Alkanols, सामान्यतया अल्कोहलको रूपमा चिनिन्छ, जैविक यौगिकहरू हुन् जसमा हाइड्रोक्सिल समूह (-OH) एक संतृप्त कार्बन परमाणुसँग जोडिएको हुन्छ। यौगिकहरूको यो वर्गले जैविक रसायन विज्ञानको महत्त्वपूर्ण भाग बनाउँछ र विभिन्न उद्योगहरू जस्तै औषधि, उत्पादन, र पेय पदार्थहरूमा महत्त्वपूर्ण अनुप्रयोगहरू छन्।
अल्कानोलहरू अल्केन चेनको कार्बन परमाणुहरूमा संलग्न एक वा बढी हाइड्रोक्सिल समूहहरूको उपस्थितिद्वारा विशेषता हुन्छन्। एक हाइड्रोक्सिल समूह भएको अल्कानोलहरूको लागि सामान्य सूत्र \(C_nH_{2n+1}OH\) हो, जहाँ \(n\) कार्बन परमाणुहरूको संख्या हो। OH समूहसँग जोडिएको कार्बन एटमलाई हाइड्रोक्सिल कार्बन भनिन्छ र यो कार्बन क्रमशः एक, दुई वा तीन अन्य कार्बनहरूसँग जोडिएको छ कि छैन भन्ने आधारमा रक्सीको प्राथमिक, माध्यमिक वा तृतीयक प्रकृति निर्धारण गर्दछ।
उदाहरण: मिथानोल (CH 3 OH) सबैभन्दा सरल अल्कानोल हो, जसमा हाइड्रोक्सिल समूहमा बाँडिएको एकल कार्बन परमाणु हुन्छ।
अल्कानोलहरूलाई हाइड्रोक्सिल समूहहरूको संख्या र हाइड्रोक्सिल समूह बोक्ने कार्बन परमाणुको जडानको आधारमा वर्गीकृत गरिन्छ। तिनीहरू व्यापक रूपमा तीन प्रकारमा वर्गीकृत छन्:
हाइड्रोक्सिल समूहको उपस्थितिले अल्कानोलहरूको भौतिक गुणहरूलाई महत्त्वपूर्ण रूपमा प्रभाव पार्छ। यस समूहले हाइड्रोजन बन्डहरू बनाउन सक्छ, जसको कारण अल्कोहलहरू सामान्यतया समान आणविक तौलको अल्केनहरूको तुलनामा उच्च उम्लने बिन्दुहरू हुन्छन्। अक्सिजन एटमको इलेक्ट्रोनगेटिभिटीको कारण रक्सीहरू पनि ध्रुवीय अणुहरू हुन्, जसले तिनीहरूलाई पानी र अन्य ध्रुवीय विलायकहरूमा घुलनशील बनाउँछ।
अल्कानोल्सले विभिन्न प्रकारका रासायनिक प्रतिक्रियाहरू प्रदर्शन गर्दछ, मुख्यतया हाइड्रोक्सिल समूहको प्रतिक्रियाको कारणले। यहाँ केहि मुख्य प्रतिक्रियाहरू छन्:
एल्कानोल्सको नाम इन्टरनेशनल युनियन अफ प्योर एण्ड एप्लाइड केमिस्ट्री (IUPAC) प्रणाली अनुसार राखिएको हो। हाइड्रोक्सिल समूह जोडिएको सबैभन्दा लामो कार्बन चेन पहिचान गरेर र सम्बन्धित अल्केनको -e अन्त्यलाई -ol सँग प्रतिस्थापन गरेर नाम लिइएको हो। यदि एक भन्दा बढी हाइड्रोक्सिल समूहहरू छन् भने, प्रत्ययहरू जस्तै diol, triol, आदि प्रयोग गरिन्छ, र हाइड्रोक्सिल समूहहरूको स्थिति संख्याहरू द्वारा संकेत गरिन्छ।
उदाहरण: इथानोल (CH 3 CH 2 OH) लाई दुई-कार्बन ईथेन ब्याकबोनको लागि नाम दिइएको छ जसमा एउटा हाइड्रोक्सिल समूह जोडिएको छ।
अल्कानोलहरूसँग तिनीहरूको अद्वितीय गुणहरूको कारण विभिन्न क्षेत्रहरूमा अनुप्रयोगहरूको विस्तृत श्रृंखला छ:
Alkanols धेरै विधिहरू मार्फत संश्लेषित गर्न सकिन्छ, प्रत्येक विभिन्न प्रकारका अल्कोहलहरू उत्पादन गर्न उपयुक्त छ। यहाँ केहि सामान्य संश्लेषण विधिहरू छन्:
प्रयोगहरू मार्फत अल्कानोलहरूको गुणहरू र प्रतिक्रियाहरू बुझ्दा तिनीहरूको रासायनिक व्यवहार बुझ्न मद्दत गर्दछ। एक साधारण प्रयोगले पानीमा अल्कोहलको घुलनशीलता देखाउन सक्छ:
सामाग्री: टेस्ट ट्युब, पानी, इथेनॉल, हेक्सानोल, मेथानोल, र एक stirrer।
प्रक्रिया:
अवलोकन: विद्यार्थीहरूले मिथेनोल र इथानोल सजिलै पानीमा घुलनशील हुन्छन्, तिनीहरूको उच्च घुलनशीलतालाई संकेत गर्दछ, जबकि हेक्सानोलले सीमित घुलनशीलता देखाउँदछ।
यो प्रयोगले पानीमा अल्कानोल्सको घुलनशीलतामा हाइड्रोफोबिक अल्काइल चेन लम्बाइको प्रभावलाई हाइलाइट गर्दछ। कार्बन चेनको लम्बाइ बढ्दै जाँदा, कार्बन चेनको बढ्दो हाइड्रोफोबिक प्रकृतिको कारण घुलनशीलता कम हुन्छ।
हाइड्रोक्सिल समूहको उपस्थितिको कारणले गर्दा अल्कानोल्स विभिन्न भौतिक र रासायनिक गुणहरू भएका जैविक यौगिकहरूको एक महत्त्वपूर्ण वर्ग हो। जैव ईन्धन देखि फार्मास्यूटिकल्स सम्म, तिनीहरूको अनुप्रयोगहरूको विस्तृत दायराले विभिन्न उद्योगहरूमा तिनीहरूको महत्त्वलाई हाइलाइट गर्दछ। एल्कानोलहरूको संरचना, वर्गीकरण, र प्रतिक्रियाहरू बुझ्दा थप जटिल जैविक रसायन अवधारणाहरू र अनुप्रयोगहरू अन्वेषणको लागि आधार प्रदान गर्दछ।
