Lernziele
Vitamine sind essentielle Nährstoffe, die in einer täglichen Ernährung benötigt werden. Diese sind erforderlich, damit der Körper richtig funktioniert. In dieser Lektion werden wir lernen
1. Was sind Vitamine?
2. Arten von Vitaminen
3. Funktionen und natürliche Vitaminquellen
4. Unterschied zwischen Vitaminen und Mineralstoffen
5. Krankheiten, die durch Vitaminmangel verursacht werden
Was sind Vitamine?
Vitamine sind organische Verbindungen, die in sehr geringen Mengen zur Unterstützung der normalen physiologischen Funktion essentiell sind. Diese sind in natürlichen Lebensmitteln enthalten, die für ein normales Wachstum und die Aufrechterhaltung des Körpers erforderlich sind.
Es gibt drei Hauptmerkmale von Vitaminen:
- Sie sind natürliche Bestandteile von Lebensmitteln; in der Regel in sehr geringen Mengen vorhanden
- Sie sind wichtig für eine normale physiologische Funktion, z. B. Wachstum und Fortpflanzung
- Wenn sie nicht in der Diät enthalten sind, verursachen sie einen bestimmten Mangel
Arten von Vitaminen
Vitamine werden in zwei Typen eingeteilt: fettlöslich und wasserlöslich.
Fettlösliche Vitamine sind in Fetten löslich.
Vitamin A, D, E und K sind fettlösliche Vitamine. Sie werden von Fettkügelchen aufgenommen, die durch den Dünndarm in den allgemeinen Blutkreislauf des Körpers gelangen. Im Gegensatz zu wasserlöslichen Vitaminen werden fettlösliche Vitamine im Körper gespeichert, wenn sie nicht verwendet werden. Typischerweise werden sie in der Leber und im Fettgewebe gespeichert.
Wasserlösliche Vitamine sind wasserlöslich.
Die Vitamine B und C sind wasserlösliche Vitamine, dh diese Vitamine lösen sich schnell im Körper auf. Im Gegensatz zu fettlöslichen Vitaminen werden wasserlösliche Vitamine in das Gewebe des Körpers transportiert, aber der Körper kann sie nicht speichern. Überschüssige Mengen wasserlöslicher Vitamine gelangen einfach durch den Körper. Da diese Vitamine von unserem Körper benötigt werden, müssen wir sicherstellen, dass wir diese Vitamine regelmäßig einnehmen.
Funktionen und Quellen von Vitaminen
Vitamine haben viele Rollen im Körper. Zum Beispiel hilft Vitamin A bei der Aufrechterhaltung einer guten Sicht, Vitamin B9 hilft bei der Bildung roter Blutkörperchen, Vitamin K wird benötigt, damit das Blut gerinnt, wenn wir einen Schnitt oder eine Wunde haben.
Vitamin B1 (Thiamin)
- Es hilft bei der Energieerzeugung in unserem Körper.
- Gefunden in Vollkornprodukten, Leber, Schweinefleisch, getrockneten Bohnen, Nüssen und Samen
Vitamin B2 (Riboflavin)
- Es hilft bei der Energieerzeugung in unserem Körper; beeinflusst Enzyme, die die Muskeln, Nerven und das Herz beeinflussen. Hilft unserem Körper, andere B-Vitamine zu verwenden
- Gefunden in Sojabohnen, Fleisch und Geflügel, Leber und Eiern, Pilzen, Milch, Käse, Joghurt und Vollkornprodukten
Vitamin B3 (Niacin)
- Hilft Ihrem Körper, Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate zur Energiegewinnung zu verwenden. Hilft Enzymen, in unserem Körper richtig zu funktionieren.
- Gefunden in Pilzen, Erdnussbutter, Fleisch, Fisch, Geflügel und Vollkornprodukten.
Vitamin B5 (Pantothensäure)
- Beeinflusst normales Wachstum und Entwicklung
- Gefunden in fast allen Lebensmitteln
Vitamin B6 (Pyridoxin)
- Es hilft unserem Körper, Protein und Glykogen herzustellen und zu verwenden, die dann als Energie in unseren Muskeln und in der Leber gespeichert werden. Es hilft bei der Bildung von Hämoglobin, das Sauerstoff in unserem Blut transportiert.
- Es wird benötigt, um Anämie zu verhindern.
- Gefunden in Bananen, Bohnen, Nüssen, Hülsenfrüchten, Eiern, Fleisch, Brot und Getreide.
Vitamin B7 (Biotin)
- Hilft beim Abbau von Eiweiß und Kohlenhydraten; hilft dem Körper, Hormone zu produzieren
- Gefunden in Süßkartoffeln, Erdnüssen, Leber, Eigelb, Bananen, Pilzen, Wassermelone und Grapefruit
Vitamin B12 (Cobalamin)
- Arbeitet mit dem Vitamin Folsäure, um DNA herzustellen. Es wird für die Entwicklung der roten Blutkörperchen und den Stoffwechsel des Körpers benötigt
- Es wird benötigt, um das Nervensystem, das Gehirn und das Rückenmark zu erhalten.
- Gefunden in Fisch, Geflügel, rotem Fleisch, Milchprodukten und Eiern.
Folsäure (auch als Folacin oder Folsäure bekannt)
- Es hilft, DNA und Zellen zu produzieren und zu erhalten. Es hilft, rote Blutkörperchen zu bilden und Anämie zu verhindern. Wenn Sie genügend Folsäure zu sich nehmen, verringert sich das Risiko, ein Baby mit Geburtsfehlern wie Spina bifida zu bekommen.
- Gefunden in Spargel, gekochtem Spinat, Römersalat, Rosenkohl, Rote Beete, Brokkoli, Mais, grünen Erbsen, Orangen, Brot, Nudeln, Weizenkeimen, Leber, getrockneten Bohnen, Sojabohnen, Kichererbsen, Linsen, Sonnenblumenkernen, Leinsamen
Vitamin C
- Kann helfen, Zellschäden zu verhindern und das Risiko für bestimmte Krebsarten, Herzerkrankungen und andere Krankheiten zu verringern. Hilft bei Schnitten und Wunden und hält das Zahnfleisch gesund. Schützt uns vor Infektionen, indem es unser Immunsystem gesund hält. Erhöht die Eisenmenge, die unser Körper aus einigen Lebensmitteln aufnimmt.
- Gefunden in Zitrusfrüchten wie Orangen, Grapefruits und deren Säften, Kiwi, Erdbeeren, Mangos und Papaya.
Vitamin A.
- Es hilft uns, tagsüber und nachts zu sehen. Schützt uns vor Infektionen, indem Haut und andere Körperteile gesund bleiben. Fördert normales Wachstum und Entwicklung.
- Gefunden in Leber, etwas Fisch, Milch und Käse
Vitamin-D
- Wird auch als „Sonnenvitamin“ bezeichnet, da es vom Körper nach dem Sonnenbaden hergestellt wird.
- Es hilft dem Körper, Kalzium und Phosphor für die normale Entwicklung und Erhaltung gesunder Zähne und Knochen aufzunehmen. Es kann auch helfen, den richtigen Blutspiegel von Kalzium und Phosphor aufrechtzuerhalten.
- Gefunden in Leber, Fisch und Eiern.
Vitamin E.
- Auch als "Tocopherol" bekannt. Es wirkt als Antioxidans und schützt die Zellen vor Schäden.
- Es hilft dem Körper, rote Blutkörperchen zu bilden und verwendet Vitamin K.
- Gefunden in grünem Blattgemüse, Margarine, Pflanzenölen und Vollkornprodukten.
Vitamin K.
- Es wird für die Knochenbildung benötigt und hilft auch bei der Knochengerinnung.
- Gefunden in Milch, Leber und grünem Blattgemüse wie Kohl
Vitamine und Mineralien: Was ist der Unterschied?
Vitamine sind komplexe organische Substanzen; Mineralien sind einfache anorganische Substanzen.
Vitamine werden aus Pflanzen und Tieren gewonnen; Mineralien kommen in Boden und Gestein vor.
Vitamine werden leicht durch Kochen mit Hitze oder chemischen Reagenzien zerstört; Mineralien sind nicht anfällig für Hitze, Sonnenlicht oder chemische Reaktionen.
Alle Vitamine sind notwendig, damit der Körper richtig funktioniert. Nicht alle Mineralien werden für die Ernährung benötigt.
Vitaminmangelkrankheiten
- Vitamin B2 (Riboflavin) - Ariboflavinose
- Vitamin B6 - Anämie
- Vitamin B1 (Thiamin) - Beriberi
- Vitamin B7 (Biotin) - Dermatitis und Enteritis
- Vitamin B9 (Folsäure) - Megaloblastenanämie
- Vitamin B12 (Cyanocobalamin) - Perniziöse Anämie
- Vitamin A (Retinol) - Nachtblindheit
- Vitamin C (Ascorbinsäure) - Skorbut
- Vitamin D - Rachitis und Osteomalazie
- Vitamin E (Tocopherole) - Mangel ist sehr selten; leichte hämolytische Anämie bei Neugeborenen
- Vitamin K (Phyllochinon) - Blutungsdiathese
