Back to the topics list

အမိုင်နိုအက်ဆစ်

သင်ယူမှုရည်ရွယ်ချက်များ

ဤသင်ခန်းစာတွင် ကျွန်ုပ်တို့ သင်ယူပါမည်။

1. အမိုင်နိုအက်ဆစ်ဆိုတာ ဘာလဲ။

2. မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပြီး မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များကား အဘယ်နည်း။

3. ၎င်းတို့၏ဖွဲ့စည်းပုံနှင့် ၎င်းတို့၏ ဘေးထွက်ကြိုးများတည်ဆောက်ပုံအပေါ်အခြေခံ၍ မတူညီသောအမိုင်နိုအက်ဆစ်အမျိုးအစားများ

4. အမိုင်နိုအက်ဆစ်၏အဓိကဂုဏ်သတ္တိများ

5. peptides ၏အခြေခံခြုံငုံသုံးသပ်ချက်

အမိုင်နိုအက်ဆစ်ဆိုတာဘာလဲ။

အမိုင်နိုအက်ဆစ်သည် အမိုင်နိုအုပ်စု၊ ကာဘောက်စ်အုပ်စုနှင့် ဘေးထွက်ကွင်းဆက် (R) ပါ၀င်သော အော်ဂဲနစ်မော်လီကျူးတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် ပရိုတင်းများ၏ တည်ဆောက်မှုတုံးများဖြစ်သည်။ အမိုင်နိုအက်ဆစ် 500 ခန့်ကို သိရှိသော်လည်း ပရိုတင်းအားလုံးနီးပါးကို ဖန်တီးထားသည့် စံအမိုင်နိုအက်ဆစ် 20 ရှိပါသည်။

ပုံမှန်အမိုင်နိုအက်ဆစ် 20 တွင် 9 သည်လူသားများအတွက် "မရှိမဖြစ်" အမိုင်နိုအက်ဆစ်ဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့ကို လူ့ခန္ဓာကိုယ်က အခြားဒြပ်ပေါင်းများမှ တည်ဆောက်၍ မရသောကြောင့် အစာအဖြစ် စားသုံးရမည်ဖြစ်သည်။

အခြေခံ အမိုင်နိုအက်ဆစ် 20 ၏ အမိုင်နို နှင့် ကာဘောက်စ်အုပ်စု နှစ်ခုစလုံးသည် ဗဟိုကာဗွန်အက်တမ်တစ်ခုနှင့် ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိတ် ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ထိုကာဗွန်အက်တမ်သည် ဟိုက်ဒရိုဂျင်အက်တမ်နှင့် R အုပ်စုနှင့်လည်း ချိတ်ဆက်ထားသည်။ ၎င်းသည် အမိုင်နိုအက်ဆစ်တစ်ခုမှ အခြားတစ်ခုသို့ ကွဲပြားသော ဘေးထွက်ကွင်းဆက်အဖြစ် ရည်ညွှန်းသော ဤ R အုပ်စုဖြစ်သည်။ ဘေးထွက်ကြိုးများ၏ သဘောသဘာဝသည် မတူညီသော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ၏ ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာနှင့် ဓာတုဂုဏ်သတ္တိများ ကွဲပြားမှုကို တွက်ချက်သည်။

အမိုင်နိုအက်ဆစ်အမျိုးအစားခွဲခြားခြင်း။

အမိုင်နိုအက်ဆစ်ကို ၎င်းတို့၏ဖွဲ့စည်းပုံနှင့် R ကွင်းဆက်များ ဖြစ်သည့် ၎င်းတို့၏ ဘေးထွက်ကြိုးများ တည်ဆောက်ပုံအပေါ် အခြေခံ၍ ခွဲခြားနိုင်သည်။ ယခုတွင် အခြေခံ အမျိုးအစားခွဲ နှစ်ခုရှိသည်။

ဝင်ရိုးစွန်းမဟုတ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ - ၎င်းတို့ကို hydrophobic ဟုလည်း ခေါ်သည်။ R အုပ်စုသည် အယ်လ်ကီကွင်းဆက် သို့မဟုတ် အမွှေးရနံ့အုပ်စုများပါရှိသော အယ်ကယ်လ်အုပ်စုများ ဖြစ်နိုင်သည်။ ဤအုပ်စုတွင်ကျသောအက်ဆစ်များသည်အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်။ ပထမခုနစ်ခုမှာ အယ်လ်ကီဖြစ်ပြီး နောက်ဆုံးနှစ်ခုမှာ အနံ့ဖြစ်သည်။

1. Glycine
2. Alanine
3. Valine
4. Methionine
5. Leucine
6. Isoleucine
7. ပရိုလိုင်း
8. Phenylalanine
9. Tryptophan

ဝင်ရိုးစွန်းအမိုင်နိုအက်ဆစ် - အမိုင်နိုအက်ဆစ်၏ဘေးထွက်ကွင်းဆက်များတွင် amines, alcohols, or acids ကဲ့သို့သော ဝင်ရိုးစွန်းအုပ်စုများပါ၀င်ပါက ၎င်းတို့သည် သဘာဝတွင်ဝင်ရိုးစွန်းများဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့ကို hydrophilic acids ဟုခေါ်သည်။ ၎င်းတို့ကို နောက်ထပ် အမျိုးအစားသုံးမျိုး ခွဲခြားထားပါသည်။

1. အက်ဆစ် - ဘေးကွင်းဆက်တွင် carboxylic အက်ဆစ်၏ အပိုဒြပ်စင်များ ပါဝင်နေပါက ယင်းတို့သည် အက်ဆစ်-ဝင်ရိုးစွန်း အမိုင်နိုအက်ဆစ်များဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် ၎င်းတို့၏ ဟိုက်ဒရိုဂျင်အက်တမ်ကို လှူဒါန်းလေ့ရှိကြသည်။ ၎င်းတို့မှာ Aspartic Acid နှင့် Glutamic Acid တို့ဖြစ်သည်။
2. အခြေခံ - ၎င်းတို့တွင် ဟိုက်ဒရိုဂျင်အက်တမ်ကို ဆွဲဆောင်နိုင်သော အပိုနိုက်ထရိုဂျင်အုပ်စုရှိသည်။ အခြေခံဝင်ရိုးစွန်းအမိုင်နိုအက်ဆစ်သုံးမျိုးမှာ - Histidine၊ Lysine နှင့် Arginine တို့ဖြစ်သည်။
3. Neutral - ၎င်းတို့သည် အက်စစ်ဓာတ်မဟုတ်သလို အခြေခံလည်းမဟုတ်ပေ။ ၎င်းတို့တွင် အမိုင်နိုနှင့် ကာဘောက်စ်အုပ်စုများ အရေအတွက် တူညီသည်။ ထို့အပြင် ၎င်းတို့တွင် အနည်းဆုံး ဟိုက်ဒရိုဂျင် အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုသည် အီလက်ထရွန်းနစ်အက်တမ်များနှင့် ချိတ်ဆက်ထားသည်။ ဤကြားနေအက်ဆစ်အချို့မှာ- Serine၊ Threonine၊ Asparagine၊ Cysteine၊ Tyrosine တို့ဖြစ်သည်။

အမိုင်နိုအက်ဆစ်များကို လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် လိုအပ်မှုနှင့် လူ့ခန္ဓာကိုယ်တွင် ၎င်းတို့ရရှိနိုင်မှုအပေါ် အခြေခံ၍လည်း အမျိုးအစားခွဲခြားနိုင်သည်။

1. မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ်များ - ဤအက်ဆစ်များသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်တွင် ပေါင်းစပ်မရနိုင်သောအက်ဆစ်များဖြစ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် ဤအမိုင်နိုအက်ဆစ်များရရှိရန် အစားအစာရင်းမြစ်များကို အားကိုးရပါမည်။ ၎င်းတို့မှာ - Leucine, Isoleucine, Lysine, Threonine, Methionine, Phenylalanine, Valine, Tryptophan နှင့် Histidine
2. မရှိမဖြစ် - ဤအက်ဆစ်များကို ကျွန်ုပ်တို့၏ကိုယ်ခန္ဓာတွင် ပေါင်းစပ်ထုတ်လုပ်ထားပြီး ၎င်းတို့အတွက် ပြင်ပအရင်းအမြစ်များကို မှီခိုနေစရာမလိုပါ။ ၎င်းတို့ကို ကျွန်ုပ်တို့၏ ခန္ဓာကိုယ်တွင် ထုတ်လုပ်သည် သို့မဟုတ် ပရိုတင်းဓာတ် ပြိုကွဲမှုမှ ရရှိသည်။

အမိုင်နိုအက်ဆစ်၏ဂုဏ်သတ္တိများ

1. အမိုင်နိုအက်ဆစ်တစ်ခုစီတွင် အက်စစ်ဓာတ်နှင့် အခြေခံအုပ်စုများ နှစ်မျိုးလုံးရှိသည်။ ယင်းမှာ ဆားကဲ့သို့ ပြုမူခြင်းကြောင့် ဖြစ်သည်။
2. ခြောက်သွေ့သောအခြေအနေရှိ မည်သည့်အမိုင်နိုအက်ဆစ်သည် ပုံဆောင်ခဲပုံစံဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် Dipolar အိုင်းယွန်းအဖြစ်တည်ရှိသည်။ COOH အုပ်စုသည် anion အဖြစ်တည်ရှိပြီး NH2 အုပ်စုသည် cation အဖြစ်တည်ရှိပါသည်။ ဤ dipolar ion တွင် အထူးအမည် "Zwitter ion" ရှိသည်။
3. ရေပျော်ရည်တွင်၊ အယ်လ်ဖာ-အမိုင်နိုအက်ဆစ်များသည် cationic ပုံစံ၊ anionic ပုံစံနှင့် dipolar အိုင်းယွန်းတို့ကြား မျှခြေတွင် ထွက်သည်။
4. isoelectric point သည် zwitterions ၏ အာရုံစူးစိုက်မှု အမြင့်ဆုံးဖြစ်ပြီး cationic နှင့် anionic form ၏ အာရုံစူးစိုက်မှုသည် ညီမျှသည့် pH point ဖြစ်သည်။ ဤအချက်သည် α-အမိုင်နိုအက်ဆစ်တိုင်းအတွက် အတိအကျဖြစ်သည်။
5. ၎င်းတို့သည် ယေဘူယျအားဖြင့် ရေတွင်ပျော်ဝင်နိုင်ပြီး အရည်ပျော်မှတ်များလည်းရှိသည်။

Peptides

အမိုင်နိုအက်ဆစ်များသည် အခြားအမိုင်နိုအက်ဆစ်၏ အမိုင်နိုအက်ဆစ်တစ်ခု၏ ကာဘောက်စ်အုပ်စု၏ ကာဗွန်အက်ဆစ်နှောင်ကြိုးများဖြစ်သည့် ကာဗွန်အက်ဆစ်ကို ငွေ့ရည်ဖွဲ့သည့်တုံ့ပြန်မှုကို ခံယူနိုင်သည်။ ရလဒ်ကို peptide bond ဟုခေါ်သည်။

Polypeptides နှင့် ပရိုတင်းများသည် အမိုင်နိုအက်ဆစ်၏ ရှည်လျားသောကြိုးများဖြစ်သည်။ ယေဘုယျအားဖြင့်၊ polypeptide သည် 10,000 g/mol ထက်ပိုမိုသော မော်လီကျူးအလေးချိန် 10,000 g/mol ထက်ပိုမိုသော ပရိုတင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး ပရိုတင်းသည် polypeptide ဖြစ်သည်။

ပရိုတင်းဓာတ်သည် သက်ရှိသတ္တဝါများတွင် အလွန်ပျံ့နှံ့သည်။ ဆံပင်၊ အရေပြား၊ လက်သည်း၊ ကြွက်သားများနှင့် သွေးနီဥများအတွင်းရှိ ဟေမိုဂလိုဘင်များသည် မတူညီသော ပရိုတင်းများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည့် သင့်ခန္ဓာကိုယ်၏ အရေးကြီးသော အစိတ်အပိုင်းများဖြစ်သည်။ မတူညီသောပရိုတိန်းများဖြင့်ပြသသော ကျယ်ပြန့်သောဓာတု၊ ဇီဝကမ္မနှင့်ဖွဲ့စည်းပုံဆိုင်ရာဂုဏ်သတ္တိများသည် ၎င်းတို့၏အမိုင်နိုအက်ဆစ်အစီအစဉ်များ၏လုပ်ဆောင်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။