Tujuan pembelajaran
Vitamin adalah nutrisi penting yang dibutuhkan dalam makanan sehari-hari. Ini diperlukan agar tubuh berfungsi dengan baik. Dalam pelajaran ini, kita akan belajar
1. Apa itu vitamin?
2. Jenis vitamin
3. Fungsi dan sumber vitamin alami
4. Perbedaan antara vitamin dan mineral
5. Penyakit akibat kekurangan vitamin
Apa itu vitamin?
Vitamin adalah senyawa organik yang esensial dalam jumlah yang sangat kecil untuk mendukung fungsi fisiologis normal. Ini ditemukan dalam makanan alami yang dibutuhkan untuk pertumbuhan normal dan pemeliharaan tubuh.
Ada tiga karakteristik utama vitamin:
- Mereka adalah komponen alami dari makanan; biasanya hadir dalam jumlah yang sangat kecil
- Mereka sangat penting untuk fungsi fisiologis normal misalnya pertumbuhan, dan reproduksi
- Ketika absen dari diet, mereka akan menyebabkan kekurangan tertentu
Jenis vitamin
Vitamin dikategorikan menjadi dua jenis: larut dalam lemak dan larut dalam air.
Vitamin yang larut dalam lemak larut dalam lemak.
Vitamin A, D, E dan K adalah vitamin yang larut dalam lemak. Mereka diserap oleh gumpalan lemak yang berjalan melalui usus kecil dan masuk ke sirkulasi darah umum di dalam tubuh. Tidak seperti vitamin yang larut dalam air, vitamin yang larut dalam lemak disimpan di dalam tubuh saat tidak digunakan. Biasanya, mereka disimpan di hati dan jaringan lemak.
Vitamin yang larut dalam air larut dalam air.
Vitamin B dan C merupakan vitamin yang larut dalam air, artinya vitamin ini cepat larut dalam tubuh. Tidak seperti vitamin yang larut dalam lemak, vitamin yang larut dalam air dibawa ke jaringan tubuh, tetapi tubuh tidak dapat menyimpannya. Setiap kelebihan vitamin yang larut dalam air hanya melewati tubuh. Karena vitamin ini sangat dibutuhkan oleh tubuh kita, kita perlu memastikan asupan vitamin ini secara teratur.
Fungsi dan sumber vitamin
Vitamin memiliki banyak peran dalam tubuh. Misalnya, vitamin A membantu menjaga penglihatan yang baik, Vitamin B9 membantu pembentukan sel darah merah, Vitamin K dibutuhkan agar darah menggumpal saat kita mengalami luka atau luka.
Vitamin B1 (Tiamin)
- Ini membantu dengan produksi energi dalam tubuh kita.
- Ditemukan dalam biji-bijian, hati, babi, kacang kering, kacang-kacangan, dan biji-bijian
Vitamin B2 (Riboflavin)
- Ini membantu produksi energi dalam tubuh kita; mempengaruhi enzim yang mempengaruhi otot, saraf, dan jantung. Membantu tubuh kita menggunakan vitamin B lainnya
- Ditemukan dalam kedelai, daging dan unggas, hati dan telur, jamur, susu, keju, yogurt, dan biji-bijian
Vitamin B3 (Niasin)
- Membantu tubuh Anda menggunakan protein, lemak, dan karbohidrat untuk menghasilkan energi. Membantu enzim bekerja dengan baik di dalam tubuh kita.
- Ditemukan dalam jamur, selai kacang, daging, ikan, unggas, dan biji-bijian.
Vitamin B5 (asam pantotenat)
- Mempengaruhi pertumbuhan dan perkembangan normal
- Ditemukan di hampir semua makanan
Vitamin B6 (Piridoksin)
- Ini membantu tubuh kita untuk membuat dan menggunakan protein dan glikogen yang kemudian disimpan sebagai energi di otot dan hati kita. Ini membantu membentuk hemoglobin yang membawa oksigen dalam darah kita.
- Hal ini diperlukan untuk mencegah anemia.
- Ditemukan dalam pisang, buncis, kacang-kacangan, polong-polongan, telur, daging, roti, dan sereal.
Vitamin B7 (Biotin)
- Membantu memecah protein dan karbohidrat; membantu tubuh membuat hormon
- Ditemukan dalam ubi jalar, kacang tanah, hati, kuning telur, pisang, jamur, semangka, dan jeruk bali
Vitamin B12 (Cobalamin)
- Bekerja dengan vitamin folat untuk membuat DNA. Dibutuhkan untuk perkembangan sel darah merah dan metabolisme tubuh
- Diperlukan untuk menjaga sistem saraf, otak, dan sumsum tulang belakang.
- Ditemukan pada ikan, unggas, daging merah, produk susu, dan telur.
Folat (juga dikenal sebagai folacin atau asam folat)
- Ini membantu untuk memproduksi dan memelihara DNA dan sel. Ini membantu untuk membuat sel darah merah dan mencegah anemia. Mendapatkan cukup asam folat menurunkan risiko melahirkan bayi dengan cacat lahir seperti spina bifida.
- Ditemukan dalam asparagus, bayam matang, selada romaine, kubis brussel, bit, brokoli, jagung, kacang hijau, jeruk, roti, pasta, bibit gandum, hati, kacang kering, kedelai, buncis, lentil, biji bunga matahari, biji rami
Vitamin C
- Dapat membantu mencegah kerusakan sel dan mengurangi risiko kanker tertentu, penyakit jantung, dan penyakit lainnya. Membantu menyembuhkan luka dan luka dan menjaga kesehatan gusi. Melindungi kita dari infeksi dengan menjaga sistem kekebalan tubuh kita tetap sehat. Meningkatkan jumlah zat besi yang diserap tubuh kita dari beberapa makanan.
- Ditemukan dalam buah jeruk seperti jeruk, jeruk bali, dan jusnya, kiwi, stroberi, mangga, dan pepaya.
Vitamin A
- Ini membantu kita untuk melihat di siang dan malam hari. Melindungi kita dari infeksi dengan menjaga kesehatan kulit dan bagian tubuh lainnya. Mempromosikan pertumbuhan dan perkembangan normal.
- Ditemukan di hati, beberapa ikan, susu, dan keju
Vitamin D
- Juga dikenal sebagai "vitamin sinar matahari" karena dibuat oleh tubuh setelah berada di bawah sinar matahari.
- Ini membantu tubuh menyerap kalsium dan fosfor untuk perkembangan normal dan pemeliharaan kesehatan gigi dan tulang. Ini juga dapat membantu menjaga kadar kalsium dan fosfor darah yang tepat.
- Ditemukan di hati, ikan, dan telur.
Vitamin E
- Juga dikenal sebagai 'tokoferol'. Ini bertindak sebagai antioksidan dan melindungi sel dari kerusakan.
- Ini membantu tubuh membentuk sel darah merah dan menggunakan vitamin K.
- Ditemukan dalam sayuran berdaun hijau, margarin, minyak sayur, dan makanan gandum.
Vitamin K
- Diperlukan untuk pembentukan tulang dan juga membantu dalam pembekuan tulang.
- Ditemukan dalam susu, hati, dan sayuran berdaun hijau seperti kol
Vitamin dan Mineral: Apa bedanya?
Vitamin adalah zat organik kompleks; mineral adalah zat anorganik sederhana.
Vitamin diperoleh dari tumbuhan dan hewan; mineral ditemukan di tanah dan batuan.
Vitamin dihancurkan dengan mudah dengan memasak dengan panas atau reagen kimia; mineral tidak rentan terhadap panas, sinar matahari atau reaksi kimia.
Semua vitamin diperlukan agar tubuh berfungsi dengan baik; tidak semua mineral dibutuhkan untuk nutrisi.
Penyakit Kekurangan Vitamin
- Vitamin B2 (Riboflavin) – Ariboflavinosis
- Vitamin B6 – Anemia
- Vitamin B1 (Tiamin) – Beri-beri
- Vitamin B7 (Biotin) – Dermatitis dan Enteritis
- Vitamin B9 (asam folat) – Anemia megaloblastik
- Vitamin B12 (Cyanocobalamin) – Anemia pernisiosa
- Vitamin A (Retinol) – rabun senja
- Vitamin C (asam askorbat) – penyakit kudis
- Vitamin D – Rakhitis dan Osteomalasia
- Vitamin E (Tokoferol) – Kekurangan sangat jarang terjadi; anemia hemolitik ringan pada bayi baru lahir
- Vitamin K (Phylloquinone) – Pendarahan diatesis
