Back to the topics list

amino acid

Mga Layunin sa pag-aaral

Sa araling ito, matututuhan natin

1. Ano ang amino acid?

2. Ano ang mahalaga at hindi mahahalagang amino acids?

3. Iba't ibang uri ng mga amino acid batay sa kanilang istraktura at istraktura ng kanilang mga side chain

4. Ilang pangunahing katangian ng mga amino acid

5. Isang pangunahing pangkalahatang-ideya ng mga peptide

Ano ang amino acid?

Ang amino acid ay isang organikong molekula na naglalaman ng isang amino group, isang carboxyl group, at isang side chain (R). Sila ang mga bloke ng gusali ng mga protina. Mga 500 amino acid ang kilala, ngunit mayroong 20 karaniwang amino acids kung saan halos lahat ng mga protina ay ginawa.

9 sa 20 karaniwang amino acid ay "mahahalagang" amino acid para sa mga tao. Hindi sila maaaring itayo mula sa iba pang mga compound ng katawan ng tao, at sa gayon ay dapat kunin bilang pagkain.

Ang mga amino at carboxyl na grupo ng pangunahing 20 amino acid ay parehong covalently bonded sa isang gitnang carbon atom. Ang carbon atom na iyon ay nakagapos din sa isang hydrogen atom at isang R group. Ito ang R group na ito, na tinutukoy bilang isang side chain, na nag-iiba mula sa isang amino acid patungo sa isa pa. Ang likas na katangian ng mga side chain ay tumutukoy sa pagkakaiba-iba sa pisikal at kemikal na mga katangian ng iba't ibang mga amino acid.

Pag-uuri ng mga amino acid

Ang amino acid ay maaaring uriin batay sa kanilang istraktura at ang istraktura ng kanilang mga side chain ie ang R chain. Ngayon, dalawang pangunahing subcategory ay

Non-polar amino acids - Ang mga ito ay kilala rin bilang hydrophobic. Ang pangkat ng R ay maaaring alinman sa mga pangkat ng alkyl na may kadena ng alkyl o mga pangkat na mabango. Ang mga acid na bumabagsak sa pangkat na ito ay nasa ibaba. Ang unang pito ay alkyl at ang huling dalawa ay mabango.

1. Glycine
2. Alanine
3. Valine
4. Methionine
5. Leucine
6. Isoleucine
7. Proline
8. Phenylalanine
9. Tryptophan

Mga polar amino acid - Kung ang mga side chain ng amino acid ay naglalaman ng iba't ibang mga polar group tulad ng mga amine, alcohol, o acid, ang mga ito ay polar sa kalikasan. Ang mga ito ay kilala rin bilang mga hydrophilic acid. Ang mga ito ay higit pang nahahati sa tatlong kategorya:

1. Acidic – Kung ang side chain ay naglalaman ng karagdagang elemento ng carboxylic acid component ito ay acid-polar amino acids. May posibilidad silang mag-abuloy ng kanilang hydrogen atom. Ito ay – Aspartic Acid at Glutamic Acid.
2. Basic - Ang mga ito ay may dagdag na nitrogen group na may posibilidad na makaakit ng hydrogen atom. Ang tatlong pangunahing polar amino acids ay - Histidine, Lysine, at Arginine.
3. Neutral - Ang mga ito ay hindi acidic o basic. Mayroon silang pantay na bilang ng mga amino at carboxyl group. Gayundin, mayroon silang hindi bababa sa isang bahagi ng hydrogen na konektado sa mga electronegative atoms. Ang ilan sa mga neutral acid na ito ay – Serine, Threonine, Asparagine, Cysteine, Tyrosine.

Ang mga amino acid ay maaari ding uriin batay sa kanilang pangangailangan para sa katawan ng tao at ang kanilang kakayahang magamit sa katawan ng tao.

1. Essential amino acids - Ito ang mga acid na hindi ma-synthesize sa ating katawan. Dapat tayong umasa sa mga mapagkukunan ng pagkain upang makuha ang mga amino acid na ito. Ang mga ito ay - Leucine, Isoleucine, Lysine, Threonine, Methionine, Phenylalanine, Valine, Tryptophan at Histidine
2. Non-essential - Ang mga acid na ito ay synthesize sa ating mga katawan mismo at hindi natin kailangang umasa sa mga panlabas na mapagkukunan para sa kanila. Ang mga ito ay ginawa sa ating mga katawan o nakuha mula sa pagkasira ng protina.

Mga katangian ng mga amino acid

1. Ang bawat amino acid ay may parehong acidic at basic na grupo. Ito ang dahilan kung bakit sila kumikilos tulad ng mga asin.
2. Anumang amino acid sa tuyong estado ay nasa mala-kristal na anyo. Umiiral sila bilang isang dipolar ion. Ang pangkat ng COOH ay umiiral bilang isang anion at ang pangkat ng NH2 ay umiiral bilang isang kation. Ang dipolar ion na ito ay may espesyal na pangalan na "Zwitter ion".
3. Sa may tubig na solusyon, ang mga alpha-amino acid ay lumalabas sa equilibrium sa pagitan ng isang cationic form, isang anionic form, at dipolar ion.
4. Ang isoelectric point ay ang pH point kung saan ang konsentrasyon ng zwitterions ay ang pinakamataas at ang konsentrasyon ng cationic at anionic form ay pantay. Ang puntong ito ay tiyak para sa bawat α-amino acid.
5. Ang mga ito ay karaniwang nalulusaw sa tubig at mayroon ding mataas na mga punto ng pagkatunaw.

Mga peptide

Ang mga amino acid ay maaaring sumailalim sa isang condensation reaction kung saan ang carbon atom ng carboxyl group ng isang amino acid ay nagbubuklod sa amino nitrogen atom ng isa pang amino acid. Ang resulta ay tinatawag na peptide bond.

Ang mga polypeptide at protina ay mahabang string ng mga amino acid. Sa pangkalahatan, ang polypeptide ay isang sequence ng 10 o higit pang mga amino acid, habang ang isang protina ay isang polypeptide na may molekular na timbang na higit sa 10,000 g/mol.

Ang mga protina ay laganap sa mga buhay na organismo. Ang buhok, balat, kuko, kalamnan, at hemoglobin sa mga pulang selula ng dugo ay ilan sa mahahalagang bahagi ng iyong katawan na gawa sa iba't ibang protina. Ang malawak na hanay ng mga katangian ng kemikal, pisyolohikal, at istruktura na ipinakita ng iba't ibang mga protina ay isang function ng kanilang mga pagkakasunud-sunod ng amino acid.