Back to the topics list

амино киселини

Цели на учење

Во оваа лекција, ќе научиме

1. Што е аминокиселина?

2. Кои се основните и несуштинските аминокиселини?

3. Различни видови на аминокиселини врз основа на нивната структура и структурата на нивните странични ланци

4. Некои клучни својства на аминокиселините

5. Основен преглед на пептидите

Што е аминокиселина?

Аминокиселина е органски молекул кој содржи амино група, карбоксилна група и страничен ланец (Р). Тие се градежни блокови на протеини. Познати се околу 500 аминокиселини, но има 20 стандардни аминокиселини од кои се направени скоро сите протеини.

9 од 20-те стандардни аминокиселини се „основни“ аминокиселини за луѓето. Тие не можат да бидат градени од други соединенија од страна на човечкото тело, и така мора да се земат како храна.

Амино и карбоксилните групи на основните 20 аминокиселини се ковалентно врзани со централниот јаглероден атом. Тој јаглероден атом е исто така поврзан со водороден атом и R група. Тоа е оваа R група, наведена како страничен ланец, која варира од една аминокиселина во друга. Природата на страничните ланци претставува варијабилност во физичките и хемиските својства на различните аминокиселини.

Класификација на аминокиселини

Аминокиселината може да се класифицира врз основа на нивната структура и структурата на нивните странични ланци, односно R синџирите. Сега, две основни подкатегории се

Неполарни аминокиселини - овие се познати и како хидрофобни. R групата може да биде или од алкилни групи со алкилен ланец или ароматични групи. Киселините што спаѓаат во оваа група се подолу. Првите седум се алкилни, а последните две се ароматични.

1. Глицин
2. Аланин
3. Валин
4. Метионин
5. Леуцин
6. Изолеуцин
7. Пролин
8. Фенилаланин
9. Триптофан

Поларни аминокиселини - Ако страничните ланци на аминокиселини содржат различни поларни групи како амини, алкохоли или киселини, тие се поларни по природа. Овие се познати и како хидрофилни киселини. Овие понатаму се поделени во три категории:

1. Киселина - ако страничниот ланец содржи дополнителен елемент на карбоксилна киселина компонента, тоа се кисели-поларни аминокиселини. Тие имаат тенденција да го донираат својот водороден атом. Овие се - аспартична киселина и глутаминска киселина.
2. Основно - Овие имаат дополнителна азотна група која има тенденција да привлече водороден атом. Трите основни поларни аминокиселини се - хистидин, лизин и аргинин.
3. Неутрални - овие не се ниту кисели ниту основни. Тие имаат еднаков број амино и карбоксилни групи. Исто така, тие имаат најмалку една водородна компонента поврзана со електронегативни атоми. Некои од овие неутрални киселини се - Серин, Треонин, Аспарагин, Цистеин, Тирозин.

Аминокиселините, исто така, може да се класифицираат врз основа на нивната потреба за човечкото тело и нивната достапност во човечкото тело.

1. Есенцијални аминокиселини - тоа се киселини кои не можат да се синтетизираат во нашите тела. Ние мора да се потпреме на изворите на храна за да ги добиеме овие аминокиселини. Тие се - леуцин, изолеуцин, лизин, треонин, метионин, фенилаланин, валин, триптофан и хистидин
2. Несуштински - Овие киселини се синтетизираат во нашите тела и не треба да се потпираме на надворешни извори за нив. Тие се произведени во нашите тела или добиени од дефект на протеини.

Карактеристики на аминокиселини

1. Секоја аминокиселина има и кисели и основни групи. Ова е причината зошто тие се однесуваат како соли.
2. Било која аминокиселина во сува состојба е во кристална форма. Тие постојат како диполарен јон. Групата COOH постои како анјон и групата NH2 постои како катјонски. Овој диполарен јон има посебно име „Звитер јон“.
3. Во воден раствор, алфа-аминокиселините излегуваат во рамнотежа помеѓу катјонска форма, анјонска форма и диполарен јон.
4. Изоелектричната точка е pH-точката во која концентрацијата на зивитите е највисока, а концентрацијата на катјонска и анјонска форма е еднаква. Оваа точка е дефинитивна за секоја а-аминокиселина.
5. Тие обично се растворливи во вода и имаат високи точки на топење.

Пептиди

Аминокиселините можат да претрпат реакција на кондензација во која јаглеродниот атом на карбоксилната група на една аминокиселина се врзува со атомскиот азотен атом на друга аминокиселина. Резултатот се нарекува пептидна врска.

Полипептидите и протеините се долги низи на аминокиселини. Во принцип, полипептид е секвенца од 10 или повеќе аминокиселини, додека протеинот е полипептид со молекуларна тежина поголема од околу 10,000 g / mol.

Протеините се многу распространети кај живите организми. Косата, кожата, ноктите, мускулите и хемоглобинот во црвените крвни клетки се некои од важните делови на вашето тело кои се направени од различни протеини. Широката низа на хемиски, физиолошки и структурни својства изложени од различни протеини е функција на нивните низи на аминокиселини.