इस पाठ में, हम स्वास्थ्य, भोजन और पोषण सहित विभिन्न दृष्टिकोणों से आहार की अवधारणा का पता लगाएंगे। 'आहार' शब्द केवल वजन घटाने की योजना का वर्णन नहीं करता है, बल्कि इसमें व्यक्ति द्वारा खाए जाने वाले भोजन के प्रकार और मात्रा शामिल हैं। संपूर्ण स्वास्थ्य और तंदुरुस्ती को बनाए रखने के लिए संतुलित आहार आवश्यक है।
पोषण में भोजन में पोषक तत्वों का अध्ययन, शरीर उनका उपयोग कैसे करता है, और आहार, स्वास्थ्य और बीमारी के बीच संबंध शामिल है। पोषक तत्वों के छह प्रमुख वर्ग हैं: कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन, विटामिन, खनिज और पानी।
ऊर्जा संतुलन का सिद्धांत आहार और वजन प्रबंधन को समझने के लिए महत्वपूर्ण है। इसमें भोजन और पेय के माध्यम से खपत की गई कैलोरी और शारीरिक गतिविधि और शारीरिक कार्यों के माध्यम से खर्च की गई कैलोरी के बीच संतुलन शामिल है।
ऊर्जा संतुलन की गणना के लिए मूल सूत्र है: \(Energy intake = Energy expenditure\)
यदि ऊर्जा का सेवन, ऊर्जा व्यय से अधिक है, तो वजन बढ़ता है। इसके विपरीत, यदि ऊर्जा का सेवन, ऊर्जा व्यय से कम है, तो वजन घटता है।
संतुलित आहार बनाए रखने के लिए भोजन के बारे में जानकारीपूर्ण चुनाव करना एक महत्वपूर्ण पहलू है। यहाँ कुछ दिशा-निर्देश दिए गए हैं:
संतुलित आहार अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने और विभिन्न बीमारियों को रोकने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यहाँ कुछ उदाहरण दिए गए हैं:
स्वास्थ्य कारणों, नैतिक मान्यताओं या आहार संबंधी प्राथमिकताओं के लिए विशेष आहार का पालन किया जा सकता है। उदाहरणों में शाकाहारी, शाकाहारी, ग्लूटेन-मुक्त और कीटोजेनिक आहार शामिल हैं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि ये आहार सभी पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए अच्छी तरह से योजनाबद्ध हैं।
संतुलित आहार अच्छे स्वास्थ्य और तंदुरुस्ती के लिए ज़रूरी है। यह शरीर को सही तरीके से काम करने के लिए ज़रूरी पोषक तत्व प्रदान करता है, बीमारियों की रोकथाम में योगदान देता है और मानसिक स्वास्थ्य का समर्थन करता है। पोषण की बुनियादी बातों को समझना और सूचित भोजन विकल्प बनाना संतुलित आहार प्राप्त करने और उसे बनाए रखने में मदद कर सकता है।
