Элэг бол хүний биеийн хамгийн том, амин чухал эрхтэнүүдийн нэг юм. Энэ нь бидний эрүүл мэндийг сахихад зайлшгүй шаардлагатай 500 гаруй төрлийн үүргийг гүйцэтгэдэг. Элэг нь бие махбодийн үйл ажиллагааны олон янзын үйл ажиллагаанд оролцдог боловч хоол боловсруулах тогтолцоонд онцгой үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ хичээлээр элэгний үйл ажиллагаа, хоол боловсруулахад гүйцэтгэх үүрэг, хүний биед үзүүлэх ач холбогдлыг судлах болно.
Элэг нь хэвлийн баруун дээд хэсэгт, диафрагмын доор, ходоод, баруун бөөр, гэдэсний дээд хэсэгт байрладаг. Конус хэлбэртэй, хар улаан хүрэн өнгөтэй бөгөөд баруун, зүүн гэсэн хоёр гол дэлбэнгээс бүрдэнэ. Эдгээр дэлбээнүүд нь цаашлаад элэгний үйл ажиллагааны нэгж болох мянга мянган жижиг дэлбээнд хуваагддаг. Цөцгий бүр нь элэгний эсүүдээс тогтдог бөгөөд эдгээр нь элэгний эсүүдээс бүрддэг бөгөөд эдгээр нь эрхтэний янз бүрийн үйл ажиллагааг хариуцдаг.
Элэг нь нарийн гэдэснээс шингэсэн шим тэжээлийг боловсруулах үүрэгтэй тул хоол боловсруулах тогтолцооны чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Хоол боловсруулахад түүний зарим гол үүрэг энд байна.
Элэг нь хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагаанаас гадна:
Элэгний хэвийн үйл ажиллагаа нь ерөнхий эрүүл мэндэд маш чухал юм. Гепатит, элэгний өөхний өвчин, элэгний хатуурал, элэгний хорт хавдар зэрэг хэд хэдэн нөхцөл байдал элэгний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг. Элэгний өвчний шинж тэмдэг нь шарлах (арьс, нүд шарлах), хэвлийгээр өвдөх, хавдах, арьс загатнах, хар шээс, архаг ядаргаа гэх мэт шинж тэмдгүүд байж болно. Элэгний эрүүл мэндийг сахих нь тэнцвэртэй хооллолт, тогтмол дасгал хөдөлгөөн, согтууруулах ундаа хэтрүүлэн хэрэглэхээс зайлсхийх, вируст гепатитын халдвараас урьдчилан сэргийлэх явдал юм.
Хоол боловсруулахад элэгний ач холбогдлыг харуулахын тулд өөх тосыг боловсруулах үйл явцад цөсний үүргийг авч үзье. Цөс байхгүй бол өөх тос нь шингэдэггүй том бөмбөлөгт үлдэх болно. Цөс нь эмульгаторын үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд өөхний бөмбөрцөгийг гэдэс дотор амархан шингээж авах боломжтой мицелл гэж нэрлэгддэг жижиг молекулууд болгон задалдаг. Эмульсжих процессыг харуулсан хялбаршуулсан тэгшитгэл энд байна.
\( \textrm{Өөхний бөмбөрцөг} + \textrm{Цөс} \rightarrow \textrm{Мицелл} \)Энэ үйл явц нь элэг нь цөсний үйлдвэрлэлээр дамжуулан өөх тосыг үр дүнтэй шингээж, шингээхэд хэр чухал болохыг харуулж байна.
Элэгний бодисын солилцоонд гүйцэтгэх үүрэг бол цусан дахь глюкозын хэмжээг зохицуулах чадвар юм. Хоол идсэний дараа цусан дахь глюкозын хэмжээ нэмэгдэж, нойр булчирхай нь инсулин ялгаруулдаг. Инсулин нь элэгийг глюкозыг хадгалахад зориулж гликоген болгон хувиргахад хүргэдэг. Цусан дахь глюкозын түвшин буурах үед элэг нь гликогенийг глюкоз болгон задалж, цусны урсгал руу гаргаж, эрчим хүчний тогтвортой хангамжийг хангадаг. Дараахь тэгшитгэл нь гликоген хадгалах үйл явцыг нэгтгэн харуулав.
\( \textrm{Глюкоз} + \textrm{Инсулин} \rightarrow \textrm{Гликоген} \)Энэ үйл явц нь элэг нь энергийн тэнцвэрт байдал, эрүүл мэндэд чухал хүчин зүйл болох цусан дахь сахарын хэмжээг тогтвортой байлгахад хэрхэн тусалдаг болохыг харуулж байна.
Элэг бол хоол боловсруулах систем болон хүний биед олон янзын, чухал үүрэг гүйцэтгэдэг гайхалтай эрхтэн юм. Цөсний үйлдвэрлэл, шим тэжээлийн бодисын солилцоо, хоргүйжүүлэх болон бусад үйл ажиллагаа нь эрүүл мэнд, сайн сайхан байдалд зайлшгүй шаардлагатай. Элэгний үйл ажиллагааг ойлгох нь бидний бие махбодийн үйл ажиллагааг хангадаг нарийн төвөгтэй системийг ойлгох боломжийг олгодог бөгөөд элэгний эрүүл мэндийг бүхэлд нь эрүүлжүүлэхэд чухал ач холбогдолтой болохыг харуулж байна.
