Back to the topics list

alkogolli ichimlik

Spirtli ichimliklar haqida tushuncha

Spirtli ichimliklar - bu alkogol deb ataladigan etanolni o'z ichiga olgan ichimliklar. Spirtli ichimliklar shakarni xamirturushlar yordamida fermentatsiyalash yoki turli ingredientlarni distillash orqali ishlab chiqariladi. Spirtli ichimliklarni iste'mol qilish ko'plab madaniyatlarda muhim ijtimoiy rol o'ynaydi. Biroq, bu turli xil sog'liq uchun xavf va ijtimoiy muammolar bilan ham bog'liq. Ushbu darsda biz alkogolli ichimliklar asoslari, ularning turlari, ishlab chiqarish usullari va inson organizmiga ta'sirini o'rganamiz.

Alkogolli ichimliklar turlari

Spirtli ichimliklarning uchta asosiy turi mavjud: pivo, sharob va spirtli ichimliklar. Har bir tur ishlab chiqarish jarayoni va alkogol tarkibi bilan belgilanadi.

1. Pivo eng qadimgi va eng ko'p iste'mol qilinadigan alkogolli ichimliklardan biridir. U donli donlardan tayyorlanadi - ko'pincha arpadan, lekin bug'doy, makkajo'xori (makkajo'xori) va guruch ham ishlatiladi. Pivo pivo tayyorlash va fermentatsiya jarayonlari orqali ishlab chiqariladi, bu erda kraxmallar spirt va karbonat angidridga aylanadi. Pivolar odatda 3% dan 12% gacha bo'lgan alkogol miqdoriga ega (ABV).
2. Sharob - fermentlangan uzum yoki boshqa mevalardan tayyorlangan alkogolli ichimlik. Uzumning kimyoviy muvozanati ularni shakar, kislotalar, fermentlar, suv yoki boshqa oziq moddalar qo'shmasdan achitish imkonini beradi. Sharobning alkogol miqdori odatda ABV 9% dan 16% gacha. Sharobning ko'p navlari bor, ular orasida qizil, oq, pushti va gazlangan.
3. Spirtli ichimliklar , shuningdek, distillangan ichimliklar sifatida ham tanilgan, alkogolli fermentatsiyadan o'tgan don, meva yoki sabzavotlarni distillash natijasida ishlab chiqarilgan alkogolli ichimliklar. Bu toifaga aroq, rom, viski va jin va boshqalar kiradi. Spirtli ichimliklar odatda pivo yoki sharobga qaraganda yuqori alkogolga ega, odatda 20% dan 50% ABV yoki undan yuqori.

Alkogolli ichimliklar ishlab chiqarish

Spirtli ichimliklar ishlab chiqarish ko'rib chiqilayotgan ichimlik turiga qarab sezilarli darajada farq qiladi.

• Pivo ishlab chiqarish maltlash, maydalash, qaynatish, fermentatsiya, konditsionerlik va qadoqlashni o'z ichiga oladi. Maltlash jarayoni don donidagi kraxmallarni fermentlanadigan shakarga aylantiradi.
• Sharob ishlab chiqarish uzum yoki boshqa mevalarni tanlash va yig'ish bilan boshlanadi. Keyin meva eziladi va bir necha kundan bir necha oygacha bo'lishi mumkin bo'lgan muddat davomida fermentlanadi.
• Spirtli ichimliklar ishlab chiqarish suyuqlikni alkogol bilan fermentatsiyalash va undan so'ng spirtli ichimliklarni ko'paytirish uchun distillashdan iborat. Distillash jarayoni spirtni suvdan va boshqa komponentlardan ajratib turadi, chunki spirtning qaynash nuqtasi pastroq.

Spirtli ichimliklarning inson organizmiga ta'siri

Spirtli ichimliklar inson tanasiga ko'p jihatdan ta'sir qiladi, jismoniy va ruhiy salomatlikka ta'sir qiladi. Mas'uliyat bilan iste'mol qilinganda, u dam olish va eyforiya hissiyotlarini keltirib chiqarishi mumkin. Biroq, ortiqcha yoki uzoq muddatli iste'mol qilish jiddiy sog'liq muammolariga, jumladan jigar kasalliklari, yurak-qon tomir muammolari va giyohvandlikka olib kelishi mumkin.

Spirtli ichimliklarning organizmga ta'siri ko'pincha qondagi alkogol kontsentratsiyasi (BAC) bilan o'lchanadi, bu qondagi alkogolning qonga nisbati. Ko'pgina mamlakatlarda haydash paytida BAC uchun qonuniy chegara 0,08% dan past.

Spirtli ichimliklarni iste'mol qilish BACning ko'payishiga olib keladi, bu esa mulohazaning buzilishiga, muvofiqlashtirishning pasayishiga va juda yuqori darajada ongni yo'qotishga yoki hatto o'limga olib keladi. Tana spirtli ichimliklarni soatiga taxminan bitta standart ichimlik tezligida metabollaydi. Biroq, bu vazn, yosh, jins va oziq-ovqat iste'moli kabi omillarga qarab farq qilishi mumkin.

Mas'uliyat va xabardorlik

Spirtli ichimliklarning ta'sirini va uning jamiyatdagi rolini tushunish ichish haqida ongli qarorlar qabul qilish uchun juda muhimdir. Mamlakatingiz yoki mintaqangizda spirtli ichimliklarni iste'mol qilishga oid qonunlar va ko'rsatmalardan xabardor bo'lish muhimdir.

Mas'uliyatli ichish o'z chegaralaringizni bilishni, ichish va haydashni emas, balki spirtli ichimliklar tanangizga va xatti-harakatlaringizga qanday ta'sir qilishini bilishni o'z ichiga oladi. Ogohlantirish kampaniyalari va ta'lim alkogolli ichimliklarni suiiste'mol qilishning oldini olish va spirtli ichimliklarni iste'mol qilishda sog'lom va muvozanatli yondashuvni targ'ib qilishning asosiy tarkibiy qismidir.

Xulosa

Spirtli ichimliklar ming yillar davomida insoniyat madaniyatining bir qismi bo'lib, ijtimoiy, marosim va oshxona maqsadlarida xizmat qiladi. Ular bayramlar va yig'ilishlarga hissa qo'shishlari mumkin bo'lsa-da, ularning tana va ongga qanday ta'sir qilishini esdan chiqarmaslik kerak. Spirtli ichimliklar turlarini, ular qanday ishlab chiqarilishini va ularning potentsial ta'sirini tushunish odamlarga ularni iste'mol qilish bo'yicha ongli ravishda tanlashga yordam beradi.