سیکھنے کے مقاصد
وٹامن ضروری غذائی اجزاء ہیں جو روزانہ کی غذا میں ضروری ہیں۔ یہ جسم کو مناسب طریقے سے کام کرنے کے لئے ضروری ہیں۔ اس سبق میں ، ہم سیکھیں گے
1. وٹامن کیا ہیں؟
2. وٹامن کی اقسام
3. وٹامنز کے افعال اور قدرتی ذرائع
4. وٹامن اور معدنیات کے درمیان فرق
5. وٹامن کی کمی کی وجہ سے بیماریاں
وٹامنز کیا ہیں؟
وٹامن نامیاتی مرکبات ہیں جو عام فزیوولوجک فنکشن کی مدد کے لئے بہت کم مقدار میں ضروری ہیں۔ یہ قدرتی کھانوں میں پائے جاتے ہیں جو جسم کی معمول کی نشوونما اور دیکھ بھال کے لئے ضروری ہیں۔
وٹامن کی تین اہم خصوصیات ہیں۔
- وہ کھانے کی اشیاء کے قدرتی اجزاء ہیں۔ عام طور پر بہت کم مقدار میں موجود ہوتا ہے
- وہ جسمانی فعل جیسے نمو اور نمو کے لئے ضروری ہیں
- جب غذا سے غیر حاضر رہیں تو ، وہ ایک مخصوص کمی کا سبب بنے گی
وٹامن کی قسمیں
وٹامن کو دو اقسام میں درجہ بندی کیا جاتا ہے: چربی سے گھلنشیل اور پانی میں گھلنشیل۔
چربی میں گھلنشیل وٹامنز چربی میں گھلنشیل ہوتے ہیں۔
وٹامن اے ، ڈی ، ای اور کے چربی میں گھلنشیل وٹامن ہیں۔ وہ چربی کے گلوبلوں سے جذب ہوتے ہیں جو چھوٹی آنتوں سے اور جسم کے اندر عام طور پر خون کی گردش میں سفر کرتے ہیں۔ پانی میں گھلنشیل وٹامنز کے برعکس ، چربی میں گھلنشیل وٹامن جسم میں محفوظ ہوتے ہیں جب وہ استعمال میں نہیں آتے ہیں۔ عام طور پر ، وہ جگر اور چربی کے ؤتکوں میں محفوظ ہوتے ہیں۔
پانی میں گھلنشیل وٹامن پانی میں گھلنشیل ہوتے ہیں۔
وٹامن بی اور سی پانی میں گھلنشیل وٹامن ہیں ، جس کا مطلب ہے کہ یہ وٹامن جسم میں تیزی سے تحلیل ہوجاتے ہیں۔ چربی سے گھلنشیل وٹامنز کے برعکس ، پانی میں گھلنشیل وٹامن جسم کے ؤتکوں تک پہنچائے جاتے ہیں ، لیکن جسم ان کو محفوظ نہیں کرسکتا ہے۔ پانی میں گھلنشیل وٹامنز کی کسی بھی حد سے زیادہ آسانی سے جسم میں گزر جاتا ہے۔ چونکہ ہمارے جسم کو ان وٹامنز کی ضرورت ہے ، لہذا ہمیں یہ یقینی بنانا ہوگا کہ ہم ان وٹامنز کو مستقل بنیادوں پر کھاتے ہیں۔
افعال اور وٹامن کے ذرائع
جسم میں وٹامنز کے بہت سے کردار ہوتے ہیں۔ مثال کے طور پر ، وٹامن اے اچھے نقطہ نظر کو برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے ، وٹامن بی 9 خون کے سرخ خلیوں کی تشکیل میں مدد کرتا ہے ، جب ہمارے پاس کٹ یا زخم ہوتا ہے تو خون جمنے کے لئے وٹامن کے کی ضرورت ہوتی ہے۔
وٹامن بی 1 (تھامین)
- یہ ہمارے جسم میں توانائی کی پیداوار میں مدد کرتا ہے۔
- سارا اناج ، جگر ، سور کا گوشت ، خشک پھلیاں ، گری دار میوے ، اور بیجوں میں پایا جاتا ہے
وٹامن بی 2 (ربوفلوین)
- یہ ہمارے جسم میں توانائی کی پیداوار میں مدد کرتا ہے۔ پٹھوں ، اعصاب اور دل پر اثر انداز کرنے والے انزائموں کو متاثر کرتا ہے۔ ہمارے جسم کو دیگر بی وٹامن استعمال کرنے میں مدد کرتا ہے
- سویا بین ، گوشت اور مرغی ، جگر اور انڈے ، مشروم ، دودھ ، پنیر ، دہی ، اور سارا اناج میں پایا جاتا ہے
وٹامن بی 3 (نیاسین)
- آپ کے جسم کو پروٹین ، چربی اور کاربوہائیڈریٹ استعمال کرنے میں مدد کرتا ہے۔ ہمارے جسموں میں خامروں کو صحیح طریقے سے کام کرنے میں مدد کرتا ہے۔
- مشروم ، مونگ پھلی کا مکھن ، گوشت ، مچھلی ، پولٹری ، اور سارا اناج میں پایا جاتا ہے۔
وٹامن بی 5 (پینٹوتینک ایسڈ)
- معمول کی نشوونما اور ترقی کو متاثر کرتا ہے
- تقریبا تمام کھانے میں پایا جاتا ہے
وٹامن بی 6 (پیریڈوکسین)
- اس سے ہمارے جسم کو پروٹین اور گلائکوجن بنانے اور استعمال میں مدد ملتی ہے جو اس کے بعد ہمارے پٹھوں اور جگر میں بطور توانائی ذخیرہ ہوتا ہے۔ یہ ہیموگلوبن بنانے میں مدد کرتا ہے جو ہمارے خون میں آکسیجن لے کر جاتا ہے۔
- خون کی کمی کو روکنے کے لئے اس کی ضرورت ہے۔
- کیلے ، پھلیاں ، گری دار میوے ، پھلیاں ، انڈے ، گوشت ، روٹی ، اور اناج میں پایا جاتا ہے۔
وٹامن بی 7 (بائیوٹن)
- پروٹین اور کاربوہائیڈریٹ کو توڑنے میں مدد ملتی ہے۔ جسم کو ہارمون بنانے میں مدد کرتا ہے
- میٹھے آلو ، مونگ پھلی ، جگر ، انڈے کی زردی ، کیلے ، مشروم ، تربوز اور انگور میں پایا جاتا ہے
وٹامن بی 12 (کوبالین)
- ڈی این اے بنانے کے لئے وٹامن فولیٹ کے ساتھ کام کرتا ہے۔ یہ خون کے سرخ خلیوں اور جسم کے تحول کی ترقی کے لئے ضروری ہے
- اعصابی نظام ، دماغ اور ریڑھ کی ہڈی کو برقرار رکھنے کے لئے اس کی ضرورت ہے۔
- مچھلی ، مرغی ، لال گوشت ، دودھ کی مصنوعات ، اور انڈوں میں پایا جاتا ہے۔
فولٹ (جسے فولیکن یا فولک ایسڈ بھی کہا جاتا ہے)
- یہ ڈی این اے اور خلیوں کو تیار کرنے اور برقرار رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ سرخ خون کے خلیے بنانے اور خون کی کمی کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔ کافی فولک ایسڈ حاصل کرنے سے اسپینا بیفڈا جیسے پیدائشی نقائص سے بچہ پیدا ہونے کا خطرہ کم ہوتا ہے۔
- asparagus ، پکی ہوئی پالک ، رومین لیٹش ، برسلز انکر ، چقندر ، بروکولی ، مکئی ، ہرا مٹر ، سنتری ، روٹی ، پاستا ، گندم کے جراثیم ، جگر ، خشک پھلیاں ، سویابین ، چنے ، دال ، سورج مکھی کے بیج ، فلاسیسیس میں پایا جاتا ہے
وٹامن سی
- خلیوں کو ہونے والے نقصان کو روکنے اور بعض کینسروں ، دل کی بیماریوں اور دیگر بیماریوں کے خطرے کو کم کرنے میں معاون ثابت ہوسکتی ہے۔ کٹوتیوں اور زخموں کو بھرنے میں مدد کرتا ہے اور مسوڑوں کو صحت مند رکھتا ہے۔ اپنے مدافعتی نظام کو صحت مند رکھ کر ہمیں انفیکشن سے بچاتا ہے۔ ہمارا جسم کچھ کھانوں سے جذب ہونے والے آئرن کی مقدار میں اضافہ ہوتا ہے۔
- ھٹی پھلوں جیسے سنتری ، انگور ، اور ان کے جوس ، کیوی ، اسٹرابیری ، آم اور پپیتا میں پایا جاتا ہے۔
وٹامن اے
- یہ دن میں اور رات کو دیکھنے میں ہماری مدد کرتا ہے۔ جلد اور جسم کے دیگر حصوں کو صحت مند رکھ کر انفیکشن سے ہماری حفاظت کرتا ہے۔ عام ترقی اور ترقی کو فروغ دیتا ہے۔
- جگر ، کچھ مچھلی ، دودھ اور پنیر میں پایا جاتا ہے
وٹامن ڈی
- اس کو "سنشائن وٹامن" کے نام سے بھی جانا جاتا ہے کیونکہ یہ دھوپ میں رہنے کے بعد جسم نے بنایا ہے۔
- یہ صحت مند دانتوں اور ہڈیوں کی معمول کی نشوونما اور دیکھ بھال کے لئے جسم کو کیلشیم اور فاسفورس جذب کرنے میں مدد دیتا ہے۔ اس سے کیلشیم اور فاسفورس کی خون کی مناسب سطح کو برقرار رکھنے میں بھی مدد مل سکتی ہے۔
- جگر ، مچھلی اور انڈوں میں پایا جاتا ہے۔
وٹامن ای
- اسے 'ٹوکوفیرول' کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ یہ اینٹی آکسیڈینٹ کا کام کرتا ہے اور خلیوں کو نقصان سے بچاتا ہے۔
- یہ جسم کو سرخ خون کے خلیوں کی تشکیل میں مدد کرتا ہے اور وٹامن کے استعمال کرتا ہے۔
- سبز ، پتی دار سبزیاں ، مارجرین ، سبزیوں کے تیل ، اور اناج کی پوری کھانوں میں پایا جاتا ہے۔
وٹامن کے
- یہ ہڈیوں کی تشکیل کے لئے ضروری ہے اور ہڈیوں کے جمنے میں بھی مدد کرتا ہے۔
- دودھ ، جگر اور سبز ، پتی دار سبزیاں جیسے گوبھی میں پایا جاتا ہے
وٹامنز اور معدنیات: کیا فرق ہے؟
وٹامن پیچیدہ نامیاتی مادے ہیں۔ معدنیات غیر معمولی مادہ ہیں۔
پودوں اور جانوروں سے وٹامن حاصل کیا جاتا ہے۔ معدنیات مٹی اور چٹان میں پائے جاتے ہیں۔
حرارت یا کیمیائی ریجنٹ کے ساتھ کھانا پکانے سے وٹامن آسانی سے ختم ہوجاتے ہیں۔ معدنیات گرمی ، سورج کی روشنی یا کیمیائی رد عمل کا خطرہ نہیں ہیں۔
جسم کے مناسب طریقے سے کام کرنے کے لئے تمام وٹامن ضروری ہیں۔ غذائیت کے ل all تمام معدنیات کی ضرورت نہیں ہے.
وٹامن کی کمی کے امراض
- وٹامن بی 2 (ربوفلاوین) - اریبوفلاوینوس
- وٹامن بی 6 - خون کی کمی
- وٹامن بی 1 (تھامین) - بیریبیری
- وٹامن بی 7 (بائیوٹن) - ڈرمیٹیٹائٹس اور اینٹائٹس
- وٹامن بی 9 (فولک ایسڈ) - میگلوبلاسٹک انیمیا
- وٹامن بی 12 (سیانوکوبالامین) - موذی انیمیا
- وٹامن اے (ریٹینول) - رات کا اندھا ہونا
- وٹامن سی (Ascorbic ایسڈ) - Scurvy
- وٹامن ڈی - ریکٹس اور اوسٹیوالاسیا
- وٹامن ای (ٹوکوفرولس) - کمی بہت ہی کم ہے۔ نوزائیدہ بچوں میں ہلکے ہیمولٹک انیمیا
- وٹامن K (Phylloquinone) - خون بہہ رہا diathesis کے
