ဟင်းချက်နည်းကို လိုက်နာရန်အတွက်၊ သင်သိထားသင့်သည့် အခြေခံချက်ပြုတ်နည်းအသုံးအနှုန်းအချို့ရှိပါသည်။ ဒီသင်ခန်းစာမှာ အခြေခံအသုံးအနှုန်းအချို့ကို ဖြတ်သန်းသွားမှာဖြစ်လို့ ဟင်းချက်နည်းကိုဖတ်တဲ့အခါ စိတ်ရှုပ်မခံပါနဲ့၊ အမှားမလုပ်မိစေနဲ့။
အသက်
အရသာတိုးစေရန် အစားအစာများကို အချိန်အတိုင်းအတာအမျိုးမျိုးအတွက် တိကျသောအပူချိန်အောက်တွင် ထားရှိပါ။ ဝိုင်၊ ဒိန်ခဲ သို့မဟုတ် အသားကဲ့သို့။
အယ်လ် dente
အကိုက်ခံနိုင်ရည်ရှိသည်အထိ ချက်ပြုတ်ထားသော ခေါက်ဆွဲကို ဖော်ပြရန်အတွက် အီတလီအသုံးအနှုန်းမှာ သုံးသည်။
အော်ဂရက်တင်
မုန့်ညက်များဖြန်းကာ ငံပြာရည်ဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသော အစားအစာများကို ဖုတ်ပါ။
ပန်းဆိုးတန်း
ခြောက်သွေ့သောအပူဖြင့်ချက်ပြုတ်ရန်, များသောအားဖြင့်မီးဖို၌။
အကင်
အသားကို တံတွေးထွေးရန် ထိန်ထိန် သို့မဟုတ် အပူလွန်ကဲသော ထိန်သိမ်းတွင် ဖြည်းညှင်းစွာ ကင်ရန် - အရသာရှိသော ဆော့စ်ဖြင့် မကြာခဏ နှပ်ထားပါ။
ရိုက်တယ်။
အရောအနှောကို ချောမွတ်စေရန် ထုထည်ကြီးကြီးဖြင့် အထပ်ထပ် မြှောက်ပေးခြင်းဖြင့် သို့မဟုတ် အရောအနှောကို လေဖြင့် ပေါင်းထည့်ရန်။
ရေနွေးတည်ပါ။
လျှင်မြန်စွာ ပွက်ပွက်ဆူနေသော ရေတွင် နှစ်မြှုပ်ပြီး အနည်းငယ် ချက်ရန် ခွင့်ပြုပါ။
ရောမွှေပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ နှစ်ခု သို့မဟုတ် နှစ်ခုထက်ပိုသော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ကောင်းစွာ ရောစပ်သည်အထိ ရောမွှေပါ။
ပြုတ်
မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ပူဖောင်းများ အဆက်မပြတ်ထွက်ပြီး ကွဲထွက်နေသော ရေ သို့မဟုတ် အရည်ဖြင့် ချက်ပြုတ်ရန်။
ချက်နည်း
အရသာ ထွက်လာသည်အထိ အရည်ပူပူဖြင့် ချက်ပါ။
အမဲသား
မီးခဲပူများ၊ ဓာတ်ငွေ့ သို့မဟုတ် လျှပ်စစ်မီးဖို သို့မဟုတ် တိုက်ရိုက်အပူ၏ အခြားပုံစံဖြင့် ချက်ပြုတ်ရန်။
အညို
မျက်နှာပြင်ညိုလာသည်အထိ ဖုတ်၊ အခြောက် သို့မဟုတ် မီးကင်ပါ။
ဖြီး
သေးငယ်သော စုတ်တံကို အသုံးပြု၍ ထောပတ်၊ မာဂျရင်း သို့မဟုတ် ကြက်ဥနှင့် ကျွေးရန်
အင်္ကျီ
ဂျုံမှုန့် သို့မဟုတ် ပေါင်မုန့်အစအနများကဲ့သို့ အရောအနှောဖြင့် မျက်နှာပြင်တစ်ခုလုံးကို ဖုံးအုပ်ထားပါ။
ထမင်းချက်
မည်သည့်ပုံစံဖြင့် အပူပေး၍ အစားအစာကို ပြင်ဆင်ပါ။
မုန့်
သကြားနှင့် အဆီတို့ကို နှပ်သည်အထိ ရောနယ်ပါ။
ကြွပ်ရွ
အသီးအရွက်များ၏ "ပြီးပြည့်စုံခြင်း" သည် နူးညံ့ပြီး အသားအနည်းငယ် ကြွပ်လာသည်အထိ ချက်ပြုတ်သောအခါတွင်သာ ဖော်ပြသည်။
ဖြတ်ပါ။
အဆီခြောက်များကို မုန့်ဖုတ်စက်၊ ခက်ရင်းခွ သို့မဟုတ် ဓားနှစ်ချောင်းကို အသုံးပြု၍ အဆီခြောက်များအဖြစ် ရောစပ်ပြီး အဆီများကို သေးငယ်သွားသည်အထိ ရောစပ်ပါ။
ခုတ်ထစ်
သေးငယ်သောအပိုင်းပိုင်းဖြတ်ရန်။
အန်စာတုံး
သေးငယ်သော cubes သို့ဖြတ်ရန်။
ရေဆင်း
အရည်အားလုံးကို colander၊ strainer သုံးပြီး သို့မဟုတ် ကွန်တိန်နာကို စောင်းနေစဉ် အစားအစာနှင့် ပန်းကန်ပြားကို နှိပ်ခြင်းဖြင့် အရည်အားလုံးကို ဖယ်ရှားရန်။
အင်ထရီ
အစာစားခြင်း၏အဓိကသင်တန်း။
ဖလော်ရင်တင်း
ဟင်းနုနွယ်ရွက် ပါဝင်သော မည်သည့် ဟင်းလျာကိုမဆို ဖော်ပြရန် သုံးသော အသုံးအနှုန်း။
မုန့်ညက်
များသောအားဖြင့် အမှုန့် သို့မဟုတ် ဟင်းခတ်အမှုန့်များဖြင့် ဖြန်းရန် သို့မဟုတ် လိမ်းရန်။
ပုလွေ
မုန့်ညက်၏အစွန်းကိုခေါက်ရန်၊
ခေါက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ရောမွှေရန်အတွက် အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအား spatula ဖြင့် နောက်တစ်ခုသို့ ညင်သာစွာ လှည့်ပေးပါ။
ခက်ရင်း နု
ခက်ရင်းတစ်ခုက အစားအစာထဲကို အလွယ်တကူ ထိုးဖောက်ဝင်ရောက်နိုင်တဲ့အခါ အစားအစာရဲ့ "ပြီးခြင်း" ကို ဖော်ပြတယ်။
အလှဆင်
အစားအသောက်ကို အဆင်တန်ဆာပြုလုပ်ရန် အများအားဖြင့် အခြားအရောင်အသွေးစုံသော အစားအစာများဖြင့် မျက်လုံးဆွဲဆောင်မှုကို ထည့်မပေးပါ။
ဆန်ခါ
အစားအစာများကို အရွယ်အစား အမျိုးမျိုးဖြင့် ခွဲခြမ်းရန် ချွန်ထက်သော အကွာအဝေးများဖြင့် ကြိတ်စက်ပေါ်တွင် ပွတ်ပေးပါ။
အမဲဆီ
ဆီ၊ ထောပတ်၊ မာဂျရင်း (သို့) မကပ်စေဘဲ ဖြန်းဆေးဖြင့် ပေါ့ပေါ့ပါးပါး အုပ်ထားရန်၊ ချက်ပြုတ်ခြင်း သို့မဟုတ် ဖုတ်သောအခါ အစားအစာများ ကပ်ငြိနေစေရန်၊
ဆုပ်နယ်သည်။
မုန့်စိမ်းကို ချောမွေ့ပြီး တစ်ပြေးညီ ညီလာသည်အထိ ဖိ၊ ခေါက်၊ ဆန့်ရန်၊ များသောအားဖြင့် လက်ဖနောင့်ဖြင့် နှိပ်ပေးသည်။
နှပ်ထားပါ။
အစားအစာများကို နှပ်ထားရန် သို့မဟုတ် အရသာထည့်ရန် အရည်တစ်ခုတွင် စိမ်ရန် (အရည်ကို marinade ဟုခေါ်သည်)၊
Mash
အစားအစာများကို ခက်ရင်း၊ ဇွန်း သို့မဟုတ် ကြိတ်စက်ဖြင့် ချေပါ။
Mince
ခုတ်ထစ်ထားသော သို့မဟုတ် အတုံးသေးသေးလေးများထက် အလွန်သေးငယ်သော အတုံးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။
ရောမွှေပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဇွန်း၊ ခက်ရင်း သို့မဟုတ် လျှပ်စစ်မွှေစက်ဖြင့် ရောမွှေပြီး သမသွားသည်အထိ မွှေပါ။
အခွံ
အရေပြား သို့မဟုတ် အသီးအနှံနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်အချို့ကို ဖယ်ရှားရန် သို့မဟုတ် ချွတ်ရန်။
အပူကြို
မီးဖိုကို အချိန်မီဖွင့်ရန် လိုအပ်သောအခါတွင် အလိုရှိသော အပူချိန်တွင် ရှိနေစေရန် (များသောအားဖြင့် 5-10 မိနစ်ခန့် ကြာသည်)။
လိပ်
လိပ်တံကို အသုံးပြု၍ လိုချင်သော အထူသို့ ပြားစေရန်။
ကြော်ပါ။
အဆီပမာဏအနည်းငယ်ဖြင့် ချက်ပြုတ်ပါ။
ဂုံးကောင်
အစားအစာများကို များသောအားဖြင့် ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးတွင် ငံပြာရည် သို့မဟုတ် အခြားအရည်များဖြင့် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါဖြင့် မကြာခဏ ကြော်ပါ။
ရာသီ
အရသာပိုကောင်းစေရန် ဆား၊ ငရုတ်ကောင်း သို့မဟုတ် အခြားအရာများကို အစားအစာထဲသို့ ထည့်ရန်။
ဆူအောင်တည်ပါ။
ပွက်ပွက်ဆူမှတ်အောက်တွင် ချက်ပြုတ်ရန်အတွက် ပူဖောင်းများသည် ဖြည်းညှင်းစွာ ဖြစ်ပေါ်လာပြီး မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ကွဲသွားပါသည်။
ရေနွေးငွေ့
ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကိုထုတ်ပေးသောရေနွေး၌ချက်ပြုတ်ရန်။
ဆီပူနှင့်ကြော်သည်
အစားအစာ သေးငယ်သော အပိုင်းအစများကို အပူပြင်းပြင်းဖြင့် မြန်မြန်ချက်ပြုတ်ရန် အစားအစာများ ကြွပ်ရွလာသည်အထိ အဆက်မပြတ် မွှေပါ (များသောအားဖြင့် wok ဖြင့် ပြုလုပ်သည်)။
မိုးဆမ်း
သူတို့ကို mashing သို့မဟုတ်နှိပ်စက်ခြင်းမရှိဘဲပါဝင်ပစ္စည်းများကိုပေါ့ပေါ့တန်တန်ရောနှောရန်။
သူပြောတဲ့စကား
အစားအစာထဲသို့ လေပူဖောင်းများကို လျင်မြန်စွာ ရိုက်နှက်ရန်။ ခရင်မ်၊ ကြက်ဥ၊ ဂျယ်လက်တင်တို့ကို လိမ်းပါ။
