Цели на учење
Витамините се основни хранливи материи што се потребни во дневната исхрана. Овие се потребни за телото да функционира правилно. Во оваа лекција, ќе научиме
1. Што се витамини?
2. Видови на витамини
3. Функции и природни извори на витамини
4. Разлика помеѓу витамини и минерали
5. Болести предизвикани од недостаток на витамини
Што се витамини?
Витамините се органски соединенија кои се неопходни во многу мали количини за поддршка на нормалната физиолошка функција. Овие се наоѓаат во природна храна која е потребна за нормален раст и одржување на организмот.
Постојат три главни карактеристики на витамини:
- Тие се природни компоненти на храната; обично се присутни во многу мали количини
- Тие се од суштинско значење за нормална физиолошка функција, на пр. Раст и репродукција
- Кога отсуствуваат од диетата, тие ќе предизвикаат специфичен недостаток
Видови на витамини
Витамините се категоризираат на два вида: растворливи во маснотии и растворливи во вода.
Витамини растворливи во масти се растворливи во мастите.
Витаминот А, Д, Е и К се витамини растворливи во масти. Тие се апсорбираат од масни глобули кои патуваат низ тенкото црево и во општата циркулација на крвта во телото. За разлика од витамини растворливи во вода, витамини растворливи во маснотии се чуваат во организмот кога не се користат. Обично, тие се чуваат во ткивата на црниот дроб и мастите.
Витамини растворливи во вода се растворливи во вода.
Витамините Б и Ц се витамини растворливи во вода, што значи дека овие витамини брзо се раствораат во организмот. За разлика од витамини растворливи во масти, витамини растворливи во вода се носат во ткивата на организмот, но телото не може да ги чува. Било какви вишоци на витамини растворливи во вода, едноставно минуваат низ телото. Бидејќи овие витамини им се потребни на нашите тела, треба да се осигураме дека редовно ги внесуваме овие витамини.
Функции и извори на витамини
Витамините имаат многу улоги во организмот. На пример, витамин А помага во одржување на добар вид, витамин Б9 помага во формирање на црвени крвни зрнца, витамин К е потребен за да се згрутчи крвта кога имаме пресече или рана.
Витамин Б1 (тиамин)
- Помага при производство на енергија во нашите тела.
- Пронајдени во цели зрна, црн дроб, свинско месо, сушен грав, ореви и семе
Витамин Б2 (рибофлавин)
- Помага при производство на енергија во нашето тело; влијае на ензимите кои влијаат на мускулите, нервите и срцето. Му помага на нашето тело да користи други Б витамини
- Пронајдени во соја, месо и живина, црн дроб и јајца, печурки, млеко, сирење, јогурт и цели зрна
Витамин Б3 (ниацин)
- Му помага на вашето тело да користи протеини, масти и јаглени хидрати за да направи енергија. Помагаат ензимите да работат правилно во нашите тела.
- Пронајдени во печурки, путер од кикирики, месо, риба, живина и цели зрна.
Витамин Б5 (пантотенска киселина)
- Влијае на нормален раст и развој
- Пронајден во скоро целата храна
Витамин Б6 (пиридоксин)
- Му помага на нашето тело да прави и користи протеини и гликоген, кои потоа се чуваат како енергија во нашите мускули и црниот дроб. Помага во формирање на хемоглобин кој носи кислород во нашата крв.
- Потребно е за да се спречи анемија.
- Пронајдени во банани, грав, ореви, мешунки, јајца, месо, леб и житарки.
Витамин Б7 (биотин)
- Помага во разградување на протеините и јаглехидратите; му помага на телото да направи хормони
- Пронајдени во слатки компири, кикиритки, црн дроб, жолчка од јајце, банани, печурки, лубеница и грејпфрут
Витамин Б12 (Кобаламин)
- Работи со витамин фолат за да се направи ДНК. Потребно е за развој на црвени крвни клетки и метаболизам на организмот
- Потребно е за одржување на нервниот систем, мозокот и 'рбетниот мозок.
- Пронајдени во риби, живина, црвено месо, млечни производи и јајца.
Фолат (исто така познат како фолацин или фолна киселина)
- Помага при производство и одржување на ДНК и клетки. Тоа помага да се направат црвени крвни клетки и да се спречи анемија. Добивањето доволно фолна киселина го намалува ризикот да имате бебе со дефекти при раѓање како спина бифида.
- Пронајдени во аспарагус, варен спанаќ, розова зелена салата, зелести зеле, цвекло, брокула, пченка, зелен грашок, портокали, леб, тестенини, пченица микроб, црн дроб, сушен грав, соја, леблеми, леќа, семки од сончоглед, ленено семе
Витамин Ц
- Може да помогне да се спречи оштетување на клетките и да се намали ризикот за одредени видови на карцином, срцеви заболувања и други болести. Помага во зараснување на раните и раните и ги одржува непцата здрави. Нè штити од инфекции одржувајќи го нашиот имунолошки систем здрав. Ја зголемува количината на железо што нашето тело го апсорбира од некои намирници.
- Пронајдени во агруми како портокали, грејпфрути и нивните сокови, киви, јагоди, манго и папаја.
Витамин А.
- Ни помага да гледаме во текот на денот и во текот на ноќта. Нè штити од инфекции со одржување на здрава кожа и други делови од телото. Промовира нормален раст и развој.
- Пронајдени во црниот дроб, некои риби, млеко и сирење
Витамин Д.
- Исто така познат како „витамин на сонцето“ бидејќи го создава телото откако е на сонце.
- Му помага на телото да апсорбира калциум и фосфор за нормален развој и одржување на здрави заби и коски. Исто така, може да помогне во одржувањето на соодветно ниво на калциум и фосфор во крвта.
- Пронајдени во црниот дроб, риба и јајца.
Витамин Е
- Исто така познат како „токоферол“. Делува како антиоксиданс и ги штити клетките од оштетување.
- Му помага на телото да формира црвени крвни зрнца и користи витамин К.
- Пронајден во зелен, лиснат зеленчук, маргарин, растителни масла и храна од цели зрна.
Витамин К.
- Тој е потребен за формирање на коските и исто така помага при згрутчување на коските.
- Пронајден во млеко, црн дроб и зелен, лиснат зеленчук како зелка
Витамини и минерали: Која е разликата?
Витамините се комплексни органски материи; минералите се едноставни неоргански супстанции.
Витамини се добиваат од растенија и животни; минералите се наоѓаат во почвата и карпата.
Витамините се уништуваат лесно со готвење со топлина или хемиски реагенси; минералите не се ранливи на топлина, сончева светлина или хемиски реакции.
Сите витамини се неопходни за организмот да функционира правилно; не се потребни сите минерали за исхрана.
Болести со витамин дефицит
- Витамин Б2 (рибофлавин) - Арибофлавиноза
- Витамин Б6 - анемија
- Витамин Б1 (тиамин) - Беримери
- Витамин Б7 (биотин) - дерматитис и ентеритис
- Витамин Б9 (фолна киселина) - мегалобластна анемија
- Витамин Б12 (цијанокобаламин) - Пернициозна анемија
- Витамин А (ретинол) - ноќно слепило
- Витамин Ц (аскорбинска киселина) - скорбут
- Витамин Д - рахитис и остеомалација
- Витамин Е (токофероли) - Дефицитот е многу редок; лесна хемолитичка анемија кај новороденчиња
- Витамин К (филокинон) - крварење дијатеза
