Антиоксидансите се супстанции кои можат да го спречат или забават оштетувањето на клетките предизвикани од слободните радикали, нестабилни молекули кои телото ги произведува како реакција на еколошките и други притисоци. Слободните радикали може да доведат до оштетување на клетките, што придонесува за процесот на стареење и разни здравствени проблеми. Во оваа лекција, ќе ја истражиме улогата на антиоксидансите во нашите тела, ќе ги идентификуваме вообичаените антиоксидантни соединенија, ќе разговараме за нивното значење во исхраната и ќе погледнеме примери кои ги илустрираат нивните придобивки.
Слободните радикали се атоми, јони или молекули кои имаат неспарен електрон, што ги прави многу реактивни. Тие можат да ги оштетат клетките, протеините и ДНК со крадење на нивните електрони преку процес наречен оксидација. Овој процес на оксидација е дел од причината зошто металот 'рѓосува и зошто јаболкото станува кафеаво откако ќе се исече. Во нашите тела, слободните радикали се генерираат преку нормални метаболички процеси, но и преку надворешни извори како што се изложеност на загадувачи, радијација и чад од тутун.
Антиоксидансите ги неутрализираат слободните радикали со донирање на електрон, со што ги спречуваат да ги оштетат клетките. Оваа акција не ги прави антиоксидансите нестабилни, бидејќи тие можат да изгубат електрон без самите да станат слободни радикали. Овој процес на неутрализација е од витално значење за одржување на здравјето и спречување на болести предизвикани од оксидативен стрес, нерамнотежа помеѓу слободните радикали и антиоксидансите во вашето тело.
Постојат неколку видови на антиоксиданси, а тие се разликуваат по функција и местоположба во човечкото тело. Некои од најпознатите вклучуваат:
Се смета дека исхраната богата со антиоксиданси позитивно влијае на здравјето преку неутрализирање на штетните слободни радикали. Храната богата со антиоксиданси вклучува бобинки, јаткасти плодови, темно чоколадо, артишок и спанаќ. Важно е да се консумира разновидна од овие намирници, бидејќи различни антиоксиданси функционираат во различни делови од телото, а некои подобро се апсорбираат и користат од другите.
Антиоксидансите нудат низа здравствени придобивки, од намалување на воспалението до поддршка на здравјето на срцето и зајакнување на имунолошкиот систем. Тие исто така можат да заштитат од болести поврзани со стареењето како Алцхајмерова болест и одредени видови на рак. Поради нивната улога во заштитата и поправката на клетките, антиоксидансите се исто така поврзани со поздрава кожа и намалени знаци на стареење.
Ајде да разгледаме експеримент за да го набљудуваме антиоксидантниот ефект на витаминот Ц на парчињата јаболка. Кога парчето јаболко е изложено на воздух, станува кафеаво поради оксидација. Меѓутоа, ако на парче јаболко нанесете сок од лимон, кој е богат со витамин Ц, значително се одложува кафеавата боја. Овој едноставен експеримент на опиплив начин покажува како антиоксидансите можат да спречат оксидативно оштетување.
Друг пример може да се најде во здравствените придобивки забележани кај популациите кои имаат диети богати со овошје и зеленчук, кои се извори на различни антиоксиданси. Епидемиолошките студии покажаа дека овие популации имаат тенденција да имаат помала инциденца на хронични болести како што се срцеви заболувања и одредени видови на рак.
Антиоксидансите играат клучна улога во заштитата на нашите тела од штетата предизвикана од слободните радикали. Со разбирање на нивната функција и вклучување на разновидна храна богата со антиоксиданси во нашата исхрана, можеме да ги поддржиме природните одбранбени системи на нашето тело и да го промовираме целокупното здравје. Додека антиоксидансите се критична компонента на здравата исхрана, важно е да се запамети дека балансиран внес на хранливи материи од различни извори е неопходен за оптимално здравје.
