Malengo ya Kujifunza
Mwili wetu unahitaji madini kwa idadi maalum. Baadhi yao wanatakiwa kwa dozi kubwa, wakati wengine wanaweza kuhitajika tu katika athari. Somo hili litakusaidia kuelewa zaidi kuhusu madini yanayohitajika na mwili wako kwa ajili ya kufanya kazi vizuri. Mada kuu zinazozungumziwa katika somo hili ni kama ifuatavyo:
- Madini ni nini?
- Macrominerals dhidi ya microminerals
- Kazi za baadhi ya madini ya kawaida katika chakula
MADINI NI NINI?
Madini ni vitu vya isokaboni vinavyohitajika na mwili kwa kiasi kidogo kwa kazi mbalimbali. Hizi ni pamoja na malezi ya mifupa na meno; kama sehemu muhimu za maji na tishu za mwili; kama vipengele vya mifumo ya enzyme na kwa kazi ya kawaida ya neva.
MACROMINERALS DHIDI YA MICROMINERALS
Madini muhimu yanagawanywa katika vikundi viwili:
1. Macrominerals
- Macrominerals ni madini ambayo yanahitajika kwa kipimo kikubwa. Kwa hiyo, pia huitwa madini makubwa.
- Hizi ni pamoja na sodiamu, kalsiamu, kloridi, magnesiamu, potasiamu, fosforasi, na sulfuri.
- Hizi ni muhimu kwa utendaji mzuri na kimetaboliki ya mwili.
- Mwili wetu hauwezi kuzalisha madini haya; kwa hivyo zinahitaji kupatikana kutoka kwa chanzo cha chakula.
- Upungufu wa madini haya husababisha madhara makubwa kwa afya. Kwa mfano, upungufu wa kalsiamu hudhoofisha mfumo wa mifupa, na hivyo kuongeza hatari ya fractures; Upungufu wa iodini husababisha 'goiter' na matatizo mengine ya homoni, na upungufu wa sodiamu husababisha hyponatremia.
- Watu ambao wana matatizo fulani ya kiafya au wanaotumia baadhi ya dawa wanaweza kuhitaji kupata chini ya mojawapo ya madini hayo; kwa mfano, watu wenye ugonjwa sugu wa figo wanahitaji kupunguza vyakula vyenye potasiamu nyingi.
2. Madini
- Pia huitwa madini ya kufuatilia, haya ni madini ambayo yanahitajika kwa kiasi kidogo. Kwa hiyo, pia huitwa madini madogo.
- Vipengele vya kufuatilia ni pamoja na chromium, shaba, fluorine, iodini, chuma, manganese, molybdenum na selenium.
- Ikiwa madini haya ya kufuatilia yanachukuliwa kwa kiasi kikubwa, sumu ya madini husababishwa. Kwa mfano, overdose ya virutubisho vya chakula inaweza kusababisha sumu kali ya seleniamu. Inaweza kusababisha kichefuchefu, kubadilika kwa rangi ya kucha au brittleness, kupoteza nywele, na kuhara.
KAZI ZA MADINI KATIKA CHAKULA
Yafuatayo ni baadhi ya madini ya kawaida katika chakula na kazi zake mwilini.
Calcium
- Inasaidia katika kuganda kwa damu.
- Inasaidia contraction ya misuli na kazi ya neva.
- Ni muhimu kwa kujenga mfupa wenye nguvu na wenye afya.
- Ukosefu wa kalsiamu kwa muda mrefu unaweza kusababisha kupungua kwa msongamano wa madini ya mfupa inayoitwa osteopenia. Ikiwa haijatibiwa, osteopenia inaweza kugeuka kuwa osteoporosis. Hii huongeza hatari ya fractures ya mfupa, hasa kwa watu wazima wazee.
Kloridi
- Inadumisha kiasi sahihi cha damu, shinikizo la damu, na pH ya maji ya mwili wetu.
Shaba
- Inashiriki katika malezi ya seli nyekundu za damu.
- Inasaidia na utendaji wa mfumo wa neva.
Iodini
- Inakuza utendaji wa kawaida wa tezi ya tezi.
- Inasaidia katika utendaji mzuri wa kazi za ubongo.
- Inakuza ukuaji wa kawaida na ukuaji wa seli.
Chuma
- Inasaidia katika kusafirisha oksijeni kwa sehemu zote za mwili.
- Inazalisha na kuhifadhi nishati kwa kimetaboliki zaidi.
- Upungufu wa chuma hukua polepole na unaweza kusababisha anemia.
Magnesiamu
- Inatoa muundo wa mifupa yenye afya.
- Inazalisha nishati kutoka kwa molekuli za chakula.
- Inasaidia kudumisha utendaji mzuri wa misuli na mfumo wa neva.
Manganese
- Inasaidia kudumisha usawa wa maji.
- Inadhibiti maambukizi ya msukumo wa neva.
Sodiamu
- Inashikilia shinikizo la osmotic ya seli.
- Inasaidia kudumisha ujazo wa damu na shinikizo la damu na usawa wa maji mwilini.
Sulfuri
- Inashiriki katika awali ya protini.
- Inalinda seli za mwili kutokana na uharibifu.
- Inasaidia katika kukuza kulegea na kumwaga ngozi.
Fosforasi
- Inasaidia mwili kuhifadhi na kutumia nishati.
- Inafanya kazi na kalsiamu katika malezi ya mifupa yenye nguvu, yenye afya na meno.
Potasiamu
- Inadhibiti msukumo wa neva na mikazo ya misuli
- Inasaidia kudumisha usawa wa maji katika mwili.
- Inadumisha utendaji mzuri wa misuli na mfumo wa neva.
- Ni madini ambayo hufanya kazi kama electrolyte.
Zinki
- Inasaidia uponyaji wa jeraha
- Inasaidia mfumo wa kinga.
- Inasaidia katika uundaji wa mifupa yenye nguvu.
- Inadhibiti utendaji wa viungo vya hisia katika mfumo wa neva.
- Ni muhimu katika awali ya protini na awali ya DNA.
