प्रोटीनहरू जीवित प्रणालीहरूमा सबैभन्दा प्रचुर मात्रामा कार्बनिक अणुहरू मध्ये एक हो र सबै म्याक्रोमोलिक्युलहरूको कार्यहरूको सबैभन्दा विविध दायरा हुन्छ। यस पाठमा हामी यसको बारेमा सिक्नेछौं
प्रोटीनहरू के हुन्?
तिनीहरूलाई पेप्टाइड लिंकेज (-CO-NH-) सँग जोडिएको α-एमिनो एसिडहरूको उच्च आणविक वजन मिश्रित पोलिमरहरूको रूपमा परिभाषित गर्न सकिन्छ। प्रोटीनहरू सबै जीवित पदार्थहरूको मुख्य घटक हुन्। यसमा कार्बन, हाइड्रोजन, नाइट्रोजन र सल्फर हुन्छ र केहीमा फस्फोरस पनि हुन्छ।
बिरुवाहरूले सबै एमिनो एसिडहरू संश्लेषण गर्न सक्छन्; जीवनका लागि सबै आवश्यक भए तापनि जनावरहरूले सक्दैनन्।
प्रोटिनको संरचना के हो?
प्रोटिनहरूको कार्य तिनीहरूको संरचनामा निर्भर गर्दछ। तिनीहरू जैव-पॉलिमरहरू हुन् जसमा एमिनो एसिड अवशेषहरूको एक वा बढी स्ट्रिङहरू पेप्टाइड बन्डहरू मार्फत टाउको-देखि-पुच्छर जोडिएका हुन्छन्। प्रत्येक स्ट्रिङलाई ३-आयामी संरचनामा जोडिन्छ। प्रोटीन संरचना को चार स्तर छन्:
प्राथमिक संरचना सहसंयोजक बन्धनहरू द्वारा सँगै राखिएको छ, जुन अनुवादको प्रक्रियामा बनाइन्छ। उच्च संरचना बन्ने प्रक्रियालाई प्रोटीन फोल्डिङ भनिन्छ र यो प्राथमिक संरचनाको परिणाम हो। यद्यपि कुनै पनि अद्वितीय पोलिपेप्टाइडमा एक भन्दा बढी स्थिर फोल्ड कन्फर्मेशन हुन सक्छ, प्रत्येक कन्फर्मेसनको आफ्नै जैविक गतिविधि हुन्छ र केवल एउटा कन्फर्मेसनलाई सक्रिय वा नेटिभ कन्फर्मेसन मानिन्छ।
यदि प्रोटिनको क्षेत्रसँग कुनै माध्यमिक संरचना छ भने, यो या त अल्फा हेलिक्स वा बिटा-शीट हो। स्ट्रिङलाई ठूला तीन-आयामी संरचनाहरूमा थपिएको छ जुन हाइड्रोजन बन्डहरू, हाइड्रोफोबिक अन्तरक्रियाहरू र/वा डाइसल्फाइड बन्डहरूद्वारा एकसाथ राखिएको छ।
प्रोटिनहरू सामान्यतया ठूला अणुहरू हुन्, कहिलेकाहीँ 3,000,000 सम्मको आणविक जनहरू हुन्छन्। एमिनो एसिडको त्यस्ता लामो चेनहरूलाई लगभग विश्वव्यापी रूपमा प्रोटिन भनिन्छ तर एमिनो एसिडको छोटो तारहरूलाई पोलिपेप्टाइड, पेप्टाइड वा धेरै दुर्लभ रूपमा ओलिगोपेप्टाइडहरू भनिन्छ।
प्रोटिनहरू तिनीहरूको सक्रिय वा मूल स्थितिमा मात्र अवस्थित हुन सक्छन्, pH मानहरूको सानो दायरामा र न्यूनतम मात्रामा इलेक्ट्रोलाइट्सको समाधान अवस्थाहरूमा, किनकि धेरै प्रोटीनहरू आसुत पानीमा घोलमा रहने छैनन्। आफ्नो मूल अवस्था गुमाउने प्रोटिनलाई विकृत भनिन्छ। विकृत प्रोटीनहरूमा सामान्यतया अनियमित कुण्डल बाहेक कुनै माध्यमिक संरचना हुँदैन। यसको मूल राज्यमा प्रोटिनलाई प्रायः तहको रूपमा वर्णन गरिन्छ।
विभिन्न प्रकारका प्रोटिनहरू के हुन्?
1. संकुचित प्रोटीन
कंकाल प्रणालीको एक्टिन र मायोसिन संकुचनशील प्रोटीनका दुई उदाहरण हुन्। यी मांसपेशी संकुचन र आन्दोलन को लागी जिम्मेवार छन्। एक्टिनले मांसपेशी संकुचन साथै सेलुलर आन्दोलन र विभाजन प्रक्रियाहरू नियन्त्रण गर्दछ। मायोसिनले एक्टिनद्वारा गरिने कार्यहरूमा ऊर्जा आपूर्ति गर्दछ।
2. यातायात प्रोटीन
तिनीहरूले एक अंगबाट अर्को अंगमा विशिष्ट अणुहरू वा आयनहरू बाँध्छन् र लैजान्छन्। उदाहरण को लागी, हेमोग्लोबिन रातो रक्त कोशिकाहरु को माध्यम बाट रगत मा अक्सिजन को ढुवानी को लागी जिम्मेवार छ; साइटोक्रोमहरू इलेक्ट्रोन वाहक प्रोटीनको रूपमा इलेक्ट्रोन यातायात श्रृंखलामा काम गर्दछ; रगतको प्लाज्मामा रहेको लिपोप्रोटिनले कलेजोबाट अन्य अंगहरूमा लिपिडहरू लैजान्छ। प्लाज्मा झिल्ली र सबै जीवहरूको इन्ट्रासेलुलर झिल्लीमा अन्य प्रकारका यातायात प्रोटीनहरू छन् जसले ग्लुकोज र एमिनो एसिडलाई झिल्लीमा बाँध्ने र ढुवानी गर्दछ।
3. संरचनात्मक प्रोटीन
यी प्रोटीनहरूले जैविक संरचनाहरूलाई बल वा सुरक्षा दिन फिलामेन्टहरू, केबलहरू वा पानाहरूलाई समर्थन गर्ने काम गर्छन्। कोलेजेन एक रेशेदार प्रोटीन हो जसले टेन्डन र कार्टिलेजको प्रमुख घटक बनाउँछ। छाला लगभग शुद्ध कोलेजन हो। लिगामेन्टमा रहेको इलास्टिन पनि संरचनात्मक प्रोटिन हो। केराटिन कपाल, नङ र प्वाँखमा पाइन्छ; रेशम फाइबर र माकुरा जाल मा fibroin; केही कीराहरूको पखेटाको काखमा रेसिलिन - सबै उच्च लोचका साथ कोलाजेन हुन्।
4. भण्डारण प्रोटीन
यिनीहरूले जीवहरूले प्रयोग गर्ने धातु आयनहरू र एमिनो एसिडहरूको जैविक भण्डारको रूपमा सेवा गर्छन्। पौष्टिक तत्व र भण्डारण प्रोटीनहरू बिरुवाको बीउ, अण्डाको सेतो र दूधमा पाइन्छ। उदाहरणका लागि, केसिन र ओभलब्युमिन जनावरहरूमा एमिनो एसिडहरू भण्डारण गर्ने भण्डारण प्रोटीनहरू हुन् - केसिन दूधको प्रमुख प्रोटिन र अण्डाको सेतो भागको प्रमुख प्रोटिन ओभलब्युमिन; प्रोलामिन ग्लियाडिन (ग्लुटेनको एक घटक) गहुँमा भण्डारण प्रोटीन हो, र फेरिटिन एक भण्डारण प्रोटीन हो जसले फलाम (हेमोग्लोबिनको घटक) भण्डारण गर्दछ।
5. रक्षा प्रोटीन
यी विशेष प्रोटीनहरू हुन् जसले शरीरलाई एन्टिजेन्स वा विदेशी आक्रमणकारीहरू विरुद्ध रक्षा गर्दछ र यसरी शरीरलाई चोटपटकबाट बचाउँछ। इम्युनोग्लोबुलिन वा एन्टिबडीहरू लिम्फोसाइट्स वा कशेरुकाहरूद्वारा बनाइएका विशेष प्रोटीनहरू हुन्; तिनीहरूले रगतमा ब्याक्टेरिया, भाइरस र अन्य विदेशी घुसपैठहरू विरुद्ध पहिचान र रक्षा गर्छन्। फाइब्रिनोजेन र थ्रोम्बिन रगत जम्ने प्रोटिन हुन् जसले वास्कुलर प्रणालीमा चोट लाग्दा रगतको कमीलाई रोक्छ।
6. नियामक प्रोटीन
यसले सेलुलर वा शारीरिक गतिविधिलाई विनियमित गर्न मद्दत गर्दछ। हर्मोन नियामक प्रोटीन को एक उदाहरण हो। उदाहरणका लागि, इन्सुलिन, अक्सिटोसिन र सोमाटोट्रोपिन। इन्सुलिनले ग्लुकोज चयापचयलाई नियमन गर्छ, अक्सिटोसिनले बच्चाको जन्मको समयमा संकुचनलाई उत्तेजित गर्छ, र सोमाटोट्रोपिन एक वृद्धि हार्मोन हो जसले मांसपेशी कोशिकाहरूमा प्रोटिन उत्पादनलाई उत्प्रेरित गर्छ।
