Öyrənmə Məqsədləri
Bədənimiz müəyyən miqdarda minerallara ehtiyac duyur. Onlardan bəziləri böyük dozalarda, digərləri isə yalnız izlərdə tələb oluna bilər. Bu dərs bədəninizin düzgün işləməsi üçün lazım olan minerallar haqqında daha çox başa düşməyə kömək edəcək. Bu dərsdə əhatə olunan əsas mövzular aşağıdakılardır:
- Minerallar nədir?
- Mikrominerallara qarşı makrominerallar
- Qidada ümumi olan bəzi mineralların funksiyaları
MİNERALLAR NƏDİR?
Minerallar orqanizmin müxtəlif funksiyalar üçün az miqdarda tələb etdiyi qeyri-üzvi maddələrdir. Bunlara sümüklərin və dişlərin əmələ gəlməsi; bədən mayelərinin və toxumalarının əsas komponentləri kimi; ferment sistemlərinin komponentləri kimi və normal sinir funksiyası üçün.
MAKROMİNERALLAR VARSA MİKROMİNERALLAR
Əsas minerallar iki kateqoriyaya bölünür:
1. Makrominerallar
- Makrominerallar nisbətən böyük dozalarda tələb olunan minerallardır. Buna görə də onlara əsas minerallar da deyilir.
- Bunlara natrium, kalsium, xlorid, maqnezium, kalium, fosfor və kükürd daxildir.
- Bunlar bədənin düzgün işləməsi və maddələr mübadiləsi üçün çox vacibdir.
- Bədənimiz bu mineralları istehsal edə bilməz; buna görə də onları qida mənbəyindən almaq lazımdır.
- Bu mineralların çatışmazlığı sağlamlıq üçün ciddi nəticələrə səbəb olur. Məsələn, kalsium çatışmazlığı skelet sistemini zəiflədir və bununla da sınıq riskini artırır; yod çatışmazlığı "zob" və digər hormonal pozğunluqlarla, natrium çatışmazlığı isə hiponatremi ilə nəticələnir.
- Müəyyən sağlamlıq problemləri olan və ya bəzi dərmanlar qəbul edən insanlar minerallardan birini daha az qəbul etməlidirlər; məsələn, xroniki böyrək xəstəliyi olan insanlar yüksək kalium olan qidaları məhdudlaşdırmalıdırlar.
2. Mikrominerallar
- İz minerallar da adlanır, bunlar kiçik miqdarda tələb olunan minerallardır. Buna görə də onlara kiçik minerallar da deyilir.
- Mikroelementlərə xrom, mis, flüor, yod, dəmir, manqan, molibden və selen daxildir.
- Bu iz minerallar həddindən artıq miqdarda qəbul edilərsə, mineral toksiklik yaranır. Məsələn, pəhriz əlavələrinin həddindən artıq dozası seleniumun kəskin toksikliyinə səbəb ola bilər. Bu, ürəkbulanma, dırnaqların rənginin dəyişməsi və ya kövrəklik, saç tökülməsi və ishalla nəticələnə bilər.
QİDADA MİNERALLARIN FUNKSİYASI
Aşağıda qidada ümumi olan bəzi minerallar və onların orqanizmdəki funksiyaları verilmişdir.
kalsium
- Qanın laxtalanmasına kömək edir.
- Əzələ daralmasına və sinir funksiyasına kömək edir.
- Güclü və sağlam sümüklərin qurulması üçün vacibdir.
- Uzun müddət ərzində kalsium çatışmazlığı osteopeniya adlanan sümük mineral sıxlığının azalmasına səbəb ola bilər. Müalicə edilməzsə, osteopeniya osteoporoza çevrilə bilər. Bu, xüsusilə yaşlı insanlarda sümük qırıqları riskini artırır.
xlorid
- O, düzgün qan həcmini, qan təzyiqini və bədən mayelərimizin pH səviyyəsini saxlayır.
Mis
- Qırmızı qan hüceyrələrinin meydana gəlməsində iştirak edir.
- Sinir sisteminin işinə kömək edir.
Yod
- Qalxanabənzər vəzinin normal fəaliyyətinə kömək edir.
- Beyin funksiyalarının düzgün işləməsinə kömək edir.
- Hüceyrələrin normal böyüməsini və inkişafını təşviq edir.
Dəmir
- Bədənin bütün hissələrinə oksigeni daşımağa kömək edir.
- Sonrakı maddələr mübadiləsi üçün enerji istehsal edir və saxlayır.
- Dəmir çatışmazlığı yavaş inkişaf edir və anemiyaya səbəb ola bilər.
Maqnezium
- Sağlam sümüklərin quruluşunu təmin edir.
- Qida molekullarından enerji istehsal edir.
- Əzələ və sinir sisteminin düzgün işləməsini təmin etməyə kömək edir.
manqan
- Su balansını qorumağa kömək edir.
- Sinir impulslarının ötürülməsinə nəzarət edir.
natrium
- Hüceyrələrdə osmotik təzyiqi saxlayır.
- Qan həcmini və qan təzyiqini və bədəndəki maye balansını saxlamağa kömək edir.
Kükürd
- Zülal sintezində iştirak edir.
- Bədən hüceyrələrini zədələnmədən qoruyur.
- Dərinin boşalmasını və tökülməsini təşviq etməyə kömək edir.
Fosfor
- Bədənin enerji saxlamasına və istifadəsinə kömək edir.
- Güclü, sağlam sümüklərin və dişlərin formalaşmasında kalsiumla işləyir.
kalium
- Sinir impulslarını və əzələ daralmalarını idarə edir
- Bədəndə maye balansını saxlamağa kömək edir.
- Əzələ və sinir sisteminin düzgün işləməsini təmin edir.
- Bu, elektrolit kimi fəaliyyət göstərən bir mineraldır.
sink
- Yaraların sağalmasına kömək edir
- İmmunitet sistemini dəstəkləyir.
- Güclü sümüklərin formalaşmasına kömək edir.
- Sinir sistemindəki hiss orqanlarının işinə nəzarət edir.
- Zülal sintezində və DNT sintezində vacibdir.
