Objektivat e mësimit
Trupi ynë ka nevojë për minerale në sasi të caktuara. Disa prej tyre kërkohen në doza të mëdha, ndërsa të tjerat mund të kërkohen vetëm në gjurmë. Ky mësim do t'ju ndihmojë të kuptoni më shumë rreth mineraleve të nevojshme për trupin tuaj për funksionimin e duhur. Temat kryesore të trajtuara në këtë mësim janë si më poshtë:
- Çfarë janë mineralet?
- Makromineralet kundrejt mikromineraleve
- Funksionet e disa prej mineraleve të zakonshme në ushqim
ÇFARË JANË MINERALET?
Mineralet janë substanca inorganike të kërkuara nga trupi në sasi të vogla për një sërë funksionesh. Këto përfshijnë formimin e kockave dhe dhëmbëve; si përbërës thelbësorë të lëngjeve dhe indeve të trupit; si përbërës të sistemeve enzimë dhe për funksionin normal të nervit.
MAKROMINERALET KUNDËR MIKROMINERALET
Mineralet esenciale ndahen në dy kategori:
1. Makromineralet
- Makromineralet janë ato minerale që kërkohen në doza relativisht të mëdha. Prandaj, ato quhen edhe minerale kryesore.
- Këto përfshijnë natrium, kalcium, klorur, magnez, kalium, fosfor dhe squfur.
- Këto janë jetike për funksionimin e duhur dhe metabolizmin e trupit.
- Trupi ynë nuk mund t'i prodhojë këto minerale; prandaj ato duhet të merren nga një burim ushqimor.
- Mungesa e këtyre mineraleve çon në pasoja të rënda për shëndetin. Për shembull, mungesa e kalciumit dobëson sistemin skeletor, duke rritur kështu rrezikun e frakturave; Mungesa e jodit rezulton në 'strumë' dhe çrregullime të tjera hormonale, dhe mungesa e natriumit rezulton në hiponatremi.
- Njerëzit që kanë probleme të caktuara shëndetësore ose marrin disa ilaçe mund të kenë nevojë të marrin më pak nga një nga mineralet; për shembull, njerëzit me sëmundje kronike të veshkave duhet të kufizojnë ushqimet që janë të pasura me kalium.
2. Mikrominerale
- Të quajtura edhe minerale gjurmë, këto janë minerale që kërkohen në sasi të vogla. Prandaj, ato quhen edhe minerale të vogla.
- Elementët gjurmë përfshijnë krom, bakër, fluor, jod, hekur, mangan, molibden dhe selen
- Nëse këto minerale gjurmë merren në sasi të tepërta, induktohet toksiciteti mineral. Për shembull, mbidoza e suplementeve dietike mund të shkaktojë toksicitet akut të selenit. Mund të rezultojë në nauze, njollë ose brishtësi të thonjve, humbje të flokëve dhe diarre.
FUNKSIONET E MINERALEVE NË USHQIM
Më poshtë janë disa nga mineralet e zakonshme në ushqim dhe funksionet e tyre në trup.
Kalciumi
- Ndihmon në koagulimin e gjakut.
- Ndihmon tkurrjen e muskujve dhe funksionin nervor.
- Është thelbësor për ndërtimin e kockave të forta dhe të shëndetshme.
- Mungesa e kalciumit për një kohë të gjatë mund të çojë në ulje të densitetit mineral kockor të quajtur osteopeni. Nëse nuk trajtohet, osteopenia mund të kthehet në osteoporozë. Kjo rrit rrezikun e frakturave të kockave, veçanërisht tek të moshuarit.
Klorur
- Ai ruan vëllimin e duhur të gjakut, presionin e gjakut dhe pH të lëngjeve të trupit tonë.
Bakri
- Ai është i përfshirë në formimin e qelizave të kuqe të gjakut.
- Ndihmon në funksionimin e sistemit nervor.
Jodi
- Promovon funksionimin normal të gjëndrës tiroide.
- Ndihmon në funksionimin e duhur të funksioneve të trurit.
- Promovon rritjen dhe zhvillimin normal të qelizave.
Hekuri
- Ndihmon në transportimin e oksigjenit në të gjitha pjesët e trupit.
- Ai prodhon dhe ruan energji për metabolizmin e mëtejshëm.
- Mungesa e hekurit zhvillohet ngadalë dhe mund të shkaktojë anemi.
Magnezi
- Ofron strukturën për kocka të shëndetshme.
- Ai prodhon energji nga molekulat e ushqimit.
- Ndihmon në ruajtjen e funksionimit të duhur të muskujve dhe sistemit nervor.
Mangani
- Ndihmon në ruajtjen e ekuilibrit të ujit.
- Ai kontrollon transmetimet e impulseve nervore.
Natriumi
- Ajo ruan presionin osmotik qelizor.
- Ndihmon në ruajtjen e vëllimit të gjakut dhe presionit të gjakut dhe ekuilibrit të lëngjeve në trup.
Squfuri
- Ai është i përfshirë në sintezën e proteinave.
- Ajo mbron qelizat e trupit nga dëmtimi.
- Ndihmon në promovimin e lirimit dhe derdhjes së lëkurës.
Fosfori
- Ndihmon trupin të ruajë dhe përdorë energji.
- Punon me kalciumin në formimin e kockave dhe dhëmbëve të fortë dhe të shëndetshëm.
Kaliumi
- Ai kontrollon impulset nervore dhe kontraktimet e muskujve
- Ndihmon në ruajtjen e ekuilibrit të lëngjeve në trup.
- Ruan funksionimin e duhur të muskujve dhe sistemit nervor.
- Është një mineral që funksionon si elektrolit.
Zinku
- Ndihmon në shërimin e plagëve
- Ai mbështet sistemin imunitar.
- Ndihmon në formimin e kockave të forta.
- Ai kontrollon funksionimin e organeve shqisore në sistemin nervor.
- Është i rëndësishëm në sintezën e proteinave dhe sintezën e ADN-së.
