食習慣は、私たちの健康と幸福を形作る上で重要な役割を果たします。食習慣は、私たちの体の機能、成長、自己修復能力に影響を与えます。このレッスンでは、さまざまな食習慣が私たちの健康にどのような影響を与えるかに焦点を当て、食品と栄養の世界を探ります。
栄養とは、私たちの体が食物を摂取し、利用するプロセスです。必須栄養素には、炭水化物、脂肪、タンパク質、ビタミン、ミネラルが含まれます。これらの栄養素は、私たちの体が成長し、組織を修復し、健康な免疫システムを維持するために必要です。
主な食品グループは 5 つあります。
バランスの取れた食事は、体にすべての必須栄養素を適切な割合で提供します。すべての食品グループからさまざまな食品を食べることです。このアプローチにより、体が最適に機能するために必要なものがすべて摂取されます。
炭水化物、脂肪、タンパク質は、カロリーの形でエネルギーを供給する主要栄養素です。これらの主要栄養素のエネルギー含有量は、次の式で表すことができます。
\( \textrm{エネルギー} (\textrm{キロカロリー}) = \textrm{炭水化物（g）} \times 4 + \textrm{タンパク質（g）} \times 4 + \textrm{脂質（g）} \times 9 \)この式は、さまざまな食品が私たちの毎日のエネルギー需要にどのように貢献するかを理解するのに役立ちます。
栄養表示ラベルは、食品の内容に関する重要な情報を提供します。主要栄養素、カロリー、ビタミン、ミネラルの量が記載されています。これらの表示ラベルを理解することで、より健康的な食品を選択することができます。
食べる量も同様に重要です。食べ過ぎは体重増加や関連する健康問題につながる可能性があります。
ビタミンとミネラルは、体内の多くのプロセスに不可欠です。たとえば、ビタミン D は、健康な骨に不可欠なカルシウムの吸収に必要です。ほうれん草や赤身の肉などの食品に含まれる鉄は、血液中で酸素を運ぶヘモグロビンの生成に不可欠です。
良い食習慣には次のようなものがあります。
不健康な食習慣は、肥満、心臓病、糖尿病、栄養不足など、さまざまな健康問題を引き起こす可能性があります。カロリーの過剰摂取、飽和脂肪の過剰摂取、加工食品の摂取は、これらの問題の一因となる可能性があります。
健康的な食品を選ぶには、栄養価が高く、カロリーと不健康な脂肪が少ない食品を選ぶ必要があります。たとえば、精製穀物ではなく全粒穀物を選び、魚や鶏肉などの赤身のタンパク質源を選びます。
地中海式ダイエットでは、果物、野菜、全粒穀物、ナッツ、オリーブオイルを重視します。心臓病やその他の慢性疾患のリスクが低いことが知られています。
DASH ダイエット (高血圧を抑える食事療法) は、果物、野菜、全粒穀物、赤身のタンパク質を豊富に含みます。血圧を下げ、心臓の健康全般を改善するように設計されています。
健康的な食習慣を身につけるには、食品と栄養の基礎を理解することが重要です。情報に基づいた食事の選択をすることで、私たちの健康と幸福に大きな影響を与えることができます。
