শেখার উদ্দেশ্য
এই বিষয়টি শেষ হওয়ার আগেই, আপনার কাছ থেকে আশা করা হচ্ছে যে;
রসায়নে, লবণ বলতে একটি কঠিন রাসায়নিক যৌগকে বোঝায় যা অ্যানায়ন এবং ক্যাটায়নের আয়নিক সমাবেশ দ্বারা গঠিত। লবণগুলি সম্পর্কিত সংখ্যক ক্যাটায়ন (ধনাত্মক চার্জযুক্ত আয়ন) এবং অ্যানায়ন (ঋণাত্মক চার্জযুক্ত আয়ন) দিয়ে তৈরি, যাতে পণ্যটি বৈদ্যুতিকভাবে নিরপেক্ষ থাকে। এর অর্থ হল এর কোনও নেট চার্জ নেই। এই উপাদান আয়নগুলি অজৈব হতে পারে, যেমন ক্লোরাইড, অথবা জৈব, যেমন অ্যাসিটেট (CH 3 CO 2 ) - ; এবং একক হতে পারে, যেমন ফ্লোরাইড (F - ) অথবা বহু-পরমাণু, যেমন সালফেট (SO 4 2- )।
লবণের প্রকারভেদ
লবণকে বিভিন্নভাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে। যেসব লবণ পানিতে দ্রবীভূত হয়ে হাইড্রোক্সাইড আয়ন তৈরি করে তাদেরকে ক্ষারীয় লবণ বলা হয়। যেসব লবণ অম্লীয় দ্রবণ তৈরি করে তাদেরকে অম্লীয় লবণ বলা হয়। নিরপেক্ষ লবণ হলো মৌলিক বা অম্লীয় নয়। জুইটেরিয়নে একই অণুতে একটি ক্যাটানিক এবং একটি অ্যানিওনিক কেন্দ্র থাকে, কিন্তু সেগুলোকে লবণ হিসেবে বিবেচনা করা হয় না। অনেক প্রোটিন, পেপটাইড, বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড হল জুইটেরিয়নের উদাহরণ।
বৈশিষ্ট্য
রঙ। সোডিয়াম ক্লোরাইডের মাধ্যমে দেখানো কঠিন লবণগুলি মূলত স্বচ্ছ। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, আপাত স্বচ্ছতা বা অস্বচ্ছতা কেবলমাত্র পৃথক মনোক্রিস্টালের আকারের পার্থক্যের সাথে সম্পর্কিত। যেহেতু আলো শস্যের সীমানা থেকে প্রতিফলিত হয়, তাই বৃহত্তর স্ফটিকগুলি স্বচ্ছ হতে থাকে, যখন পলিক্রিস্টালাইন সমষ্টিগুলি সাদা পাউডারের মতো দেখায়।
লবণ বিভিন্ন রঙের হতে পারে। এই রঙগুলি ক্যাটান বা অ্যানায়ন থেকে উদ্ভূত হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ:
স্বাদ। পাঁচটি মৌলিক স্বাদের প্রতিটির জন্য বিভিন্ন লবণের প্রয়োজন হতে পারে, তবে নির্দিষ্ট উদাহরণগুলি হল: সোডিয়াম ক্লোরাইডকে লবণাক্ত হিসেবে ধরা হয়; সীসা (II) অ্যাসিটেট ("সীসার চিনি") মিষ্টি স্বাদের হয়; এবং পটাসিয়াম বিটার্ট্রেট (টারটার ক্রিম) টক কারণ এতে অ্যাসিডিক হাইড্রোজেন-টারট্রেট থাকে।
গন্ধ: শক্তিশালী অ্যাসিড এবং শক্তিশালী ক্ষার (যা শক্তিশালী লবণ নামে পরিচিত) লবণগুলি অ-উদ্বায়ী এবং প্রায়শই গন্ধহীন, যেখানে দুর্বল অ্যাসিড বা দুর্বল ক্ষারগুলির লবণগুলি কনজুগেট অ্যাসিডের মতো গন্ধ পেতে পারে।
দ্রাব্যতা। অনেক আয়নিক যৌগ পানিতে বা অন্যান্য মেরু দ্রাবকে উল্লেখযোগ্য দ্রাব্যতা প্রদর্শন করে। দ্রবণীয় আয়নিক যৌগ (লবণ) যখন পানির মতো মেরু দ্রাবকে দ্রবীভূত হয়, তখন তারা মুক্ত ক্যাটান এবং অ্যানায়নে বিযুক্ত হয়; কিছু আণবিক পদার্থ (যেমন, শক্তিশালী অ্যাসিড) আয়নীকরণও করে, তাই বিযুক্তি আয়নিক আচরণের বৈশিষ্ট্য, সমস্ত আণবিক যৌগের "অসদৃশ" নয়। জালিকা শক্তি, একটি কঠিন পদার্থের মধ্যে এই আয়নগুলির মধ্যে সংযোজক বল, দ্রাব্যতা নির্ধারণ করে।
পরিবাহিতা। লবণ হল বৈশিষ্ট্যগতভাবে অন্তরক। গলিত লবণ বা দ্রবণ বিদ্যুৎ পরিবাহী। এই কারণে, গলিত লবণ এবং দ্রবীভূত লবণ (যেমন পানিতে সোডিয়াম ক্লোরাইড) ধারণকারী দ্রবণগুলিকে ইলেক্ট্রোলাইট বলা হয়।
গলনাঙ্ক। লবণের বৈশিষ্ট্যগতভাবে উচ্চ গলনাঙ্ক থাকে। উদাহরণস্বরূপ, সোডিয়াম ক্লোরাইড 801⁰ সেলসিয়াসে গলে যায়। ভারী, দুর্বলভাবে সমন্বয়কারী জৈব আয়ন থেকে তৈরি কিছু লবণের জালি শক্তি কম থাকে এবং 100°C এর নিচে গলে যায়; এই পদার্থগুলিকে আয়নিক তরল বলা হয়। বিপরীতে, "গলিত লবণ" শব্দটি কেবল গলনাঙ্কের উপরে উত্তপ্ত যেকোনো লবণকে বোঝায় (যেমন, গলিত \(NaCl\) 801°C এ) এবং এটি এই ধরনের কম গলনাঙ্কের মধ্যে সীমাবদ্ধ নয়।
নামকরণ
লবণের নাম শুরু হয় ক্যাটানিয়াম যেমন অ্যামোনিয়াম বা সোডিয়াম দিয়ে, তারপর অ্যানিয়নের নাম যেমন অ্যাসিটেট বা ক্লোরাইড। লবণকে মূলত কেবল অ্যানিয়নের নাম দিয়েই বলা হয় যেমন অ্যাসিটেট লবণ বা ক্লোরাইড লবণ।
সাধারণ লবণ তৈরির ক্যাটানগুলির মধ্যে রয়েছে:
সাধারণ লবণ তৈরিকারী অ্যানায়নগুলির মধ্যে রয়েছে (যেখানে পাওয়া যায়, বন্ধনীতে মূল অ্যাসিড):
গঠন
নিম্নলিখিত রাসায়নিক বিক্রিয়ার মাধ্যমে লবণ তৈরি হতে পারে:
