Хоолны зуршил нь бидний эрүүл мэнд, сайн сайхан байдлыг бүрдүүлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Эдгээр нь бидний бие махбодийн үйл ажиллагаа, өсөлт, өөрийгөө засах чадварт нөлөөлдөг. Энэхүү хичээл нь хоол хүнс, хоол тэжээлийн ертөнцийг судалж, хооллох янз бүрийн зуршил нь бидний эрүүл мэндэд хэрхэн нөлөөлж болох талаар голчлон авч үздэг.
Хоол тэжээл гэдэг нь бидний бие махбодид хүнсний бодисыг шингээж, хэрэглэх үйл явц юм. Чухал тэжээлд нүүрс ус, өөх тос, уураг, витамин, эрдэс бодис орно. Эдгээр шим тэжээл нь бидний биеийг ургуулж, эд эсийг сэргээж, дархлааны системийг эрүүл байлгахад шаардлагатай байдаг.
Хүнсний таван үндсэн бүлэг байдаг:
Тэнцвэртэй хооллолт нь бие махбодийг шаардлагатай бүх шим тэжээлийг зөв харьцаагаар хангадаг. Энэ нь бүх төрлийн хүнсний бүлгээс олон төрлийн хоол идэх явдал юм. Энэ арга нь бие махбодь оновчтой ажиллахад шаардлагатай бүх зүйлийг авах боломжийг олгодог.
Нүүрс ус, өөх тос, уураг нь илчлэг хэлбэрээр эрчим хүчийг өгдөг макро шим тэжээл юм. Эдгээр макронутриентуудын энергийн агууламжийг дараах томъёогоор илэрхийлж болно.
\( \textrm{Эрчим хүч} (\textrm{ккал}) = \textrm{Нүүрс ус (гр)} \times 4 + \textrm{Уураг (г)} \times 4 + \textrm{Өөх тос (гр)} \times 9 \)Энэхүү томъёо нь янз бүрийн хоол хүнс нь бидний өдөр тутмын эрчим хүчний хэрэгцээнд хэрхэн нөлөөлж байгааг ойлгоход тусалдаг.
Хоол тэжээлийн шошго нь хүнсний бүтээгдэхүүний агуулгын талаар чухал мэдээлэл өгдөг. Тэд макро шим тэжээл, калори, витамин, эрдэс бодисын хэмжээг жагсаав. Эдгээр шошгыг ойлгох нь танд илүү эрүүл хүнсний сонголт хийхэд тусална.
Хэсгийн хэмжээ нь адилхан чухал юм. Хэт их хэмжээгээр идэх нь жин нэмэх, эрүүл мэндийн асуудалд хүргэдэг.
Витамин, эрдэс бодис нь бие махбод дахь олон үйл явцад зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Жишээлбэл, Д аминдэм нь кальцийг шингээхэд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд энэ нь ясны эрүүл мэндэд маш чухал юм. Бууцай, улаан мах зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагддаг төмөр нь бидний цусанд хүчилтөрөгч тээвэрлэдэг гемоглобины үйлдвэрлэлд чухал үүрэгтэй.
Зөв хооллох зуршилд дараахь зүйлс орно.
Буруу хооллолт нь таргалалт, зүрхний өвчин, чихрийн шижин, шим тэжээлийн дутагдал зэрэг эрүүл мэндийн олон асуудалд хүргэдэг. Хэт их калори, их хэмжээний ханасан өөх тос, боловсруулсан хоол хүнс хэрэглэх нь эдгээр асуудалд нөлөөлдөг.
Эрүүл хүнсний сонголт хийх нь шим тэжээлээр баялаг боловч илчлэг багатай, эрүүл бус өөх тос агуулсан хоолыг сонгох явдал юм. Жишээлбэл, цэвэршүүлсэн үр тарианы оронд бүхэл үр тариа, загас, шувууны мах зэрэг өөх тос багатай уургийн эх үүсвэрийг сонго.
Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм нь жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, үр тариа, самар, чидуны тосыг чухалчилдаг. Энэ нь зүрхний өвчин болон бусад архаг өвчний эрсдэл багатай холбоотой юм.
DASH хоолны дэглэм (Цусны даралт ихсэлтийг зогсоох хоолны дэглэм) нь жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, үр тариа, туранхай уурагаар баялаг юм. Энэ нь цусны даралтыг бууруулж, зүрхний ерөнхий эрүүл мэндийг сайжруулах зорилготой юм.
Хоол хүнс, хоол тэжээлийн үндсийг ойлгох нь эрүүл хооллолтын дадал зуршлыг бий болгоход маш чухал юм. Бид идэж буй зүйлийнхээ талаар мэдээлэлтэй сонголт хийснээр эрүүл мэнд, сайн сайхан байдалд ихээхэн нөлөөлж чадна.
