O'quv maqsadlari
Bizning tanamiz ma'lum miqdorda minerallarga muhtoj. Ulardan ba'zilari katta dozalarda talab qilinadi, boshqalari esa faqat izlarda talab qilinishi mumkin. Ushbu dars tanangizning to'g'ri ishlashi uchun zarur bo'lgan minerallar haqida ko'proq tushunishga yordam beradi. Ushbu darsda yoritilgan asosiy mavzular quyidagilardir:
- Minerallar nima?
- Mikrominerallarga nisbatan makrominerallar
- Oziq-ovqat tarkibidagi ba'zi keng tarqalgan minerallarning vazifalari
MENERALLAR NIMALAR?
Minerallar - bu organizm tomonidan turli funktsiyalar uchun oz miqdorda talab qilinadigan noorganik moddalar. Ular orasida suyaklar va tishlarning shakllanishi; tana suyuqliklari va to'qimalarining muhim tarkibiy qismlari sifatida; ferment tizimlarining tarkibiy qismlari sifatida va normal asab funktsiyasi uchun.
MAKROMINERALLAR MIKROMINERALLARGA QARSHI
Muhim minerallar ikki toifaga bo'linadi:
1. Makrominerallar
- Makrominerallar - bu nisbatan katta dozalarda talab qilinadigan minerallar. Shuning uchun ular asosiy minerallar deb ham ataladi.
- Bularga natriy, kaltsiy, xlorid, magniy, kaliy, fosfor va oltingugurt kiradi.
- Ular tananing to'g'ri ishlashi va metabolizmi uchun juda muhimdir.
- Bizning tanamiz bu minerallarni ishlab chiqara olmaydi; shuning uchun ularni oziq-ovqat manbasidan olish kerak.
- Ushbu minerallarning etishmasligi sog'liq uchun jiddiy oqibatlarga olib keladi. Misol uchun, kaltsiy etishmovchiligi skelet tizimini zaiflashtiradi va shu bilan sinish xavfini oshiradi; yod tanqisligi “bo‘g‘oz” va boshqa gormonal kasalliklarga, natriy yetishmasligi esa giponatremiyaga olib keladi.
- Muayyan sog'liq muammolari bo'lgan yoki ba'zi dori-darmonlarni qabul qiladigan odamlar minerallardan birini kamroq olishlari kerak bo'lishi mumkin; masalan, surunkali buyrak kasalligi bilan og'rigan odamlar kaliyga boy ovqatlarni cheklashlari kerak.
2. Mikrominerallar
- Iz minerallari deb ham ataladi, bular oz miqdorda talab qilinadigan minerallardir. Shuning uchun ular kichik minerallar deb ham ataladi.
- Mikroelementlarga xrom, mis, ftor, yod, temir, marganets, molibden va selen kiradi.
- Agar ushbu mikroelementlar haddan tashqari ko'p miqdorda qabul qilinsa, mineral zaharlanish paydo bo'ladi. Masalan, xun takviyelarining haddan tashqari dozasi o'tkir selen toksikligini keltirib chiqarishi mumkin. Bu ko'ngil aynishi, tirnoq rangi o'zgarishi yoki mo'rtlashishi, soch to'kilishi va diareyaga olib kelishi mumkin.
OZIQ-OVQATLARDAGI MINERALLARNING VAZIFALARI
Quyida oziq-ovqat tarkibidagi keng tarqalgan minerallar va ularning organizmdagi vazifalari keltirilgan.
Kaltsiy
- Bu qon ivishiga yordam beradi.
- Bu mushaklarning qisqarishiga va asab funktsiyasiga yordam beradi.
- Bu kuchli va sog'lom suyak qurish uchun zarurdir.
- Uzoq vaqt davomida kaltsiy etishmasligi osteopeniya deb ataladigan suyak mineral zichligining pasayishiga olib kelishi mumkin. Agar davolanmasa, osteopeniya osteoporozga aylanishi mumkin. Bu suyak sinishi xavfini oshiradi, ayniqsa keksa odamlarda.
Xlorid
- U to'g'ri qon hajmini, qon bosimini va tanamiz suyuqliklarining pH darajasini saqlaydi.
Mis
- U qizil qon hujayralarining shakllanishida ishtirok etadi.
- Bu asab tizimining ishlashiga yordam beradi.
Yod
- Bu qalqonsimon bezning normal ishlashiga yordam beradi.
- Bu miya funktsiyalarining to'g'ri ishlashiga yordam beradi.
- Bu hujayralarning normal o'sishi va rivojlanishiga yordam beradi.
Temir
- Bu kislorodni tananing barcha qismlariga tashishda yordam beradi.
- U keyingi metabolizm uchun energiya ishlab chiqaradi va saqlaydi.
- Temir tanqisligi sekin rivojlanadi va anemiyaga olib kelishi mumkin.
Magniy
- Sog'lom suyaklar tuzilishini ta'minlaydi.
- U oziq-ovqat molekulalaridan energiya ishlab chiqaradi.
- Bu mushak va asab tizimining to'g'ri ishlashini ta'minlashga yordam beradi.
Marganets
- Bu suv muvozanatini saqlashga yordam beradi.
- U nerv impulslarining uzatilishini nazorat qiladi.
Natriy
- U hujayralardagi osmotik bosimni ushlab turadi.
- Bu qon hajmini va qon bosimini va tanadagi suyuqlik muvozanatini saqlashga yordam beradi.
Oltingugurt
- Protein sintezida ishtirok etadi.
- Tana hujayralarini shikastlanishdan himoya qiladi.
- Bu terining bo'shashishi va to'kilishini rag'batlantirishga yordam beradi.
Fosfor
- Bu tanaga energiyani saqlash va ishlatishga yordam beradi.
- U kuchli, sog'lom suyaklar va tishlarning shakllanishida kaltsiy bilan ishlaydi.
Kaliy
- U nerv impulslari va mushaklarning qisqarishini nazorat qiladi
- Bu tanadagi suyuqlik muvozanatini saqlashga yordam beradi.
- Bu mushak va asab tizimining to'g'ri ishlashini ta'minlaydi.
- Bu elektrolit vazifasini bajaradigan mineraldir.
Sink
- Bu jarohatni davolashda yordam beradi
- Bu immunitet tizimini qo'llab-quvvatlaydi.
- Bu kuchli suyaklarning shakllanishiga yordam beradi.
- U asab tizimidagi sezgi organlarining faoliyatini nazorat qiladi.
- Protein sintezi va DNK sintezida muhim ahamiyatga ega.
