Back to the topics list

نوشیدنی الکلی

آشنایی با نوشیدنی های الکلی

نوشیدنی های الکلی نوشیدنی هایی هستند که حاوی اتانول هستند که معمولاً الکل نامیده می شود. الکل از تخمیر قندها توسط مخمرها یا از طریق تقطیر مواد مختلف تولید می شود. مصرف الکل نقش اجتماعی مهمی در بسیاری از فرهنگ ها دارد. با این حال، با خطرات مختلف سلامتی و مسائل اجتماعی نیز همراه است. در این درس به بررسی اصول اولیه نوشیدنی های الکلی، انواع آن ها، روش های تولید و تاثیرات آن بر بدن انسان می پردازیم.

انواع نوشابه های الکلی

سه نوع اصلی نوشیدنی الکلی وجود دارد: آبجو، شراب و الکل. هر نوع با فرآیند تولید و محتوای الکل آن تعریف می شود.

1. آبجو یکی از قدیمی ترین و پرمصرف ترین نوشیدنی های الکلی است. از دانه های غلات - معمولاً از جو تهیه می شود، اگرچه از گندم، ذرت (ذرت) و برنج نیز استفاده می شود. آبجو از طریق فرآیندهای دم کردن و تخمیر تولید می شود، جایی که نشاسته به الکل و دی اکسید کربن تبدیل می شود. آبجوها معمولاً دارای محتوای الکلی از 3٪ تا 12٪ الکل حجمی (ABV) هستند.
2. شراب یک نوشیدنی الکلی است که از انگور تخمیر شده یا میوه های دیگر تهیه می شود. تعادل شیمیایی انگور به آنها اجازه می دهد بدون افزودن قند، اسید، آنزیم، آب یا سایر مواد مغذی تخمیر شوند. محتوای الکل شراب معمولاً از 9٪ تا 16٪ ABV متغیر است. انواع مختلفی از شراب از جمله قرمز، سفید، رز و گازدار وجود دارد.
3. الکل ها که به عنوان نوشیدنی های مقطر نیز شناخته می شوند، نوشیدنی های الکلی هستند که از تقطیر غلات، میوه ها یا سبزیجاتی که قبلاً تخمیر الکلی را پشت سر گذاشته اند، تولید می شوند. این دسته شامل ودکا، رام، ویسکی و جین و غیره است. مشروبات الکلی به طور کلی دارای محتوای الکل بالاتری نسبت به آبجو یا شراب هستند، معمولاً بین 20٪ تا 50٪ ABV یا بالاتر.

تولید انواع نوشیدنی های الکلی

تولید نوشیدنی های الکلی بسته به نوع نوشیدنی مورد نظر به طور قابل توجهی متفاوت است.

• تولید آبجو شامل مالت سازی، له کردن، جوشاندن، تخمیر، تهویه و بسته بندی است. فرآیند مالت‌سازی نشاسته‌های موجود در دانه غلات را به قندهای قابل تخمیر تبدیل می‌کند.
• تولید شراب با انتخاب و برداشت انگور یا سایر میوه ها شروع می شود. میوه سپس خرد شده و برای مدتی تخمیر می شود که می تواند از چند روز تا چند ماه متغیر باشد.
• تولید روح شامل تخمیر مایعی با الکل در آن و سپس تقطیر آن برای افزایش محتوای الکل آن است. فرآیند تقطیر الکل را از آب و سایر اجزا جدا می کند زیرا الکل نقطه جوش کمتری دارد.

اثرات نوشابه های الکلی بر بدن انسان

الکل به طرق مختلف بر بدن انسان تأثیر می گذارد و بر سلامت جسمی و روانی تأثیر می گذارد. وقتی مسئولانه مصرف شود، می تواند منجر به احساس آرامش و سرخوشی شود. با این حال، مصرف زیاد یا طولانی مدت می تواند منجر به مشکلات جدی سلامتی، از جمله بیماری کبد، مشکلات قلبی عروقی و اعتیاد شود.

تأثیر الکل بر بدن اغلب با غلظت الکل خون (BAC) اندازه گیری می شود که نسبت الکل به خون در جریان خون است. حد قانونی برای BAC هنگام رانندگی در بسیاری از کشورها زیر 0.08٪ است.

نوشیدن الکل باعث افزایش BAC می شود که منجر به اختلال در قضاوت، کاهش هماهنگی و در سطوح بسیار بالا، بیهوشی یا حتی مرگ می شود. بدن الکل را با سرعتی در حدود یک نوشیدنی استاندارد در ساعت متابولیزه می کند. با این حال، این می تواند بر اساس عواملی مانند وزن، سن، جنسیت و مصرف غذا متفاوت باشد.

مسئولیت و آگاهی

درک اثرات الکل و نقش آن در جامعه برای تصمیم گیری آگاهانه در مورد نوشیدن الکل بسیار مهم است. مهم است که از قوانین و دستورالعمل های مربوط به مصرف الکل در کشور یا منطقه خود آگاه باشید.

نوشیدن مسئولانه شامل دانستن محدودیت‌های خود، عدم مصرف مشروبات الکلی و رانندگی، و آگاهی از تأثیر الکل بر بدن و رفتار شما است. کمپین های آگاهی بخشی و آموزش اجزای کلیدی در پیشگیری از سوء مصرف الکل و ترویج یک رویکرد سالم و متعادل برای مصرف نوشیدنی های الکلی هستند.

نتیجه

نوشیدنی های الکلی هزاران سال است که بخشی از فرهنگ بشر بوده و اهداف اجتماعی، تشریفاتی و آشپزی را انجام می دهند. در حالی که آنها می توانند به جشن ها و گردهمایی ها کمک کنند، مهم است که تأثیراتی را که می توانند بر بدن و ذهن داشته باشند، به خاطر بسپاریم. درک انواع نوشیدنی های الکلی، نحوه تولید آنها و تأثیرات بالقوه آنها می تواند به افراد کمک کند تا انتخاب های آگاهانه ای در مورد مصرف خود داشته باشند.