सिक्ने उद्देश्यहरू
यस विषयको अन्त्यसम्ममा, तपाईंले अपेक्षा गर्नुभएको छ;
रसायनशास्त्रमा, नुनले ठोस रासायनिक यौगिकलाई बुझाउँछ जुन आयनहरू र क्याशनहरूको आयनिक संयोजनबाट बनेको हुन्छ। नुनहरू सम्बन्धित संख्याका क्याशनहरू (धकारात्मक रूपमा चार्ज गरिएका आयनहरू) र आयनहरू (ऋणात्मक रूपमा चार्ज गरिएका आयनहरू) मिलेर बनेका हुन्छन् जसले गर्दा उत्पादन विद्युतीय रूपमा तटस्थ हुन्छ। यसको अर्थ यसमा नेट चार्ज हुँदैन। यी घटक आयनहरू क्लोराइड जस्तै अजैविक वा एसीटेट (CH 3 CO 2 ) - जस्तै जैविक हुन सक्छन्; र फ्लोराइड (F - ) जस्तै मोनाटोमिक वा सल्फेट (SO 4 2- ) जस्तै बहुआणविक हुन सक्छन्।
नुनका प्रकारहरू
नुनहरूलाई विभिन्न तरिकाले वर्गीकृत गर्न सकिन्छ। पानीमा घुल्दा हाइड्रोक्साइड आयनहरू उत्पादन गर्ने नुनहरूलाई क्षारीय लवण भनिन्छ। अम्लीय घोलहरू उत्पादन गर्ने नुनहरूलाई अम्लीय लवण भनिन्छ। तटस्थ लवणहरू ती हुन् जुन न त आधारभूत हुन्छन् न त अम्लीय। ज्विटेरियनहरूमा एउटै अणुमा क्याशनिक र एनियोनिक केन्द्र हुन्छ, तर तिनीहरूलाई लवण मानिने छैन। धेरै प्रोटीन, पेप्टाइड्स, मेटाबोलाइट्स, र एमिनो एसिडहरू ज्विटेरियनका उदाहरण हुन्।
गुणहरू
रंग। सोडियम क्लोराइडले देखाएको जस्तै ठोस लवणहरू मुख्यतया पारदर्शी हुन्छन्। धेरैजसो अवस्थामा, स्पष्ट पारदर्शिता वा अस्पष्टता व्यक्तिगत मोनोक्रिस्टलहरूको आकारमा भिन्नतासँग मात्र सम्बन्धित हुन्छ। प्रकाशले अन्नको सीमाबाट परावर्तन गर्ने भएकोले, ठूला क्रिस्टलहरू पारदर्शी हुन्छन्, जबकि पोलिक्रिस्टलाइन समुच्चयहरू सेतो पाउडर जस्तो देखिन्छन्।
नुनहरू विभिन्न रंगहरूमा पाइन्छन्। यी रंगहरू क्याशन वा आयनहरूबाट उत्पन्न हुन सक्छन्। उदाहरणका लागि:
स्वाद। फरक-फरक लवणहरूले पाँचवटा आधारभूत स्वादहरू प्रत्येकलाई जगाउन सक्छन्, तर विशिष्ट उदाहरणहरू यस प्रकार छन्: सोडियम क्लोराइडलाई नुनिलो मानिन्छ; सिसा (II) एसीटेट ("सिसाको चिनी") को स्वाद मीठो हुन्छ; र पोटासियम बिटार्ट्रेट (टार्टारको क्रिम) अमिलो हुन्छ किनभने यसमा अमिलो हाइड्रोजन-टार्ट्रेट हुन्छ।
गन्ध। बलियो एसिड र बलियो आधारहरू (जसलाई बलियो लवण भनिन्छ) को लवणहरू अ-वाष्पशील हुन्छन् र प्रायः गन्धहीन हुन्छन्, जबकि कमजोर एसिड वा कमजोर आधारहरूको लवणहरू कन्जुगेट एसिड जस्तै गन्ध आउन सक्छन्।
घुलनशीलता। धेरै आयनिक यौगिकहरूले पानी वा अन्य ध्रुवीय विलायकहरूमा उल्लेखनीय घुलनशीलता देखाउँछन्। जब घुलनशील आयनिक यौगिकहरू (लवणहरू) पानी जस्ता ध्रुवीय विलायकहरूमा घुल्छन्, तिनीहरू मुक्त क्याशन र आयनहरूमा विघटन हुन्छन्; केही आणविक पदार्थहरू (जस्तै, बलियो एसिडहरू) पनि आयनीकृत हुन्छन्, त्यसैले पृथकीकरण सबै आणविक यौगिकहरू भन्दा कडा रूपमा "विपरीत" हुनुको सट्टा आयनिक व्यवहारको विशेषता हो। जाली ऊर्जा, ठोस भित्र यी आयनहरू बीचको एकजुट बलले घुलनशीलता निर्धारण गर्दछ।
चालकता। नुनहरू विशेष गरी इन्सुलेटर हुन्। पग्लिएका लवण वा घोलहरूले बिजुली सञ्चालन गर्छन्। यस कारणले गर्दा, पग्लिएका लवणहरू र घुलनशील लवणहरू (जस्तै पानीमा सोडियम क्लोराइड) भएका घोलहरूलाई इलेक्ट्रोलाइट भनिन्छ।
पग्लने बिन्दु। नुनहरूमा विशेष रूपमा उच्च पग्लने बिन्दुहरू हुन्छन्। उदाहरणका लागि, सोडियम क्लोराइड ८०१⁰ सेल्सियसमा पग्लन्छ। भारी, कमजोर रूपमा समन्वय गर्ने जैविक आयनहरूबाट बनेका केही लवणहरूमा कम जाली ऊर्जा हुन्छ र १००° सेल्सियसभन्दा कम तापक्रममा पग्लिन्छन्; यी पदार्थहरूलाई आयनिक तरल पदार्थ भनिन्छ। यसको विपरीत, "पग्लिएको नुन" शब्दले यसको पग्लने बिन्दु (जस्तै, पग्लिएको \(NaCl\) ८०१° सेल्सियसमा) माथि तताइएको कुनै पनि नुनलाई जनाउँछ र यो त्यस्ता कम-पग्लने प्रणालीहरूमा सीमित छैन।
नामकरण
नुनको नाम अमोनियम वा सोडियम जस्ता क्याटेसनको नामबाट सुरु हुन्छ र त्यसपछि एसीटेट वा क्लोराइड जस्ता आयननको नाम आउँछ। लवणहरूलाई मुख्यतया एसीटेट नुन वा क्लोराइड नुन जस्ता आयननको नामले मात्र चिनिन्छ।
सामान्य नुन बनाउने क्याटेशनहरूमा समावेश छन्:
सामान्य नुन बनाउने आयनहरूमा समावेश छन् (उपलब्ध भएमा कोष्ठकमा अभिभावक एसिडहरू):
गठन
लवणहरू निम्न बीचको रासायनिक प्रतिक्रियाबाट बन्न सक्छन्:
