学習目標
私たちの体は特定の量のミネラルを必要とします。大量に必要なものもあれば、微量しか必要とされないものもあります。このレッスンは、体が適切に機能するために必要なミネラルについて理解を深めるのに役立ちます。このレッスンで扱う主なテーマは次のとおりです。
- ミネラルとは？
- マクロミネラルとマイクロミネラル
- 食品中の一般的なミネラルの機能
ミネラルとは？
ミネラルは、体がさまざまな機能を果たすために微量必要とする無機物質です。これらには、骨と歯の形成が含まれます。体液および組織の必須成分として;酵素系の成分として、また正常な神経機能のために。
マクロミネラルとミクロミネラル
必須ミネラルは、次の 2 つのカテゴリに分類されます。
1.マクロミネラル
- マクロミネラルは、比較的大量に必要なミネラルです。そのため主要鉱物とも呼ばれています。
- これらには、ナトリウム、カルシウム、塩化物、マグネシウム、カリウム、リン、および硫黄が含まれます。
- これらは、体の適切な機能と代謝に不可欠です。
- 私たちの体はこれらのミネラルを生成できません。したがって、それらは食料源から入手する必要があります。
- これらのミネラルが不足すると、健康に深刻な影響を及ぼします。たとえば、カルシウム欠乏は骨格系を弱め、それによって骨折のリスクを高めます。ヨウ素欠乏は「甲状腺腫」やその他のホルモン障害を引き起こし、ナトリウム欠乏は低ナトリウム血症を引き起こします。
- 特定の健康上の問題を抱えている人や薬を服用している人は、ミネラルの 1 つを少なくする必要があるかもしれません。たとえば、慢性腎臓病の人は、カリウムを多く含む食品を制限する必要があります.
2.微量ミネラル
- 微量ミネラルとも呼ばれ、必要量が少ないミネラルです。そのため、マイナーミネラルとも呼ばれます。
- 微量元素には、クロム、銅、フッ素、ヨウ素、鉄、マンガン、モリブデン、セレンが含まれます
- これらの微量ミネラルを過剰に摂取すると、ミネラル毒性が誘発されます。たとえば、栄養補助食品の過剰摂取は、急性セレン中毒を引き起こす可能性があります.吐き気、爪の変色またはもろさ、脱毛、および下痢を引き起こす可能性があります.
食品中のミネラルの機能
以下は、食品に含まれる一般的なミネラルと体内での機能の一部です。
カルシウム
- 血液凝固に役立ちます。
- 筋肉の収縮や神経機能を助けます。
- 丈夫で健康な骨を作るために欠かせません。
- 長期にわたるカルシウム不足は、骨減少症と呼ばれる骨密度の低下につながる可能性があります。治療せずに放置すると、骨減少症は骨粗鬆症に変わる可能性があります。これにより、特に高齢者では骨折のリスクが高まります。
塩化
銅
- それは赤血球の形成に関与しています。
- 神経系の機能を助けます。
ヨウ素
- 甲状腺の正常な機能を促進します。
- 脳機能の適切な機能に役立ちます。
- 細胞の正常な成長と発達を促進します。
鉄
- 体のあらゆる部分に酸素を運ぶのに役立ちます。
- それは、さらなる代謝のためのエネルギーを生成および保存します。
- 鉄欠乏症はゆっくりと進行し、貧血を引き起こす可能性があります。
マグネシウム
- 健康な骨の構造を提供します。
- 食物分子からエネルギーを生み出します。
- 筋肉や神経系の正常な機能を維持するのに役立ちます。
マンガン
- 水分バランスの維持に役立ちます。
- 神経インパルスの伝達を制御します。
ナトリウム
- 細胞の浸透圧を維持します。
- 体内の血液量と血圧、体液バランスを維持するのに役立ちます。
硫黄
- タンパク質合成に関与しています。
- 身体の細胞をダメージから守ります。
- 皮膚のたるみと脱落を促進するのに役立ちます。
リン
- 体がエネルギーを貯蔵し、使用するのを助けます。
- カルシウムとともに働き、丈夫で健康な骨や歯を形成します。
カリウム
- 神経インパルスと筋肉収縮を制御します
- 体内の水分バランスを維持するのに役立ちます。
- 筋肉や神経系の正常な機能を維持します。
- 電解質として働くミネラルです。
亜鉛
- 傷の治癒を助けます
- 免疫システムをサポートします。
- 強い骨の形成に役立ちます。
- 神経系の感覚器官の機能を制御します。
- タンパク質合成とDNA合成に重要です。
