obiettivi formativi
Il nostro corpo richiede minerali in quantità specifiche. Alcuni di essi sono richiesti in grandi dosi, mentre altri possono essere richiesti solo in tracce. Questa lezione ti aiuterà a capire di più sui minerali necessari al tuo corpo per il corretto funzionamento. I temi chiave trattati in questa lezione sono i seguenti:
- Cosa sono i minerali?
- Macrominerali contro microminerali
- Funzioni di alcuni dei minerali comuni negli alimenti
COSA SONO I MINERALI?
I minerali sono sostanze inorganiche richieste dal corpo in piccole quantità per una varietà di funzioni. Questi includono la formazione di ossa e denti; come costituenti essenziali dei fluidi corporei e dei tessuti; come componenti dei sistemi enzimatici e per la normale funzione nervosa.
MACROMINERALI CONTRO MICROMINERALI
I minerali essenziali si dividono in due categorie:
1. Macrominerali
- I macrominerali sono quei minerali che sono richiesti in dosi relativamente elevate. Pertanto, sono anche chiamati minerali principali.
- Questi includono sodio, calcio, cloruro, magnesio, potassio, fosforo e zolfo.
- Questi sono vitali per il corretto funzionamento e il metabolismo del corpo.
- Il nostro corpo non può produrre questi minerali; quindi devono essere ottenuti da una fonte di cibo.
- La carenza di questi minerali provoca gravi conseguenze per la salute. Ad esempio, la carenza di calcio indebolisce il sistema scheletrico, aumentando così il rischio di fratture; la carenza di iodio provoca "gozzo" e altri disturbi ormonali e la carenza di sodio provoca iponatriemia.
- Le persone che hanno determinati problemi di salute o assumono alcuni medicinali potrebbero aver bisogno di assumere meno di uno dei minerali; ad esempio, le persone con malattia renale cronica devono limitare gli alimenti ad alto contenuto di potassio.
2. Microminerali
- Chiamati anche oligoelementi, questi sono minerali che sono richiesti in piccole quantità. Pertanto, sono anche chiamati minerali minori.
- Gli oligoelementi includono cromo, rame, fluoro, iodio, ferro, manganese, molibdeno e selenio
- Se questi oligoelementi vengono assunti in quantità eccessive, viene indotta tossicità minerale. Ad esempio, il sovradosaggio di integratori alimentari può causare tossicità acuta da selenio. Può provocare nausea, scolorimento o fragilità delle unghie, perdita di capelli e diarrea.
FUNZIONI DEI MINERALI NEGLI ALIMENTI
I seguenti sono alcuni dei minerali comuni negli alimenti e le loro funzioni nel corpo.
Calcio
- Aiuta nella coagulazione del sangue.
- Aiuta la contrazione muscolare e la funzione nervosa.
- È essenziale per costruire ossa forti e sane.
- La mancanza di calcio a lungo termine può portare a una diminuzione della densità minerale ossea chiamata osteopenia. Se non trattata, l'osteopenia può trasformarsi in osteoporosi. Ciò aumenta il rischio di fratture ossee, specialmente negli anziani.
Cloruro
- Mantiene il corretto volume del sangue, la pressione sanguigna e il pH dei nostri fluidi corporei.
Rame
- È coinvolto nella formazione dei globuli rossi.
- Aiuta il funzionamento del sistema nervoso.
Iodio
- Promuove il normale funzionamento della ghiandola tiroidea.
- Aiuta nel corretto funzionamento delle funzioni cerebrali.
- Promuove la normale crescita e lo sviluppo delle cellule.
Ferro da stiro
- Aiuta a trasportare l'ossigeno in tutte le parti del corpo.
- Produce e immagazzina l'energia per ulteriori metabolismi.
- La carenza di ferro si sviluppa lentamente e può causare anemia.
Magnesio
- Fornisce la struttura per ossa sane.
- Produce energia dalle molecole del cibo.
- Aiuta a mantenere il corretto funzionamento dei muscoli e del sistema nervoso.
Manganese
- Aiuta a mantenere l'equilibrio idrico.
- Controlla le trasmissioni degli impulsi nervosi.
Sodio
- Mantiene la pressione osmotica cellulare.
- Aiuta a mantenere il volume del sangue e la pressione sanguigna e l'equilibrio dei fluidi nel corpo.
Zolfo
- È coinvolto nella sintesi proteica.
- Protegge le cellule del corpo dai danni.
- Aiuta a promuovere l'allentamento e lo spargimento della pelle.
Fosforo
- Aiuta il corpo a immagazzinare e utilizzare l'energia.
- Funziona con il calcio nella formazione di ossa e denti forti e sani.
Potassio
- Controlla gli impulsi nervosi e le contrazioni muscolari
- Aiuta a mantenere l'equilibrio dei liquidi nel corpo.
- Mantiene il corretto funzionamento dei muscoli e del sistema nervoso.
- È un minerale che funziona come un elettrolita.
Zinco
- Aiuta nella guarigione delle ferite
- Supporta il sistema immunitario.
- Aiuta nella formazione di ossa forti.
- Controlla il funzionamento degli organi di senso nel sistema nervoso.
- È importante nella sintesi proteica e nella sintesi del DNA.
