İçkilər insan mədəniyyətinin və pəhrizinin əsas hissəsidir, nəmləndirmə, qidalanma və həzz verir. Su, süd, şirə, çay, qəhvə və spirt də daxil olmaqla müxtəlif formalarda olurlar. Bu dərs müxtəlif içki növlərini, onların pəhrizimizdəki rollarını və bədənə təsirlərini araşdırır.
Su həyat üçün ən vacib içkidir. Yetkin insan bədəninin təxminən 60% -ni təşkil edir və əksər bədən funksiyaları üçün vacibdir. Nəmləndirmə, həzm, temperaturun tənzimlənməsi və qida maddələrinin daşınması üçün kifayət qədər su içmək çox vacibdir. Lazım olan su miqdarı iqlim, fiziki fəaliyyət və fərdi sağlamlıq kimi amillərdən asılı olaraq dəyişə bilər. Ehtiyaclar dəyişə bilər, baxmayaraq ki, ümumi bir təlimat gündə "8x8" qaydası kimi tanınan səkkiz 8 unsiya stəkan su içməkdir.
Süd kalsium, D vitamini, zülal və kalium da daxil olmaqla zəngin qida mənbəyidir. Sümük sağlamlığı və inkişafında mühüm rol oynayır. Bütün süd, yağsız süd və badam, soya və yulaf südü kimi bitki əsaslı alternativlər də daxil olmaqla müxtəlif süd növləri var. Hər bir süd növü fərqli qida profilləri və faydaları təklif edir. Məsələn, tam yağlı süd daha çox yağ təmin edir ki, bu da kiçik uşaqlar üçün faydalı ola bilər, yağsız süd isə daha az yağ və daha az kalori təklif edir ki, bu da yağ qəbulunu azaltmaq istəyən böyüklər tərəfindən seçilə bilər.
Şirələr meyvə və tərəvəzlərdən təbii mayenin çıxarılması və ya sıxılması ilə hazırlanan içkilərdir. Onlar vitamin və mineralların qəbulunu artırmaq üçün əlverişli bir yol ola bilər. Bununla belə, şirələri mülayim şəkildə istehlak etmək vacibdir, çünki onlar şəkərdə yüksək ola bilər və bütün meyvə və tərəvəzlərdə olan lifdən məhrumdur. Təzə sıxılmış və ya 100% meyvə şirələri əlavə şəkər və daha az qida dəyəri ola bilən şirə içkiləri və ya kokteyllərə üstünlük verilir.
Çay və qəhvə kofein sayəsində stimullaşdırıcı təsiri ilə tanınan dünyada ən məşhur içkilərdən ikisidir. Çay, növündən (qara, yaşıl, oolong və s.) asılı olaraq kofeinin tərkibinə və antioksidant səviyyələrinə görə dəyişə bilər. Yaşıl çay, ürək xəstəliyi və bəzi xərçəng növləri riskini azaltmaqda potensial rolları da daxil olmaqla sağlamlıq faydaları üçün xüsusilə təriflənir.
Zəngin antioksidant qaynağı olan qəhvə zehni ayıqlığı yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər və Alzheimer xəstəliyi, Parkinson xəstəliyi və 2-ci tip diabet kimi vəziyyətlərin riskini azalda bilər. Ancaq çay və qəhvədən həddindən artıq kofein qəbulu narahatlıq, yuxusuzluq, ürək döyüntüsü və qan təzyiqinin artmasına səbəb ola bilər. İstehlakı orta səviyyələrlə məhdudlaşdırmaq məsləhətdir, ümumiyyətlə əksər böyüklər üçün gündə 400 mq-a qədər kofein, təxminən 4 fincan qəhvəyə bərabərdir.
Alkoqollu içkilər, o cümlədən pivə, şərab və spirtli içkilər bir çox mədəniyyətlərin və sosial ənənələrin bir hissəsidir. Alkoqolun bədənə təsiri istehlak edilən miqdardan və çəki, cins və dözümlülük kimi fərdi amillərdən asılı olaraq geniş şəkildə dəyişə bilər. Orta dərəcədə spirt istehlakı ürək xəstəliyi və insult üçün potensial azaldılmış risk kimi müəyyən sağlamlıq faydaları ola bilər. Bununla belə, həddindən artıq və ya həddindən artıq içki içmək, qaraciyər xəstəlikləri, bəzi xərçənglər və asılılıq da daxil olmaqla əhəmiyyətli sağlamlıq riskləri yaradır. Əsas odur ki, sağlamlıq qaydalarına uyğun olaraq qadınlar üçün gündə bir içkiyə qədər, kişilər üçün isə gündə iki içkiyə qədər müəyyən edilir.
İçki seçimi insanın sağlamlığına əhəmiyyətli təsir göstərə bilər. Məsələn:
Alkoqollu içkilərə aludəçilik potensialı və mülayimliyin vacibliyindən xəbərdar olmaq da çox vacibdir.
İçkilər qidalanma, qidalanma, enerji və sosial həzz təklif edən qidalanma və mədəniyyətimizdə çoxşaxəli rol oynayır. Suyun təmin etdiyi əsas nəmləndirmədən südün qida ilə zəngin profilinə, çay və qəhvənin antioksidan faydalarına və spirtli içkilərin mədəni əhəmiyyətinə qədər hər bir içkinin özünəməxsus atributları və təsirləri var. İçkilər haqqında məlumatlı seçim etmək sağlamlıq və rifaha əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərə bilər. Müxtəlif içkilərin bədənə təsirlərini nəzərə alaraq onların qəbulunu tarazlaşdırmaq sağlam həyat tərzini saxlamaq üçün açardır.
