ciljevi učenja
Naše tijelo zahtijeva minerale u određenim količinama. Neki od njih su potrebni u velikim dozama, dok drugi mogu biti potrebni samo u tragovima. Ova lekcija će vam pomoći da shvatite više o mineralima potrebnim vašem tijelu za pravilno funkcioniranje. Ključne teme obrađene u ovoj lekciji su sljedeće:
- Što su minerali?
- Makrominerali naspram mikrominerala
- Funkcije nekih uobičajenih minerala u hrani
ŠTO SU MINERALI?
Minerali su anorganske tvari potrebne tijelu u malim količinama za različite funkcije. To uključuje stvaranje kostiju i zuba; kao bitni sastojci tjelesnih tekućina i tkiva; kao komponente enzimskih sustava i za normalnu funkciju živaca.
MAKROMINERALI VIRUS MIKROMINERALA
Esencijalni minerali podijeljeni su u dvije kategorije:
1. Makrominerali
- Makrominerali su oni minerali koji su potrebni u relativno velikim dozama. Stoga se nazivaju i glavnim mineralima.
- To uključuje natrij, kalcij, klorid, magnezij, kalij, fosfor i sumpor.
- Oni su vitalni za pravilno funkcioniranje i metabolizam tijela.
- Naše tijelo ne može proizvesti te minerale; stoga ih je potrebno dobiti iz izvora hrane.
- Nedostatak ovih minerala ima ozbiljne posljedice po zdravlje. Na primjer, nedostatak kalcija slabi koštani sustav, čime se povećava rizik od prijeloma; Manjak joda za posljedicu ima 'gušavost' i druge hormonalne poremećaje, a nedostatak natrija dovodi do hiponatremije.
- Ljudi koji imaju određene zdravstvene probleme ili uzimaju neke lijekove možda će morati unositi manje jednog od minerala; na primjer, osobe s kroničnom bubrežnom bolešću moraju ograničiti hranu bogatu kalijem.
2. Mikrominerali
- Također se nazivaju minerali u tragovima, to su minerali koji su potrebni u malim količinama. Stoga se nazivaju i manjim mineralima.
- Elementi u tragovima uključuju krom, bakar, fluor, jod, željezo, mangan, molibden i selen
- Ako se ti minerali u tragovima uzimaju u prevelikim količinama, dolazi do toksičnosti minerala. Na primjer, predoziranje dodataka prehrani može uzrokovati akutnu toksičnost selena. To može dovesti do mučnine, promjene boje ili lomljivosti noktiju, gubitka kose i proljeva.
FUNKCIJE MINERALA U HRANI
Slijede neki od uobičajenih minerala u hrani i njihove funkcije u tijelu.
Kalcij
- Pomaže u zgrušavanju krvi.
- Pomaže kontrakciju mišića i rad živaca.
- Neophodan je za izgradnju jake i zdrave kosti.
- Nedostatak kalcija dugoročno može dovesti do smanjene mineralne gustoće kostiju koja se naziva osteopenija. Ako se ne liječi, osteopenija se može pretvoriti u osteoporozu. To povećava rizik od prijeloma kostiju, osobito u starijih osoba.
Klorid
- Održava ispravan volumen krvi, krvni tlak i pH tekućine u našem tijelu.
Bakar
- Sudjeluje u stvaranju crvenih krvnih stanica.
- Pomaže u radu živčanog sustava.
Jod
- Potiče normalno funkcioniranje štitnjače.
- Pomaže u pravilnom funkcioniranju moždanih funkcija.
- Potiče normalan rast i razvoj stanica.
Željezo
- Pomaže u transportu kisika u sve dijelove tijela.
- Proizvodi i pohranjuje energiju za daljnji metabolizam.
- Nedostatak željeza se razvija sporo i može uzrokovati anemiju.
Magnezij
- Osigurava strukturu za zdrave kosti.
- Proizvodi energiju iz molekula hrane.
- Pomaže u održavanju pravilnog funkcioniranja mišića i živčanog sustava.
Mangan
- Pomaže u održavanju ravnoteže vode.
- Kontrolira prijenos živčanih impulsa.
Natrij
- Održava osmotski tlak stanice.
- Pomaže u održavanju volumena krvi i krvnog tlaka te ravnoteže tekućine u tijelu.
Sumpor
- Sudjeluje u sintezi proteina.
- Štiti stanice tijela od oštećenja.
- Pomaže u promicanju labavljenja i osipanja kože.
Fosfor
- Pomaže tijelu da skladišti i koristi energiju.
- Djeluje s kalcijem u formiranju jakih, zdravih kostiju i zuba.
Kalij
- Kontrolira živčane impulse i kontrakcije mišića
- Pomaže u održavanju ravnoteže tekućine u tijelu.
- Održava pravilan rad mišića i živčanog sustava.
- To je mineral koji djeluje kao elektrolit.
Cinkov
- Pomaže u zacjeljivanju rana
- Podržava imunološki sustav.
- Pomaže u formiranju jakih kostiju.
- Kontrolira rad osjetilnih organa u živčanom sustavu.
- Važan je u sintezi proteina i sintezi DNK.
