Back to the topics list

spirtli içki

Spirtli İçkiləri Anlamaq

Spirtli içkilər, adətən spirt kimi tanınan etanol ehtiva edən içkilərdir. Alkoqol şəkərlərin mayalar tərəfindən fermentasiyası və ya müxtəlif maddələrin distillə edilməsi yolu ilə istehsal olunur. Alkoqol istehlakı bir çox mədəniyyətdə mühüm sosial rol oynayır. Bununla belə, bu, müxtəlif sağlamlıq riskləri və sosial problemlərlə də əlaqələndirilir. Bu dərsdə alkoqollu içkilərin əsaslarını, növlərini, istehsal üsullarını və insan orqanizminə təsirlərini araşdıracağıq.

Alkoqollu içkilərin növləri

Spirtli içkilərin üç əsas növü var: pivə, şərab və spirtli içkilər. Hər növ istehsal prosesi və spirt tərkibi ilə müəyyən edilir.

1. Pivə ən qədim və ən çox istehlak edilən spirtli içkilərdən biridir. Taxıl taxıllarından - ən çox arpadan hazırlanır, baxmayaraq ki, buğda, qarğıdalı (qarğıdalı) və düyü də istifadə olunur. Pivə, nişastaların spirtə və karbon qazına çevrildiyi dəmləmə və fermentasiya prosesləri ilə istehsal olunur. Pivələrdə adətən 3%-dən 12%-ə qədər spirt miqdarı var (ABV).
2. Şərab fermentləşdirilmiş üzümdən və ya digər meyvələrdən hazırlanmış spirtli içkidir. Üzümün kimyəvi tarazlığı onlara şəkər, turşu, ferment, su və ya digər qida əlavələri olmadan fermentasiya etməyə imkan verir. Şərabın spirt tərkibi adətən ABV 9%-dən 16%-ə qədər dəyişir. Qırmızı, ağ, qızılgül və köpüklü şərablar da daxil olmaqla bir çox növ şərab var.
3. Spirtlər , həmçinin distillə edilmiş içkilər olaraq da bilinir, artıq spirtli fermentasiyadan keçmiş taxılların, meyvələrin və ya tərəvəzlərin distillə edilməsi ilə istehsal olunan spirtli içkilərdir. Bu kateqoriyaya araq, rom, viski və cin daxildir. Spirtli içkilər ümumiyyətlə pivə və ya şərabdan daha yüksək spirtə malikdir, adətən 20%-dən 50%-ə qədər ABV və ya daha yüksəkdir.

Alkoqollu içkilərin istehsalı

Spirtli içkilərin istehsalı sözügedən içkinin növündən asılı olaraq əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir.

• Pivə istehsalı səməniləşdirmə, əzmə, qaynatma, fermentləşdirmə, kondisionerləşdirmə və qablaşdırmadan ibarətdir. Səməniləmə prosesi taxıl taxılındakı nişastaları fermentləşdirilə bilən şəkərlərə çevirir.
• Şərab istehsalı üzüm və ya digər meyvələrin seçilməsi və yığılması ilə başlayır. Daha sonra meyvə əzilir və bir neçə gündən bir neçə aya qədər dəyişə bilən müddət ərzində fermentasiya edilir.
• Ruh istehsalı, tərkibində spirt olan mayenin fermentləşdirilməsini və sonra spirt tərkibini artırmaq üçün distillə edilməsini əhatə edir. Distillə prosesi spirti sudan və digər komponentlərdən ayırır, çünki spirtin qaynama nöqtəsi daha aşağıdır.

Spirtli İçkilərin İnsan Orqanizminə Təsiri

Alkoqol insan orqanizminə müxtəlif yollarla təsir edir, həm fiziki, həm də ruhi sağlamlığa təsir göstərir. Məsuliyyətlə istehlak edildikdə, rahatlıq və eyforiya hisslərinə səbəb ola bilər. Bununla belə, həddindən artıq və ya uzunmüddətli istehlak qaraciyər xəstəlikləri, ürək-damar problemləri və asılılıq da daxil olmaqla ciddi sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər.

Alkoqolun bədənə təsiri çox vaxt qanda spirtin qana nisbəti olan qan spirtinin konsentrasiyası (BAC) ilə ölçülür. Bir çox ölkələrdə avtomobil idarə edərkən BAC üçün qanuni limit 0,08%-dən aşağıdır.

Alkoqol içmək BAC-nin artmasına səbəb olur ki, bu da mühakimə qabiliyyətinin pozulmasına, koordinasiyanın azalmasına və çox yüksək səviyyədə huşsuzluğa və ya hətta ölümə səbəb olur. Bədən spirti saatda təxminən bir standart içki nisbətində metabolizə edir. Ancaq bu, çəki, yaş, cins və qida istehlakı kimi amillərə görə dəyişə bilər.

Məsuliyyət və Xəbərdarlıq

Alkoqolun təsirlərini və onun cəmiyyətdəki rolunu başa düşmək içki haqqında məlumatlı qərarlar qəbul etmək üçün çox vacibdir. Ölkənizdə və ya bölgənizdə spirt istehlakı ilə bağlı qanunlar və təlimatlardan xəbərdar olmaq vacibdir.

Məsuliyyətli içki içmək hədlərinizi bilmək, içki içməmək və avtomobil sürməmək və spirtin bədəninizə və davranışınıza necə təsir etdiyini bilməkdən ibarətdir. Maarifləndirmə kampaniyaları və maarifləndirmə alkoqoldan sui-istifadənin qarşısının alınmasında və spirtli içkilərin istehlakına sağlam və balanslı yanaşmanın təşviqində əsas komponentlərdir.

Nəticə

Alkoqollu içkilər min illər boyu insan mədəniyyətinin bir hissəsi olub, sosial, mərasim və kulinariya məqsədləri üçün xidmət edir. Onlar şənliklərə və yığıncaqlara töhfə verə bilsələr də, onların bədənə və zehnə təsirlərini xatırlamaq vacibdir. Spirtli içkilərin növlərini, onların necə istehsal edildiyini və potensial təsirlərini anlamaq fərdlərə onların istehlakı ilə bağlı məlumatlı seçimlər etməyə kömək edə bilər.