ချောကလက်သည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ လူတို့နှစ်သက်သော အရသာတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့် ချောကလက်ဆိုတာ အတိအကျ ဘာလဲ၊ အဲဒါကို ဘယ်လို ဖန်တီးတာလဲ။ ဤသင်ခန်းစာတွင်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ချောကလက်၏မူလအစ၊ ၎င်း၏အာဟာရတန်ဖိုးနှင့် ကိုကိုးစေ့များကို ကျွန်ုပ်တို့နှစ်သက်သော ချောကလက်အတုံးများအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို အသေးစိပ်လေ့လာပါမည်။
ချောကလက်သည် အမေရိကတိုက်၏ အပူပိုင်းဒေသများမှ ပေါက်ဖွားလာသော အပင်၏အစေ့အဖြစ် ၎င်း၏ခရီးကို စတင်သည်။ cocao beans ဟုခေါ်သော အစေ့များသည် ချောကလက်တွင် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။ နှစ်ထောင်ပေါင်းများစွာကတည်းက Maya နှင့် Aztec ကဲ့သို့သော ယဉ်ကျေးမှုများသည် cacao စေ့များကို ခါးသောအဖျော်ယမကာပြုလုပ်ရန် အသုံးပြုခဲ့ကြသည်။ ချောကလက်ကို ဥရောပသို့ မိတ်ဆက်ခဲ့သည်မှာ ၁၆ ရာစုမတိုင်မီအထိ၊ ၎င်းကိုသကြားဖြင့် ချိုမြိန်စေပြီး ယနေ့ကျွန်ုပ်တို့သိသော အရသာရှိသော အစားအစာဖြစ်လာသည်။
ချောကလက်အမျိုးအစားများစွာရှိပြီး တစ်ခုချင်းစီတွင် ၎င်း၏ထူးခြားသောအရသာနှင့် အသွင်အပြင်ရှိသည်။ ၎င်းတို့တွင်-
ချောကလက်ပြုလုပ်ခြင်းတွင် cacao beans ရိတ်သိမ်းခြင်းမှ နောက်ဆုံးထွက်ကုန်အထိ အဆင့်များစွာပါဝင်ပါသည်။
ချောကလက်သည် အရသာရှိရုံသာမက အရေးကြီးသော အာဟာရဓာတ်များစွာ ပါဝင်ပါသည်။ ချောကလက်အမျိုးအစားပေါ်မူတည်ပြီး အာဟာရပါဝင်မှု ကွဲပြားနိုင်ပါတယ်။ ယေဘုယျအားဖြင့်၊ အနက်ရောင်ချောကလက်သည် ကိုကိုးအခဲများပါဝင်မှု မြင့်မားခြင်းကြောင့် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ ပိုမိုရရှိသည်ဟု ယူဆပါသည်။
ချောကလက်တွင် အာဟာရ အကျိုးကျေးဇူးများ ပါသော်လည်း၊ အထူးသဖြင့် နို့နှင့် ချောကလက်အဖြူများတွင် ကယ်လိုရီနှင့် သကြားဓာတ် မြင့်မားသည်ကို သတိပြုရန် အရေးကြီးသည်။ ချောကလက်ကို မျှတအောင်စားခြင်းသည် ကျန်းမာသော အစားအစာ၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ် ချောကလက်ကို နှစ်သက်ရန် သော့ချက်ဖြစ်သည်။
ချောကလက် အမျိုးအစား အမျိုးမျိုးတွင် ၎င်းတို့၏ ပါဝင်မှုကြောင့် ကွဲပြားသော အရည်ပျော်မှတ်များ ရှိသည်။ ကိုကိုးအခဲရာခိုင်နှုန်းပိုများသော အနက်ရောင်ချောကလက်သည် နို့ချောကလက် သို့မဟုတ် ချောကလက်အဖြူထက် အရည်ပျော်မှတ်ပိုများသည်။ ချောကလက်အမျိုးအစားအမျိုးမျိုးကို အရည်ပျော်ပြီး အမျိုးအစားတစ်ခုစီ အရည်ပျော်သည့် အပူချိန်ကို လေ့လာခြင်းဖြင့် ၎င်းကို သင်လေ့လာနိုင်သည်။ ဤစမ်းသပ်ချက်သည် ချောကလက်၏ ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာ ဂုဏ်သတ္တိများနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ အကျိုးသက်ရောက်မှုကို သရုပ်ပြသည်။
ချောကလက်သည် ကြွယ်ဝသောသမိုင်းကြောင်းနှင့် ရှုပ်ထွေးသော ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်များပါရှိသော ရှုပ်ထွေးသော အစားအစာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်း၏မူလအစမှ cacao စေ့ကို ချိုမြိန်သော အရသာအဖြစ် နှစ်သက်ခြင်းအထိ၊ ချောကလက်သည် ရာစုနှစ်များတစ်လျှောက် သိသိသာသာ ပြောင်းလဲလာသည်။ ၎င်းသည် အာဟာရဆိုင်ရာ အကျိုးကျေးဇူးများ ပေးစွမ်းပြီး အချက်အပြုတ်နှင့် သိပ္ပံနည်းကျ စူးစမ်းရှာဖွေမှု နှစ်ခုစလုံးအတွက် စိတ်ဝင်စားစရာ ဘာသာရပ်တစ်ခုကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။
