Сургалтын зорилго
Бидний бие эрдэс бодисыг тодорхой хэмжээгээр шаарддаг. Тэдгээрийн зарим нь их хэмжээний тунгаар шаардлагатай байдаг бол зарим нь зөвхөн ул мөр шаардлагатай байж болно. Энэ хичээл нь таны биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай эрдэс бодисын талаар илүү ихийг ойлгоход тусална. Энэ хичээлийн гол сэдвүүд нь дараах байдалтай байна.
- Ашигт малтмал гэж юу вэ?
- Макро эрдэс ба микро эрдэс бодис
- Хүнсний бүтээгдэхүүнд түгээмэл тархсан зарим эрдэс бодисын үүрэг
АШИГТ МАЛТМАЛ ЮУ ВЭ?
Ашигт малтмал нь янз бүрийн үйл ажиллагаанд бие махбодид бага хэмжээгээр шаардлагатай органик бус бодис юм. Үүнд яс, шүд үүсэх; биеийн шингэн ба эд эсийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг болох; ферментийн системийн бүрэлдэхүүн хэсэг болон мэдрэлийн хэвийн үйл ажиллагаанд зориулагдсан.
МАКРОМИНЕРАЛУУД МИКРОМИНЕРАЛУУД
Ашигт малтмалыг хоёр төрөлд хуваадаг.
1. Макроминералууд
- Макроминералууд нь харьцангуй их тунгаар хэрэглэх шаардлагатай эрдэс бодис юм. Тиймээс тэдгээрийг гол ашигт малтмал гэж бас нэрлэдэг.
- Эдгээрт натри, кальци, хлорид, магни, кали, фосфор, хүхэр орно.
- Эдгээр нь биеийн хэвийн үйл ажиллагаа, бодисын солилцоонд чухал үүрэгтэй.
- Бидний бие эдгээр эрдэс бодисыг гаргаж чадахгүй; Тиймээс тэдгээрийг хүнсний эх үүсвэрээс авах шаардлагатай.
- Эдгээр эрдэс бодисын дутагдал нь эрүүл мэндэд ноцтой хор хөнөөл учруулдаг. Жишээлбэл, кальцийн дутагдал нь араг ясны тогтолцоог сулруулж, улмаар хугарлын эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг; иодын дутагдлын үр дүнд "бахлуур" болон бусад дааврын эмгэгүүд, натрийн дутагдал нь гипонатриеми үүсгэдэг.
- Эрүүл мэндийн тодорхой асуудалтай эсвэл зарим эм хэрэглэдэг хүмүүст ашигт малтмалын аль нэгийг нь бага хэмжээгээр авах шаардлагатай болдог; жишээлбэл, бөөрний архаг өвчтэй хүмүүс кали ихтэй хоол хүнсийг хязгаарлах хэрэгтэй.
2. Бичил эрдэс
- Мөн ул мөр эрдэс гэж нэрлэгддэг эдгээр нь бага хэмжээгээр шаардлагатай эрдэс юм. Тиймээс тэдгээрийг бага ашигт малтмал гэж бас нэрлэдэг.
- Микроэлементүүдэд хром, зэс, фтор, иод, төмөр, манган, молибден, селен орно.
- Хэрэв эдгээр ул мөр эрдэсийг хэтрүүлэн хэрэглэвэл эрдсийн хордлого үүсдэг. Жишээлбэл, хүнсний нэмэлтийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь селенийн цочмог хордлого үүсгэдэг. Үүний үр дүнд дотор муухайрах, хумсны өнгө өөрчлөгдөх, хэврэгших, үс унах, суулгах зэрэг болно.
ХҮНСНИЙ АШИГТ МАЛТМАЛЫН ҮЙЛ АЖИЛЛАГАА
Хүнсний бүтээгдэхүүнд түгээмэл хэрэглэгддэг эрдэс бодисууд, тэдгээрийн бие махбод дахь үйл ажиллагааг доор харуулав.
Кальци
- Энэ нь цусны бүлэгнэлтэд тусалдаг.
- Энэ нь булчингийн агшилт, мэдрэлийн үйл ажиллагаанд тусалдаг.
- Энэ нь хүчтэй, эрүүл ясыг бий болгоход зайлшгүй шаардлагатай.
- Удаан хугацааны туршид кальцийн дутагдал нь ясны эрдэс нягтрал буурахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь остеопени гэж нэрлэгддэг. Хэрэв эмчлэхгүй бол остеопени нь ясны сийрэгжилт болж хувирдаг. Энэ нь ялангуяа өндөр настнуудад яс хугарах эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
хлорид
- Энэ нь цусны хэмжээ, цусны даралт, бидний биеийн шингэний рН-ийг хэвийн хэмжээнд байлгадаг.
Зэс
- Энэ нь цусны улаан эс үүсэхэд оролцдог.
- Энэ нь мэдрэлийн системийн үйл ажиллагаанд тусалдаг.
Иод
- Энэ нь бамбай булчирхайн хэвийн үйл ажиллагааг дэмждэг.
- Энэ нь тархины үйл ажиллагааг хэвийн явуулахад тусалдаг.
- Энэ нь эсийн хэвийн өсөлт, хөгжлийг дэмждэг.
Төмөр
- Энэ нь хүчилтөрөгчийг биеийн бүх хэсэгт дамжуулахад тусалдаг.
- Энэ нь цаашдын бодисын солилцооны эрчим хүчийг үйлдвэрлэж, хадгалдаг.
- Төмрийн дутагдал нь аажмаар хөгжиж, цус багадалт үүсгэдэг.
магни
- Энэ нь ясны эрүүл бүтцийг бий болгодог.
- Энэ нь хүнсний молекулуудаас энерги үүсгэдэг.
- Энэ нь булчин болон мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагааг хангахад тусалдаг.
Манган
- Энэ нь усны тэнцвэрийг хадгалахад тусалдаг.
- Энэ нь мэдрэлийн импульсийн дамжуулалтыг хянадаг.
Натри
- Энэ нь эсийн осмосын даралтыг хадгалдаг.
- Энэ нь цусны хэмжээ, цусны даралт, биеийн шингэний тэнцвэрийг хадгалахад тусалдаг.
Хүхэр
- Энэ нь уургийн нийлэгжилтэнд оролцдог.
- Энэ нь биеийн эсийг гэмтлээс хамгаалдаг.
- Энэ нь арьсыг зөөлрүүлж, сулрахад тусалдаг.
Фосфор
- Энэ нь бие махбодид энерги хуримтлуулах, ашиглахад тусалдаг.
- Энэ нь хүчтэй, эрүүл яс, шүд үүсэхэд кальцитай ажилладаг.
Кали
- Энэ нь мэдрэлийн импульс, булчингийн агшилтыг хянадаг
- Энэ нь бие дэх шингэний тэнцвэрийг хадгалахад тусалдаг.
- Энэ нь булчин болон мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагааг хангадаг.
- Энэ нь электролитийн үүрэг гүйцэтгэдэг эрдэс юм.
Цайр
- Энэ нь шархыг эдгээхэд тусалдаг
- Энэ нь дархлааны системийг дэмждэг.
- Энэ нь хүчтэй яс үүсэхэд тусалдаг.
- Энэ нь мэдрэлийн системийн мэдрэхүйн эрхтнүүдийн үйл ажиллагааг хянадаг.
- Энэ нь уургийн нийлэгжилт, ДНХ-ийн нийлэгжилтэд чухал үүрэгтэй.
