Back to the topics list

एमिनो एसिडहरू

सिक्ने उद्देश्यहरू

यस पाठमा, हामी सिक्नेछौं

1. एमिनो एसिड के हो?

2. आवश्यक र गैर-आवश्यक एमिनो एसिडहरू के हुन्?

3. विभिन्न प्रकारका एमिनो एसिडहरू तिनीहरूको संरचना र तिनीहरूको साइड चेनहरूको संरचनामा आधारित हुन्छन्

4. एमिनो एसिडका केही प्रमुख गुणहरू

5. पेप्टाइड्स को एक आधारभूत सिंहावलोकन

एमिनो एसिड के हो?

एक एमिनो एसिड एक जैविक अणु हो जसमा एक एमिनो समूह, एक कार्बोक्सिल समूह, र एक साइड चेन (R) हुन्छ। तिनीहरू प्रोटीनको निर्माण ब्लकहरू हुन्। लगभग 500 एमिनो एसिडहरू ज्ञात छन्, तर त्यहाँ 20 मानक एमिनो एसिडहरू छन् जसमध्ये लगभग सबै प्रोटीनहरू बनाइन्छ।

20 मानक एमिनो एसिडहरू मध्ये 9 मानवका लागि "आवश्यक" एमिनो एसिडहरू हुन्। तिनीहरू मानव शरीर द्वारा अन्य यौगिकहरूबाट निर्माण गर्न सकिँदैन, र त्यसैले खानाको रूपमा लिनु पर्छ।

आधारभूत 20 एमिनो एसिडहरूको एमिनो र कार्बोक्सिल समूहहरू दुवै सहसंयोजक रूपमा केन्द्रीय कार्बन परमाणुसँग बाँधिएका हुन्छन्। त्यो कार्बन एटम पनि हाइड्रोजन एटम र एक आर समूहमा बाँधिएको छ। यो यो R समूह हो, जसलाई साइड चेन भनिन्छ, जुन एक एमिनो एसिडबाट अर्कोमा भिन्न हुन्छ। साइड चेनहरूको प्रकृति विभिन्न एमिनो एसिडहरूको भौतिक र रासायनिक गुणहरूमा परिवर्तनशीलताको लागि खाता हो।

एमिनो एसिड को वर्गीकरण

एमिनो एसिडलाई तिनीहरूको संरचना र तिनीहरूको साइड चेन अर्थात् R चेनहरूको संरचनाको आधारमा वर्गीकृत गर्न सकिन्छ। अब, दुई आधारभूत उपश्रेणीहरू छन्

गैर-ध्रुवीय एमिनो एसिड - यसलाई हाइड्रोफोबिक पनि भनिन्छ। आर समूह या त अल्काइल समूह वा एरोमेटिक समूहहरू हुन सक्छ। यस समूहमा पर्ने एसिडहरू निम्नानुसार छन्। पहिलो सात अल्काइल र अन्तिम दुई सुगन्धित छन्।

1. ग्लाइसिन
2. Alanine
3. भ्यालिन
4. मेथियोनिन
5. ल्युसिन
6. आइसोल्युसिन
7. प्रोलाइन
8. फेनिलालानिन
9. ट्रिप्टोफान

ध्रुवीय एमिनो एसिड - यदि एमिनो एसिडको साइड चेनमा विभिन्न ध्रुवीय समूहहरू जस्तै एमिन, अल्कोहल वा एसिडहरू हुन्छन् भने तिनीहरू ध्रुवीय प्रकृतिका हुन्छन्। यसलाई हाइड्रोफिलिक एसिड पनि भनिन्छ। यी थप तीन कोटिहरूमा विभाजित छन्:

1. एसिडिक - यदि साइड चेनमा कार्बोक्सिलिक एसिड घटकको अतिरिक्त तत्व समावेश छ भने यी एसिड-ध्रुवीय एमिनो एसिडहरू हुन्। तिनीहरूले आफ्नो हाइड्रोजन परमाणु दान गर्ने प्रवृत्ति। यी हुन् - एस्पार्टिक एसिड र ग्लुटामिक एसिड।
2. आधारभूत - यसमा एक अतिरिक्त नाइट्रोजन समूह छ जसले हाइड्रोजन परमाणुलाई आकर्षित गर्दछ। तीन आधारभूत ध्रुवीय एमिनो एसिडहरू हुन् - हिस्टिडाइन, लाइसिन र आर्जिनिन।
3. तटस्थ - यी न त अम्लीय वा आधारभूत हुन्। तिनीहरूसँग समान संख्यामा एमिनो र कार्बोक्सिल समूहहरू छन्। साथै, तिनीहरूसँग कम्तिमा एक हाइड्रोजन घटक इलेक्ट्रोनेगेटिभ परमाणुहरूसँग जोडिएको छ। यी तटस्थ एसिडहरू मध्ये केही हुन् - सेरिन, थ्रेओनाइन, एस्पारागाइन, सिस्टिन, टाइरोसिन।

एमिनो एसिडलाई मानव शरीरको आवश्यकता र मानव शरीरमा उपलब्धताको आधारमा पनि वर्गीकरण गर्न सकिन्छ।

1. आवश्यक एमिनो एसिडहरू - यी एसिडहरू हुन् जुन हाम्रो शरीरमा संश्लेषित गर्न सकिँदैन। यी एमिनो एसिडहरू प्राप्त गर्न हामीले खाद्य स्रोतहरूमा भर पर्नु पर्छ। ती हुन्- ल्युसिन, आइसोल्युसिन, लाइसिन, थ्रोनिन, मेथियोनाइन, फेनिलालानिन, भ्यालिन, ट्रिप्टोफान र हिस्टिडाइन
2. गैर-आवश्यक - यी एसिडहरू हाम्रो शरीरमा संश्लेषित हुन्छन् र हामीले तिनीहरूको लागि बाहिरी स्रोतहरूमा भर पर्दैन। तिनीहरू या त हाम्रो शरीरमा उत्पादन हुन्छन् वा प्रोटीन ब्रेकडाउनबाट प्राप्त हुन्छन्।

एमिनो एसिड को गुण

1. प्रत्येक एमिनो एसिडमा अम्लीय र आधारभूत समूहहरू हुन्छन्। यो कारण हो कि तिनीहरू नुन जस्तै व्यवहार गर्छन्।
2. सुक्खा अवस्थामा कुनै पनि एमिनो एसिड क्रिस्टलीय रूप मा छ। तिनीहरू द्विध्रुवीय आयनको रूपमा अवस्थित छन्। COOH समूह anion को रूपमा अवस्थित छ र NH2 समूह एक cation को रूपमा अवस्थित छ। यो द्विध्रुवीय आयन को एक विशेष नाम "Zwitter ion" छ।
3. जलीय घोलमा, अल्फा-एमिनो एसिडहरू एक cationic रूप, एक anionic रूप, र dipolar आयन बीचको सन्तुलनमा बाहिर निस्कन्छ।
4. आइसोइलेक्ट्रिक बिन्दु pH बिन्दु हो जहाँ zwitterions को एकाग्रता उच्चतम छ र cationic र anionic रूप को एकाग्रता बराबर छ। यो बिन्दु प्रत्येक α-एमिनो एसिडको लागि निश्चित छ।
5. तिनीहरू सामान्यतया पानीमा घुलनशील हुन्छन् र उच्च पग्लने बिन्दुहरू पनि छन्।

पेप्टाइड्स

एमिनो एसिडले एक संक्षेपण प्रतिक्रियाबाट गुज्रन सक्छ जसमा एक एमिनो एसिडको कार्बोक्सिल समूहको कार्बन परमाणुले अर्को एमिनो एसिडको एमिनो नाइट्रोजन परमाणुसँग जोड्छ। नतिजालाई पेप्टाइड बन्ड भनिन्छ।

पोलिपेप्टाइड्स र प्रोटिनहरू एमिनो एसिडका लामो तारहरू हुन्। सामान्यतया, एक पोलिपेप्टाइड 10 वा बढी एमिनो एसिडहरूको अनुक्रम हो, जबकि एक प्रोटीन एक पोलीपेप्टाइड हो जसको आणविक वजन लगभग 10,000 ग्राम/मोल भन्दा बढी हुन्छ।

प्रोटिनहरू जीवित जीवहरूमा धेरै प्रचलित छन्। कपाल, छाला, नङ, मांसपेशी, र रातो रक्त कोशिकाहरूमा हेमोग्लोबिन तपाईंको शरीरका केही महत्त्वपूर्ण भागहरू हुन् जुन विभिन्न प्रोटीनहरूबाट बनेका हुन्छन्। विभिन्न प्रोटीनहरू द्वारा प्रदर्शन गरिएको रासायनिक, शारीरिक, र संरचनात्मक गुणहरूको विस्तृत सरणी तिनीहरूको एमिनो एसिड अनुक्रमहरूको कार्य हो।