Tujuan pembelajaran
Tubuh kita membutuhkan mineral dalam jumlah tertentu. Beberapa dari mereka diperlukan dalam dosis besar, sementara yang lain mungkin hanya diperlukan dalam jumlah kecil. Pelajaran ini akan membantu Anda memahami lebih banyak tentang mineral yang dibutuhkan oleh tubuh Anda untuk berfungsi dengan baik. Tema-tema kunci yang dibahas dalam pelajaran ini adalah sebagai berikut:
- Apa itu mineral?
- Makromineral versus mikromineral
- Fungsi dari beberapa mineral umum dalam makanan
APA ITU MINERAL?
Mineral adalah zat anorganik yang dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah kecil untuk berbagai fungsi. Ini termasuk pembentukan tulang dan gigi; sebagai konstituen penting dari cairan dan jaringan tubuh; sebagai komponen sistem enzim dan untuk fungsi saraf normal.
MAKROMINERAL VERSUS MIKROMINERAL
Mineral esensial dibagi menjadi dua kategori:
1. Makromineral
- Makromineral adalah mineral yang dibutuhkan dalam dosis yang relatif besar. Oleh karena itu, mereka juga disebut mineral utama.
- Ini termasuk natrium, kalsium, klorida, magnesium, kalium, fosfor, dan belerang.
- Ini sangat penting untuk berfungsinya dan metabolisme tubuh.
- Tubuh kita tidak dapat menghasilkan mineral ini; karenanya mereka perlu diperoleh dari sumber makanan.
- Kekurangan mineral ini mengakibatkan konsekuensi yang parah bagi kesehatan. Misalnya, kekurangan kalsium melemahkan sistem rangka, sehingga meningkatkan risiko patah tulang; kekurangan yodium menyebabkan 'gondok' dan gangguan hormonal lainnya, dan kekurangan natrium menyebabkan hiponatremia.
- Orang yang memiliki masalah kesehatan tertentu atau mengonsumsi beberapa obat mungkin perlu mendapatkan lebih sedikit dari salah satu mineral tersebut; misalnya, penderita penyakit ginjal kronis perlu membatasi makanan yang tinggi potasium.
2. Mikromineral
- Juga disebut trace mineral, ini adalah mineral yang dibutuhkan dalam jumlah kecil. Oleh karena itu, mereka juga disebut mineral minor.
- Elemen jejak termasuk kromium, tembaga, fluor, yodium, besi, mangan, molibdenum dan selenium
- Jika trace mineral ini diambil dalam jumlah yang berlebihan, keracunan mineral diinduksi. Misalnya, overdosis suplemen diet dapat menyebabkan toksisitas selenium akut. Ini dapat menyebabkan mual, perubahan warna atau kerapuhan kuku, rambut rontok, dan diare.
FUNGSI MINERAL DALAM MAKANAN
Berikut ini adalah beberapa mineral umum dalam makanan dan fungsinya dalam tubuh.
Kalsium
- Ini membantu dalam pembekuan darah.
- Ini membantu kontraksi otot dan fungsi saraf.
- Sangat penting untuk membangun tulang yang kuat dan sehat.
- Kekurangan kalsium dalam jangka panjang dapat menyebabkan penurunan kepadatan mineral tulang yang disebut osteopenia. Jika tidak diobati, osteopenia dapat berubah menjadi osteoporosis. Ini meningkatkan risiko patah tulang, terutama pada orang dewasa yang lebih tua.
Khlorida
- Itu mempertahankan volume darah yang tepat, tekanan darah, dan pH cairan tubuh kita.
Tembaga
- Ini terlibat dalam pembentukan sel darah merah.
- Ini membantu fungsi sistem saraf.
Yodium
- Ini mempromosikan fungsi normal kelenjar tiroid.
- Ini membantu dalam berfungsinya fungsi otak.
- Ini mempromosikan pertumbuhan normal dan perkembangan sel.
Besi
- Ini membantu dalam mengangkut oksigen ke seluruh bagian tubuh.
- Ini menghasilkan dan menyimpan energi untuk metabolisme lebih lanjut.
- Kekurangan zat besi berkembang perlahan dan dapat menyebabkan anemia.
Magnesium
- Ini memberikan struktur untuk tulang yang sehat.
- Ini menghasilkan energi dari molekul makanan.
- Ini membantu mempertahankan fungsi otot dan sistem saraf yang tepat.
Mangan
- Ini membantu menjaga keseimbangan air.
- Ini mengontrol transmisi impuls saraf.
Sodium
- Ini mempertahankan tekanan osmotik seluler.
- Ini membantu dalam menjaga volume darah dan tekanan darah dan keseimbangan cairan dalam tubuh.
Sulfur
- Ini terlibat dalam sintesis protein.
- Ini melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.
- Ini membantu dalam mempromosikan melonggarkan dan menumpahkan kulit.
Fosfor
- Ini membantu tubuh untuk menyimpan dan menggunakan energi.
- Ia bekerja dengan kalsium dalam pembentukan tulang dan gigi yang kuat dan sehat.
Kalium
- Ini mengontrol impuls saraf dan kontraksi otot
- Ini membantu dalam menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh.
- Ini mempertahankan berfungsinya otot dan sistem saraf.
- Ini adalah mineral yang berfungsi sebagai elektrolit.
Seng
- Ini membantu dalam penyembuhan luka
- Ini mendukung sistem kekebalan tubuh.
- Ini membantu dalam pembentukan tulang yang kuat.
- Ini mengontrol fungsi organ indera dalam sistem saraf.
- Ini penting dalam sintesis protein dan sintesis DNA.
