অ্যালকানল, সাধারণত অ্যালকোহল নামে পরিচিত, হল জৈব যৌগ যা একটি স্যাচুরেটেড কার্বন পরমাণুর সাথে সংযুক্ত একটি হাইড্রক্সিল গ্রুপ (-OH) ধারণ করে। এই শ্রেণীর যৌগগুলি জৈব রসায়নের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ গঠন করে এবং বিভিন্ন শিল্প যেমন ফার্মাসিউটিক্যালস, উত্পাদন এবং পানীয়গুলিতে উল্লেখযোগ্য প্রয়োগ রয়েছে।
অ্যালকানলগুলি অ্যালকেন চেইনের কার্বন পরমাণুর সাথে সংযুক্ত এক বা একাধিক হাইড্রক্সিল গ্রুপের উপস্থিতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। একটি হাইড্রক্সিল গ্রুপের অ্যালকানলগুলির সাধারণ সূত্র হল \(C_nH_{2n+1}OH\) , যেখানে \(n\) হল কার্বন পরমাণুর সংখ্যা। OH গ্রুপের সাথে সংযুক্ত কার্বন পরমাণুটিকে হাইড্রক্সিল কার্বন বলা হয় এবং এই কার্বন যথাক্রমে এক, দুই বা তিনটি অন্যান্য কার্বনের সাথে সংযুক্ত কিনা তার উপর নির্ভর করে অ্যালকোহলের প্রাথমিক, মাধ্যমিক বা তৃতীয় প্রকৃতি নির্ধারণ করে।
উদাহরণ: মিথানল (CH 3 OH) হল সবচেয়ে সহজ অ্যালকানল, যা একটি হাইড্রক্সিল গ্রুপের সাথে সংযুক্ত একটি একক কার্বন পরমাণু নিয়ে গঠিত।
উপস্থিত হাইড্রক্সিল গ্রুপের সংখ্যা এবং হাইড্রক্সিল গ্রুপ বহনকারী কার্বন পরমাণুর সংযোগের উপর ভিত্তি করে অ্যালকানলগুলিকে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়। এগুলি বিস্তৃতভাবে তিনটি প্রকারে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে:
হাইড্রক্সিল গ্রুপের উপস্থিতি উল্লেখযোগ্যভাবে অ্যালকানলের শারীরিক বৈশিষ্ট্যকে প্রভাবিত করে। এই গোষ্ঠী হাইড্রোজেন বন্ধন গঠন করতে পারে, যার ফলে অ্যালকোহলগুলি সাধারণত অনুরূপ আণবিক ওজনের অ্যালকেনগুলির তুলনায় উচ্চতর ফুটন্ত পয়েন্ট থাকে। অক্সিজেন পরমাণুর বৈদ্যুতিক ঋণাত্মকতার কারণে অ্যালকোহলগুলিও পোলার অণু, যা এগুলিকে জল এবং অন্যান্য মেরু দ্রাবকগুলিতে দ্রবণীয় করে তোলে।
অ্যালকানলগুলি বিভিন্ন রাসায়নিক বিক্রিয়া প্রদর্শন করে, প্রাথমিকভাবে হাইড্রক্সিল গ্রুপের প্রতিক্রিয়ার কারণে। এখানে কিছু মূল প্রতিক্রিয়া আছে:
ইন্টারন্যাশনাল ইউনিয়ন অফ পিওর অ্যান্ড অ্যাপ্লায়েড কেমিস্ট্রি (IUPAC) সিস্টেম অনুসরণ করে অ্যালকানলগুলির নামকরণ করা হয়েছে। হাইড্রক্সিল গ্রুপটি সংযুক্ত দীর্ঘতম কার্বন শৃঙ্খল চিহ্নিত করে এবং সংশ্লিষ্ট অ্যালকেন-এর শেষ প্রান্তটিকে -ol দিয়ে প্রতিস্থাপন করে নামটি নেওয়া হয়েছে। যদি একাধিক হাইড্রক্সিল গ্রুপ থাকে, তাহলে প্রত্যয় যেমন diol, triol ইত্যাদি ব্যবহার করা হয় এবং হাইড্রক্সিল গ্রুপের অবস্থান সংখ্যা দ্বারা নির্দেশিত হয়।
উদাহরণ: ইথানল (CH 3 CH 2 OH) একটি হাইড্রক্সিল গ্রুপ সংযুক্ত দুই-কার্বন ইথেন ব্যাকবোনের জন্য নামকরণ করা হয়েছে।
অ্যালকানলগুলির অনন্য বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে বিভিন্ন ক্ষেত্রে বিস্তৃত অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে:
অ্যালকানলগুলি বিভিন্ন পদ্ধতির মাধ্যমে সংশ্লেষিত হতে পারে, প্রতিটি বিভিন্ন ধরণের অ্যালকোহল তৈরির জন্য উপযুক্ত। এখানে কিছু সাধারণ সংশ্লেষণ পদ্ধতি রয়েছে:
পরীক্ষার মাধ্যমে অ্যালকানলের বৈশিষ্ট্য এবং প্রতিক্রিয়া বোঝা তাদের রাসায়নিক আচরণ বুঝতে সাহায্য করে। একটি সাধারণ পরীক্ষা জলে অ্যালকোহলের দ্রবণীয়তা প্রদর্শন করতে পারে:
উপকরণ: টেস্ট টিউব, জল, ইথানল, হেক্সানল, মিথানল এবং একটি আলোড়ন।
পদ্ধতি:
পর্যবেক্ষণ: শিক্ষার্থীরা লক্ষ্য করবে যে মিথানল এবং ইথানল সহজেই পানিতে দ্রবীভূত হয়, তাদের উচ্চ দ্রবণীয়তা নির্দেশ করে, যখন হেক্সানল সীমিত দ্রবণীয়তা দেখায়।
এই পরীক্ষাটি জলে অ্যালকানলের দ্রবণীয়তার উপর হাইড্রোফোবিক অ্যালকাইল চেইন দৈর্ঘ্যের প্রভাবকে হাইলাইট করে। কার্বন চেইনের দৈর্ঘ্য বাড়ার সাথে সাথে কার্বন চেইনের ক্রমবর্ধমান হাইড্রোফোবিক প্রকৃতির কারণে দ্রবণীয়তা হ্রাস পায়।
হাইড্রোক্সিল গ্রুপের উপস্থিতির কারণে অ্যালকানলগুলি বিভিন্ন ভৌত এবং রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য সহ জৈব যৌগের একটি গুরুত্বপূর্ণ শ্রেণী। জৈব জ্বালানি থেকে ফার্মাসিউটিক্যালস পর্যন্ত তাদের বিস্তৃত প্রয়োগ বিভিন্ন শিল্পে তাদের গুরুত্ব তুলে ধরে। অ্যালকানলগুলির গঠন, শ্রেণীবিভাগ এবং প্রতিক্রিয়া বোঝা আরও জটিল জৈব রসায়ন ধারণা এবং অ্যাপ্লিকেশনগুলি অন্বেষণ করার জন্য একটি ভিত্তি প্রদান করে।
