Kimia organike është dega e kimisë që merret me strukturën, vetitë, përbërjen, reaksionet dhe përgatitjen e komponimeve që përmbajnë karbon, të cilat përfshijnë jo vetëm hidrokarburet, por edhe komponimet me çdo numër elementësh të tjerë, duke përfshirë hidrogjenin (shumica e komponimeve përmbajnë të paktën një lidhje karbon-hidrogjen), azoti, oksigjeni, halogjenet, fosfori, silikoni dhe squfuri. Kjo fushë e kimisë ishte e kufizuar tradicionalisht në komponimet e prodhuara nga organizmat e gjallë, por është zgjeruar për të përfshirë substancat e prodhuara nga njeriu si plastika. Gama e aplikimit të përbërjeve organike është e madhe dhe përfshin industrinë farmaceutike, kimike, shkencën e materialeve dhe industrinë bujqësore, ndër të tjera.
Shkathtësia e karbonit e bën atë shtyllën kurrizore të kimisë organike. Atomet e karbonit mund të formojnë katër lidhje kovalente me atome të tjera, duke çuar në një grup të ndryshëm përbërjesh. Një atom i vetëm karboni mund të lidhet me atome të tjera të karbonit duke formuar zinxhirë ose unaza, duke krijuar kështu skeletin ose kornizën e një molekule organike. Këto zinxhirë karboni mund të modifikohen me përfshirjen e elementeve të tjerë të quajtur grupe funksionale, të cilat përcaktojnë vetitë dhe reaksionet e molekulës.
Hidrokarburet janë përbërjet organike më të thjeshta, të përbëra ekskluzivisht nga karboni dhe hidrogjeni. Ato kategorizohen në alkane, alkene, alkine dhe hidrokarbure aromatike bazuar në strukturën e tyre dhe llojet e lidhjeve karbon-karbon.
Grupet funksionale janë grupe specifike atomesh brenda molekulave që kanë veti të caktuara karakteristike pavarësisht nga atomet e tjerë të pranishëm në një molekulë. Ato janë çelësi për të kuptuar kiminë dhe reaktivitetin e molekulave organike. Disa grupe funksionale të zakonshme përfshijnë:
Izomerët janë komponime me të njëjtën formulë molekulare, por me rregullime të ndryshme strukturore, dhe kështu, veti të ndryshme. Izomerizmi është një koncept kritik në kiminë organike sepse shpjegon se si molekulat me atome të njëjta mund të kenë struktura dhe veti të ndryshme. Ekzistojnë dy lloje kryesore të izomerizmit: izomerët strukturorë (ose kushtetues), të cilët ndryshojnë në rregullimet kovalente të atomeve të tyre, dhe stereoizomerët, të cilët kanë të njëjtat rregullime kovalente, por ndryshojnë në rregullimet hapësinore të atomeve të tyre. Një shembull i izomerizmit strukturor mund të shihet me butanin \(C 4H {10}\) , i cili ka dy izomerë: n-butan dhe izobutan. Stereoizomerizmi përfshin enantiomerët, të cilët janë imazhe pasqyruese të njëri-tjetrit dhe nuk mund të mbivendosen, si duart e majta dhe të djathta.
Reaksionet organike janë reaksione kimike që përfshijnë komponime organike. Llojet bazë të reaksioneve organike përfshijnë:
Kimia organike është një fushë e gjerë dhe magjepsëse që luan një rol vendimtar në të kuptuarit e përbërjes kimike dhe proceseve të organizmave të gjallë, si dhe në zhvillimin e materialeve dhe produkteve farmaceutike të reja. Duke kuptuar konceptet bazë të kimisë organike, si struktura dhe reaktiviteti i molekulave organike, hidrokarbureve, grupeve funksionale, izomerizmit dhe reaksioneve organike, njeriu fiton njohuri mbi bazën kimike të jetës dhe sintezën e komponimeve të reja.
