larning hujayra membranasida ergosterol deb ataladigan sterol ham mavjud.

4. Mum

Mumlar uzun zanjirli spirt va toʻyingan yogʻ kislotalari oʻrtasida hosil boʻlgan efirdir. Ushbu material odatda issiqda egiluvchan va yumshoq, lekin sovuqda qattiq va suvga chidamli, masalan, kerosin. Mo'yna, tuklar, mevalar, barglar, inson terisi va hasharotlar ekzoskeletlari tabiiy ravishda mum qoplamasi bilan suv o'tkazmaydigan qilib qo'yilgan. Mumlar hayvonlar va o'simliklar tomonidan ishlab chiqariladi va odatda himoya qilish uchun ishlatiladi. O'simliklar suv yo'qotilishining oldini olish uchun mumlardan foydalanadi. Odamlarda quloq pardasini himoya qilish uchun quloqlarimizda mum bor.

Lipidlarning funktsiyalari

Lipidlar hujayra ichida turli xil funktsiyalarni bajarishi mumkin, shu jumladan

• Uzoq muddatli foydalanish uchun energiyani saqlash, masalan, triglitseridlar.
• Gormonal rollar, masalan, estrogen va testosteron kabi steroidlar.
• Izolyatsiya, ham termal (triglitseridlar) va elektr (sfingolipidlar).
• Ichki organlarni himoya qilish, masalan, triglitseridlar va mumlar.
• Hujayralarning tarkibiy qismlari, masalan, fosfolipidlar va xolesterin.

Asosiy xulosalar

1. Lipidlar uglerod, vodorod va kislorodni o'z ichiga olgan organik birikmalardir.
2. Lipidlar yog 'kislotalarining polimerlaridir.
3. Lipidlar hidrofobik, ya'ni ular suvda erimaydi.
4. Lipidlarga triglitseridlar, fosfolipidlar, yog'lar va mum kiradi.
5. Triglitseridlar yog'lardir. Ular bizning tanamizda energiya zaxiralari bo'lib xizmat qiladi.
6. Yog'lar to'yingan va to'yinmagan bo'lishi mumkin.
7. To'yingan yog'lar xona haroratida qattiq va to'yinmagan yog'lar xona haroratida suyuqlikdir.
8. Fosfolipidlar hujayra membranalarida muhim ahamiyatga ega.
9. Steroidlar gormonlarda topiladi va signalizatsiya molekulalari sifatida ishlaydi.
10. Mumlar tabiatdagi narsalarni qoplash va himoya qilish uchun ishlatiladi.