জৈব রসায়ন হল রসায়নের একটি শাখা যা গঠন, বৈশিষ্ট্য, রচনা, বিক্রিয়া এবং কার্বন-ধারণকারী যৌগগুলির প্রস্তুতি নিয়ে কাজ করে, যার মধ্যে কেবল হাইড্রোকার্বনই নয়, হাইড্রোজেন সহ অন্যান্য উপাদানগুলির সাথেও রয়েছে (অধিকাংশ যৌগ অন্ততপক্ষে একটি কার্বন-হাইড্রোজেন বন্ধন), নাইট্রোজেন, অক্সিজেন, হ্যালোজেন, ফসফরাস, সিলিকন এবং সালফার। রসায়নের এই ক্ষেত্রটি ঐতিহ্যগতভাবে জীবিত প্রাণীর দ্বারা উত্পাদিত যৌগগুলির মধ্যে সীমাবদ্ধ ছিল কিন্তু প্লাস্টিকের মতো মানুষের তৈরি পদার্থগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য বিস্তৃত করা হয়েছে। জৈব যৌগগুলির প্রয়োগের পরিসর বিশাল এবং এর মধ্যে ফার্মাসিউটিক্যাল, রাসায়নিক, পদার্থ বিজ্ঞান এবং কৃষি শিল্প অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
কার্বনের বহুমুখীতা এটিকে জৈব রসায়নের মেরুদণ্ড করে তোলে। কার্বন পরমাণুগুলি অন্যান্য পরমাণুর সাথে চারটি সমযোজী বন্ধন গঠন করতে পারে, যা যৌগগুলির বিভিন্ন অ্যারের দিকে পরিচালিত করে। একটি একক কার্বন পরমাণু অন্যান্য কার্বন পরমাণুর সাথে চেইন বা রিং গঠন করে, এইভাবে একটি জৈব অণুর কঙ্কাল বা কাঠামো তৈরি করতে পারে। এই কার্বন চেইনগুলিকে কার্যকরী গোষ্ঠী বলা অন্যান্য উপাদানগুলির অন্তর্ভুক্তির দ্বারা সংশোধন করা যেতে পারে, যা অণুর বৈশিষ্ট্য এবং প্রতিক্রিয়া নির্ধারণ করে।
হাইড্রোকার্বন হল সবচেয়ে সহজ জৈব যৌগ, যা একচেটিয়াভাবে কার্বন এবং হাইড্রোজেন দিয়ে গঠিত। তাদের গঠন এবং কার্বন-কার্বন বন্ধনের প্রকারের উপর ভিত্তি করে এগুলিকে অ্যালকেন, অ্যালকেনস, অ্যালকাইনস এবং সুগন্ধযুক্ত হাইড্রোকার্বনে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।
কার্যকরী গোষ্ঠীগুলি হল অণুর মধ্যে থাকা পরমাণুর নির্দিষ্ট গোষ্ঠী যাদের নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত বৈশিষ্ট্যগুলি একটি অণুতে উপস্থিত অন্যান্য পরমাণু নির্বিশেষে রয়েছে। তারা জৈব অণুর রসায়ন এবং প্রতিক্রিয়া বোঝার চাবিকাঠি। কিছু সাধারণ কার্যকরী গ্রুপ অন্তর্ভুক্ত:
আইসোমারগুলি একই আণবিক সূত্রের সাথে যৌগিক কিন্তু বিভিন্ন কাঠামোগত বিন্যাস সহ, এবং এইভাবে, বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য। আইসোমেরিজম জৈব রসায়নের একটি সমালোচনামূলক ধারণা কারণ এটি ব্যাখ্যা করে যে একই পরমাণুর সাথে অণুগুলি কীভাবে বিভিন্ন কাঠামো এবং বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে। দুটি প্রধান ধরনের আইসোমেরিজম রয়েছে: কাঠামোগত (বা সাংবিধানিক) আইসোমার, যা তাদের পরমাণুর সমযোজী বিন্যাসে ভিন্ন এবং স্টেরিওইসোমার, যাদের সমযোজী বিন্যাস একই কিন্তু তাদের পরমাণুর স্থানিক বিন্যাসে ভিন্ন। স্ট্রাকচারাল আইসোমেরিজমের একটি উদাহরণ বিউটেন \(C 4H {10}\) দিয়ে দেখা যেতে পারে, যার দুটি আইসোমার রয়েছে: n-বিউটেন এবং আইসোবুটেন। স্টেরিওইসোমারিজমে এন্যান্টিওমার রয়েছে, যা একে অপরের মিরর ইমেজ এবং বাম এবং ডান হাতের মতো সুপারইম্পোজ করা যায় না।
জৈব বিক্রিয়া হল জৈব যৌগ জড়িত রাসায়নিক বিক্রিয়া। মৌলিক ধরনের জৈব প্রতিক্রিয়া অন্তর্ভুক্ত:
জৈব রসায়ন একটি বিশাল এবং আকর্ষণীয় ক্ষেত্র যা জীবন্ত প্রাণীর রাসায়নিক মেকআপ এবং প্রক্রিয়াগুলি বোঝার পাশাপাশি নতুন উপকরণ এবং ওষুধের বিকাশে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। জৈব রসায়নের মৌলিক ধারণাগুলি বোঝার মাধ্যমে, যেমন জৈব অণুর গঠন এবং প্রতিক্রিয়া, হাইড্রোকার্বন, কার্যকরী গোষ্ঠী, আইসোমেরিজম এবং জৈব প্রতিক্রিয়া, কেউ জীবনের রাসায়নিক ভিত্তি এবং অভিনব যৌগগুলির সংশ্লেষণ সম্পর্কে অন্তর্দৃষ্টি লাভ করে।
