Qidalanma vərdişləri sağlamlığımızın və rifahımızın formalaşmasında mühüm rol oynayır. Onlar bədənimizin işləmək, böyümək və özünü bərpa etmək qabiliyyətinə təsir göstərir. Bu dərs müxtəlif yemək vərdişlərinin sağlamlığımıza necə təsir edə biləcəyinə diqqət yetirərək qida və qidalanma dünyasını araşdırır.
Qidalanma bədənimizin qida maddələrini qəbul etməsi və istifadə etməsi prosesidir. Əsas qida maddələrinə karbohidratlar, yağlar, zülallar, vitaminlər və minerallar daxildir. Bu qidalar bədənimizin böyüməsi, toxumaların bərpası və sağlam immunitet sistemini qorumaq üçün lazımdır.
Beş əsas qida qrupu var:
Balanslaşdırılmış pəhriz bədəni bütün lazımi qidalarla düzgün nisbətdə təmin edir. Bu, bütün qida qruplarından müxtəlif yeməklər yeməkdən ibarətdir. Bu yanaşma bədənin optimal işləməsi üçün lazım olan hər şeyi almasını təmin edir.
Karbohidratlar, yağlar və zülallar kalori şəklində enerji verən makronutrientlərdir. Bu makronutrientlərin enerji məzmunu aşağıdakı düsturla ifadə edilə bilər:
\( \textrm{Enerji} (\textrm{kkal}) = \textrm{Karbohidratlar (q)} \times 4 + \textrm{Zülallar (g)} \times 4 + \textrm{Yağlar (q)} \times 9 \)Bu düstur müxtəlif qidaların gündəlik enerji ehtiyacımıza necə töhfə verdiyini anlamağa kömək edir.
Qidalanma etiketləri qida maddələrinin məzmunu haqqında vacib məlumat verir. Onlar makronutrientlərin, kalorilərin, vitaminlərin və mineralların miqdarını sadalayırlar. Bu etiketləri başa düşmək sizə daha sağlam qida seçimləri etməyə kömək edə bilər.
Porsiya ölçüsü eyni dərəcədə vacibdir. Çox böyük yemək porsiyaları çəki artımına və bununla bağlı sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər.
Vitaminlər və minerallar bədəndəki bir çox proseslər üçün vacibdir. Məsələn, D vitamini sağlam sümüklər üçün çox vacib olan kalsiumun udulması üçün lazımdır. İspanaq və qırmızı ət kimi qidalarda olan dəmir qanımızda oksigeni daşıyan hemoglobinin istehsalı üçün vacibdir.
Yaxşı yemək vərdişlərinə aşağıdakılar daxildir:
Pis yemək vərdişləri piylənmə, ürək xəstəliyi, diabet və qida çatışmazlığı kimi çoxsaylı sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər. Həddindən artıq kalori, yüksək miqdarda doymuş yağlar və işlənmiş qidaların istehlakı bu problemlərə kömək edə bilər.
Sağlam qida seçimləri qida maddələri ilə zəngin, lakin daha az kalorili və qeyri-sağlam yağlar olan qidaları seçməkdən ibarətdir. Məsələn, zərif taxıllar əvəzinə tam taxıllara üstünlük verin və balıq və quş əti kimi yağsız protein mənbələrini seçin.
Aralıq dənizi pəhrizində meyvələr, tərəvəzlər, bütün taxıllar, qoz-fındıq və zeytun yağı vurğulanır. Bu, ürək xəstəliyi və digər xroniki vəziyyətlərin daha aşağı riski ilə əlaqələndirilir.
DASH pəhrizi (Hipertenziyanı dayandırmaq üçün pəhriz yanaşmaları) meyvələr, tərəvəzlər, tam taxıllar və yağsız zülallarla zəngindir. Qan təzyiqini aşağı salmaq və ümumi ürək sağlamlığını yaxşılaşdırmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur.
Qida və qidalanmanın əsaslarını başa düşmək sağlam qidalanma vərdişlərini inkişaf etdirmək üçün çox vacibdir. Nə yediyimizlə bağlı məlumatlı seçimlər edərək, sağlamlığımıza və rifahımıza əhəmiyyətli dərəcədə təsir edə bilərik.
