Цели на учење
Нашето тело бара минерали во специфични количини. Некои од нив се потребни во големи дози, додека други може да бидат потребни само во траги. Оваа лекција ќе ви помогне да разберете повеќе за минералите потребни на вашето тело за правилно функционирање. Клучните теми опфатени во овој час се како што следува:
- Што се минерали?
- Макроминерали наспроти микроминерали
- Функции на некои од вообичаените минерали во храната
КОИ СЕ МИНЕРАЛИ?
Минералите се неоргански супстанции што ги бара телото во мали количини за различни функции. Овие вклучуваат формирање на коски и заби; како основни состојки на телесните течности и ткива; како компоненти на ензимските системи и за нормална функција на нервите.
МАКРОМИНЕРАЛИ наспроти микроминерали
Есенцијалните минерали се поделени во две категории:
1. Макроминерали
- Макроминералите се оние минерали кои се потребни во релативно големи дози. Затоа, тие се нарекуваат и главни минерали.
- Овие вклучуваат натриум, калциум, хлорид, магнезиум, калиум, фосфор и сулфур.
- Овие се од витално значење за правилно функционирање и метаболизам на телото.
- Нашето тело не може да ги произведува овие минерали; оттаму треба да се добијат од извор на храна.
- Недостатокот на овие минерали резултира со сериозни последици по здравјето. На пример, недостаток на калциум го ослабува скелетниот систем, а со тоа се зголемува ризикот од фрактури; недостаток на јод резултира со „гушавост“ и други хормонални нарушувања, а недостаток на натриум резултира со хипонатремија.
- Луѓето кои имаат одредени здравствени проблеми или земаат некои лекови можеби ќе треба да добијат помалку од еден минерал; на пример, луѓето со хронично заболување на бубрезите треба да ја ограничат храната богата со калиум.
2. Микроминерали
- Исто така наречени минерали во трагови, ова се минерали кои се потребни во мали количини. Затоа, тие се нарекуваат и мали минерали.
- Елементи во трагови вклучуваат хром, бакар, флуор, јод, железо, манган, молибден и селен
- Ако овие минерали во трагови се земени во прекумерни количини, се предизвикува токсичност на минерали. На пример, преголемата доза на додатоци во исхраната може да предизвика акутна токсичност на селен. Може да резултира со гадење, промена на бојата на ноктите или кршливост, опаѓање на косата и дијареја.
ФУНКЦИИ НА МИНЕРАЛИ ВО ХРАНА
Следниве се некои од вообичаените минерали во храната и нивните функции во организмот.
Калциум
- Помага при згрутчување на крвта.
- Тоа им помага на мускулната контракција и нервната функција.
- Тоа е од суштинско значење за градење на цврста и здрава коска.
- Недостаток на калциум на долг рок може да доведе до намалена густина на минерали во коските, наречена остеопенија. Ако не се лекува, остеопенијата може да се претвори во остеопороза. Ова го зголемува ризикот од фрактури на коските, особено кај постарите возрасни лица.
Хлорид
- Го одржува соодветниот волумен на крв, крвниот притисок и pH на телесните течности.
Бакар
- Вклучено е во формирање на црвени крвни клетки.
- Помага при функционирање на нервниот систем.
Јод
- Го промовира нормалното функционирање на тироидната жлезда.
- Помага во правилното функционирање на функциите на мозокот.
- Промовира нормален раст и развој на клетките.
Ironелезо
- Помага при транспорт на кислород до сите делови на телото.
- Таа произведува и складира енергија за понатамошни метаболизами.
- Недостаток на железо се развива бавно и може да предизвика анемија.
Магнезиум
- Ја обезбедува структурата за здрави коски.
- Таа произведува енергија од молекулите на храната.
- Тоа помага да се одржи правилното функционирање на мускулите и нервниот систем.
Манган
- Тоа помага да се одржи рамнотежата на водата.
- Ги контролира преносите на нервните импулси.
Натриум
- Го одржува клеточниот осмотски притисок.
- Тоа помага во одржување на волуменот на крвта и крвниот притисок и рамнотежата на течностите во телото.
Сулфур
- Вклучено е во синтезата на протеините.
- Ги штити телесните клетки од оштетување.
- Помага при промовирање на олабавување и пролевање на кожата.
Фосфор
- Му помага на телото да складира и користи енергија.
- Работи со калциум во формирање на силни, здрави коски и заби.
Калиум
- Ги контролира нервните импулси и мускулните контракции
- Помага при одржување на рамнотежата на течностите во организмот.
- Го одржува правилното функционирање на мускулите и нервниот систем.
- Тоа е минерал кој функционира како електролит.
Цинк
- Помага при заздравување на раните
- Го поддржува имунолошкиот систем.
- Тоа помага во формирање на силни коски.
- Го контролира функционирањето на сетилните органи во нервниот систем.
- Важен е во синтезата на протеините и синтезата на ДНК.
