सिक्ने उद्देश्यहरू
भिटामिनहरू दैनिक आहारमा आवश्यक पर्ने पोषक तत्व हुन्। शरीरलाई राम्रोसँग काम गर्नका लागि यी आवश्यक हुन्छन्। यस पाठमा, हामी सिक्नेछौं
1. भिटामिन के हो?
2. भिटामिन को प्रकार
3. कार्यहरू र भिटामिनको प्राकृतिक स्रोतहरू
4. भिटामिन र खनिजहरू बीचको भिन्नता
5. भिटामिन को कमी को कारण रोगहरु
भिटामिन के हो?
भिटामिनहरू जैविक यौगिकहरू हुन् जुन सामान्य शारीरिक कार्यलाई समर्थन गर्न धेरै थोरै मात्रामा आवश्यक हुन्छ। यी प्राकृतिक खानाहरूमा पाइन्छ जुन शरीरको सामान्य वृद्धि र मर्मतका लागि आवश्यक हुन्छ।
त्यहाँ भिटामिन को तीन मुख्य विशेषताहरु छन्:
- तिनीहरू खानाको प्राकृतिक घटक हुन्; सामान्यतया धेरै सानो मात्रा मा उपस्थित
- तिनीहरू सामान्य शारीरिक कार्यको लागि आवश्यक छन् जस्तै वृद्धि, र प्रजनन
- आहारबाट अनुपस्थित हुँदा, तिनीहरूले एक विशिष्ट कमी निम्त्याउनेछन्
भिटामिन को प्रकार
भिटामिनलाई दुई प्रकारमा वर्गीकृत गरिएको छ: बोसोमा घुलनशील र पानीमा घुलनशील।
बोसोमा घुलनशील भिटामिनहरू बोसोमा घुलनशील हुन्छन्।
भिटामिन ए, डी, ई र के बोसो-घुलनशील भिटामिन हुन्। तिनीहरू बोसो ग्लोब्युलहरू द्वारा अवशोषित हुन्छन् जुन सानो आन्द्रा र शरीर भित्र सामान्य रक्त परिसंचरणमा यात्रा गर्दछ। पानीमा घुलनशील भिटामिनको विपरीत, बोसो-घुलनशील भिटामिनहरू शरीरमा भण्डारण गरिन्छ जब तिनीहरू प्रयोगमा हुँदैनन्। सामान्यतया, तिनीहरू कलेजो र बोसो ऊतकहरूमा भण्डारण गरिन्छ।
पानीमा घुलनशील भिटामिनहरू पानीमा घुलनशील हुन्छन्।
भिटामिन बी र सी पानीमा घुलनशील भिटामिन हुन्, जसको मतलब यी भिटामिनहरू शरीरमा छिट्टै पग्लिन्छन्। फ्याट-घुलनशील भिटामिनहरूको विपरीत, पानी-घुलनशील भिटामिनहरू शरीरको तन्तुहरूमा लगाइन्छ, तर शरीरले तिनीहरूलाई भण्डारण गर्न सक्दैन। पानीमा घुलनशील भिटामिनको कुनै पनि अतिरिक्त मात्रा मात्र शरीरमा जान्छ। किनभने यी भिटामिनहरू हाम्रो शरीरलाई चाहिन्छ, हामीले यी भिटामिनहरू नियमित रूपमा सेवन गर्ने सुनिश्चित गर्न आवश्यक छ।
कार्य र भिटामिन को स्रोत
भिटामिनको शरीरमा धेरै भूमिका हुन्छ। उदाहरणका लागि, भिटामिन एले राम्रो दृष्टि कायम राख्न मद्दत गर्दछ, भिटामिन B9 ले रातो रक्त कोशिकाहरू बनाउन मद्दत गर्दछ, भिटामिन K ले हामीलाई काट्ने वा घाउ हुँदा रगत जम्नको लागि आवश्यक पर्दछ।
भिटामिन B1 (थियामिन)
- यसले हाम्रो शरीरमा ऊर्जा उत्पादन गर्न मद्दत गर्छ।
- सम्पूर्ण अन्न, कलेजो, सुँगुर, सुकेको सिमी, नट, र बीउ मा पाइन्छ
भिटामिन B2 (रिबोफ्लेविन)
- यसले हाम्रो शरीरमा ऊर्जा उत्पादनमा मद्दत गर्छ; इन्जाइमहरूलाई असर गर्छ जसले मांसपेशी, तंत्रिका र हृदयलाई असर गर्छ। हाम्रो शरीरलाई अन्य बी भिटामिनहरू प्रयोग गर्न मद्दत गर्दछ
- सोयाबिन, मासु र कुखुरा, कलेजो र अण्डा, च्याउ, दूध, चीज, दही, र सम्पूर्ण अन्नमा पाइन्छ
भिटामिन B3 (नियासिन)
- तपाईंको शरीरलाई ऊर्जा बनाउन प्रोटिन, फ्याट र कार्बोहाइड्रेट प्रयोग गर्न मद्दत गर्दछ। हाम्रो शरीरमा इन्जाइमहरू ठीकसँग काम गर्न मद्दत गर्दछ।
- च्याउ, पिनट बटर, मासु, माछा, कुखुरा र सम्पूर्ण अन्नमा पाइन्छ।
भिटामिन B5 (प्यान्टोथेनिक एसिड)
- सामान्य वृद्धि र विकासलाई असर गर्छ
- लगभग सबै खाना मा पाइन्छ
भिटामिन B6 (Pyridoxine)
- यसले हाम्रो शरीरलाई प्रोटिन र ग्लाइकोजन बनाउन र प्रयोग गर्न मद्दत गर्छ जुन त्यसपछि हाम्रो मांसपेशी र कलेजोमा ऊर्जाको रूपमा भण्डारण हुन्छ। यसले हाम्रो रगतमा अक्सिजन बोक्ने हेमोग्लोबिन बनाउन मद्दत गर्छ।
- एनीमिया रोक्नको लागि यो आवश्यक छ।
- केरा, सिमी, नट, फलफूल, अण्डा, मासु, रोटी, र अनाज मा पाइन्छ।
भिटामिन B7 (बायोटिन)
- प्रोटिन र कार्बोहाइड्रेट तोड्न मद्दत गर्छ; शरीरलाई हर्मोन बनाउन मद्दत गर्छ
- मीठो आलु, बदाम, कलेजो, अण्डाको पहेँलो, केरा, च्याउ, तरबूज र अंगूरमा पाइन्छ
भिटामिन B12 (कोबालामिन)
- DNA बनाउन भिटामिन फोलेटसँग काम गर्छ। यो रातो रक्त कोशिकाहरूको विकास र शरीरको चयापचयको लागि आवश्यक छ
- यो स्नायु प्रणाली, मस्तिष्क, र रीढ़ की हड्डी कायम राख्न आवश्यक छ।
- माछा, कुखुरा, रातो मासु, दुग्धजन्य पदार्थ र अण्डामा पाइन्छ।
फोलेट (फोलासिन वा फोलिक एसिड पनि भनिन्छ)
- यसले डीएनए र कोशिकाहरू उत्पादन र कायम राख्न मद्दत गर्दछ। यसले रातो रक्त कोशिकाहरू बनाउन र एनीमिया रोक्न मद्दत गर्दछ। पर्याप्त मात्रामा फोलिक एसिड प्राप्त गर्नाले स्पाइना बिफिडा जस्ता जन्म दोष भएको बच्चा जन्माउने जोखिम कम हुन्छ।
- शतावरी, पकाएको पालक, रोमेन सलाद, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, बीटरूट्स, ब्रोकाउली, मकै, हरियो मटर, सुन्तला, रोटी, पास्ता, गहुँको कीटाणु, कलेजो, सुकेको सिमी, भटमास, चना, दाल, सूर्यमुखीको बीउ, फ्लाक्समा पाइन्छ।
भिटामिन सी
- कोशिका क्षति रोक्न र केहि क्यान्सर, हृदय रोग, र अन्य रोगहरु को लागी जोखिम कम गर्न मद्दत गर्न सक्छ। काट्ने र घाउ निको पार्न मद्दत गर्छ र गिजा स्वस्थ राख्छ। हाम्रो प्रतिरक्षा प्रणालीलाई स्वस्थ राखेर हामीलाई संक्रमणबाट बचाउँछ। हाम्रो शरीरले कतिपय खानेकुराबाट आइरनको मात्रा बढाउँछ ।
- सुन्तला, अंगूर र तिनीहरूको जुस, किवी, स्ट्रबेरी, आँप र पपीता जस्ता सिट्रस फलहरूमा पाइन्छ।
भिटामिन ए
- यसले हामीलाई दिन र रातमा हेर्न मद्दत गर्दछ। छाला र शरीरका अन्य अंगहरूलाई स्वस्थ राखेर हामीलाई संक्रमणबाट बचाउँछ। सामान्य वृद्धि र विकासलाई बढावा दिन्छ।
- कलेजो, केही माछा, दूध र चीजमा पाइन्छ
भिटामिन डी
- यसलाई "सनशाइन भिटामिन" पनि भनिन्छ किनभने यो घाममा बसेपछि शरीरले बनाउँछ।
- यसले शरीरलाई स्वस्थ दाँत र हड्डीहरूको सामान्य विकास र मर्मतका लागि क्याल्सियम र फस्फोरस अवशोषित गर्न मद्दत गर्दछ। यसले क्याल्सियम र फस्फोरसको उचित रगत स्तर कायम राख्न पनि मद्दत गर्न सक्छ।
- कलेजो, माछा र अण्डामा पाइन्छ।
भिटामिन इ
- यसलाई 'टोकोफेरोल' पनि भनिन्छ। यसले एन्टिअक्सिडेन्टको रूपमा काम गर्छ र कोशिकाहरूलाई क्षतिबाट बचाउँछ।
- यसले शरीरलाई रातो रक्त कोशिकाहरू बनाउन मद्दत गर्छ र भिटामिन K प्रयोग गर्दछ।
- हरियो, पातदार तरकारी, मार्जरीन, वनस्पति तेल, र सम्पूर्ण अन्न खाना मा पाइन्छ।
भिटामिन के
- यो हड्डी निर्माण को लागी आवश्यक छ र हड्डी को क्लटिंग मा पनि मद्दत गर्दछ।
- दूध, कलेजो र हरियो, पातदार तरकारी जस्तै बन्दागोभी मा पाइन्छ
भिटामिन र खनिज: के फरक छ?
भिटामिन जटिल जैविक पदार्थ हो; खनिजहरू साधारण अकार्बनिक पदार्थ हुन्।
भिटामिनहरू बिरुवा र जनावरहरूबाट प्राप्त गरिन्छ; खनिजहरू माटो र चट्टानमा पाइन्छ।
भिटामिनहरू तातो वा रासायनिक अभिकर्मकहरूसँग पकाएर सजिलै नष्ट हुन्छन्; खनिजहरू गर्मी, सूर्यको प्रकाश वा रासायनिक प्रतिक्रियाहरूको लागि कमजोर हुँदैनन्।
सबै भिटामिनहरू शरीरलाई ठीकसँग काम गर्न आवश्यक छन्; पोषणको लागि सबै खनिजहरू आवश्यक पर्दैन।
भिटामिन अभाव रोगहरु
- भिटामिन B2 (Riboflavin) - Ariboflavinosis
- भिटामिन B6 - एनीमिया
- भिटामिन B1 (थियामिन) - बेरीबेरी
- भिटामिन B7 (बायोटिन) - डर्मेटाइटिस र इन्टराइटिस
- भिटामिन B9 (फोलिक एसिड) - मेगालोब्लास्टिक एनीमिया
- भिटामिन B12 (Cyanocobalamin) - हानिकारक एनीमिया
- भिटामिन ए (रेटिनोल) - रातको अन्धापन
- भिटामिन सी (एस्कर्बिक एसिड) - स्कर्वी
- भिटामिन डी - रिकेट्स र ओस्टियोमालेसिया
- भिटामिन ई (टोकोफेरोल) - कमी धेरै दुर्लभ छ; नवजात शिशुहरूमा हल्का हेमोलाइटिक एनीमिया
- भिटामिन के (फाइलोक्विनोन) - रक्तस्राव डायथेसिस
