Back to the topics list

asidi ya amino

Malengo ya Kujifunza

Katika somo hili, tutajifunza

1. Asidi ya amino ni nini?

2. Je! Ni asidi gani za amino muhimu na zisizo muhimu?

3. Aina tofauti za asidi za amino kulingana na muundo wao na muundo wa minyororo yao ya upande

4. Tabia zingine muhimu za asidi ya amino

5. Muhtasari wa msingi wa peptides

Asidi ya amino ni nini?

Asidi ya amino ni molekuli ya kikaboni ambayo ina kikundi cha amino, kikundi cha kaboksi, na mnyororo wa pembeni (R). Ni vitu vya ujenzi wa proteni. Karibu asidi ya amino 500 inajulikana, lakini kuna asidi ya kawaida ya amino 20 ambayo karibu protini zote zinafanywa.

9 kati ya 20 ya asidi ya amino asidi ni "muhimu" asidi ya amino kwa wanadamu. Haiwezi kujengwa kutoka kwa misombo mingine na mwili wa mwanadamu, na kwa hivyo lazima ichukuliwe kama chakula.

Vikundi vya amino na carboxyl ya asidi ya amino 20 ya msingi wote wamefungwa kwa umoja wa atomi kuu ya kaboni. Atomu ya kaboni pia inaunganishwa na ateri ya hidrojeni na kundi R. Ni kikundi hiki cha R, kinachojulikana kama mnyororo wa upande, ambao hutofautiana kutoka asidi moja ya amino hadi nyingine. Asili ya minyororo ya upande husababisha kutofautika katika hali ya mwili na kemikali ya asidi tofauti ya amino.

Uainishaji wa asidi ya amino

Asidi ya amino inaweza kuwekwa kulingana na muundo wao na muundo wa minyororo yao ya upande. Sasa, anuwai mbili za msingi ziko

Asidi zisizo za polar amino - Hizi pia hujulikana kama hydrophobic. Kikundi cha R kinaweza kuwa cha vikundi vya alkyl na mnyororo wa alkyl au vikundi vyenye kunukia. Asidi inayoanguka katika kikundi hiki ni kama ilivyo hapo chini. Saba za kwanza ni alkyl na mbili za mwisho ni za kunukiza.

1. Glycine
2. Alanine
3. Valine
4. Methionine
5. Leucine
6. Isoleucine
7. Proline
8. Phenylalanine
9. Tryptophan

Asili za polar - Ikiwa minyororo ya upande wa asidi ya amino ina vikundi tofauti vya polar kama amini, alkoholi, au asidi wao ni polar kwa asili. Hizi pia hujulikana kama asidi ya hydrophilic. Hii imegawanywa zaidi katika vikundi vitatu:

1. Acidic - Ikiwa mnyororo wa upande una sehemu ya ziada ya sehemu ya asidi ya carboxylic hizi ni asidi za amino-polar. Wao huwa na kutoa atomu yao ya hidrojeni. Hizi ni - Aspartic Acid na Glutamic acid.
2. Cha msingi - Hizi zina kikundi cha ziada cha naitrojeni ambacho huvutia kuvutia atomi ya hidrojeni. Asidi tatu za msingi za polar ni - Historia, Lysine, na Arginine.
3. Neutral - Hizi sio zenye tindikali wala msingi. Wana idadi sawa ya vikundi vya amino na carboxyl. Pia, zina sehemu moja ya hidrojeni iliyounganishwa na atomi za umeme. Baadhi ya asidi ya kutokuwa na msimamo ni - Serine, Threonine, Asparagine, Cysteine, Tyrosine.

Asidi za Amino pia zinaweza kuwekwa kwa msingi wa hitaji lao la mwili wa binadamu na upatikanaji wao katika mwili wa binadamu.

1. Asili muhimu za amino - Hii ni asidi ambayo haiwezi kutengenezwa katika miili yetu. Lazima tutegemee kwenye vyanzo vya chakula kupata asidi hizi za amino. Ni - Leucine, Isoleucine, Lysine, Threonine, Methionine, Phenylalanine, Valine, Tryptophan na Historia.
2. Sio muhimu - Asidi hizi zimetengenezwa katika miili yetu yenyewe na hatuhitaji kutegemea vyanzo vya nje kwa ajili yao. Zinaweza kuzalishwa katika miili yetu au kupatikana kutoka kwa kuvunjika kwa proteni.

Mali ya asidi ya amino

1. Kila asidi ya amino ina vikundi vya asidi na vya msingi. Hii ndio sababu wanafanya kama chumvi.
2. Asidi yoyote ya amino katika hali kavu iko katika fomu ya fuwele. Zinapatikana kama ion ya dipolar. Kundi la COOH lipo kama anion na kikundi cha NH2 kinapatikana kama kitengo. Ion hii ya dipolar ina jina maalum "Zitter ion".
3. Katika suluhisho la maji, asidi ya alpha-amino hutoka kwa usawa kati ya fomu ya cationic, fomu ya anionic, na ion ya dipolar.
4. Pointi ya isoelectric ni hatua ya pH ambayo mkusanyiko wa zitterions ni wa juu zaidi na mkusanyiko wa fomu ya cationic na anionic ni sawa. Uhakika huu ni dhahiri kwa kila asidi ya α-amino.
5. Kwa ujumla ni mumunyifu wa maji na pia wana viwango vya juu vya kuyeyuka.

Peptides

Asidi za amino zinaweza kupitia mmenyuko ambao atomi ya kaboni ya kundi la carboxyl ya vifungo moja vya asidi ya amino kwa atomi ya amino nitrojeni ya asidi nyingine ya amino. Matokeo yake huitwa kifungo cha peptidi.

Polypeptides na protini ni nyuzi ndefu za asidi ya amino. Kwa ujumla, polypeptide ni mlolongo wa asidi 10 au zaidi ya amino, wakati protini ni polypeptide yenye uzito wa Masi zaidi ya 10,000 g / mol.

Protini zinaenea sana katika viumbe hai. Nywele, ngozi, kucha, misuli, na hemoglobin iliyo kwenye seli nyekundu za damu ni baadhi ya sehemu muhimu za mwili wako ambazo zinatengenezwa na protini tofauti. Safu anuwai ya kemikali, kisaikolojia, na mali ya kimuundo iliyoonyeshwa na protini tofauti ni kazi ya mlolongo wao wa asidi ya amino.