Хүнсний үл тэвчих байдал гэдэг нь зарим хоолыг шингээхэд хүндрэлтэй, бие махбодид тааламжгүй хариу үйлдэл үзүүлэхийг хэлдэг. Энэ нь дархлааны тогтолцоонд нөлөөлдөггүй, ерөнхийдөө амь насанд аюул учруулахгүй гэдгээрээ хүнсний харшлаас ялгаатай. Гэсэн хэдий ч, энэ нь хоол идэж, таашаал авахыг хэцүү туршлага болгож чадна. Энэ хичээл нь хоолонд үл тэвчих байдал гэж юу болох, түүний шинж тэмдэг, нийтлэг төрлүүд, түүнийг зохицуулах арга замыг судлах болно.
Хүнсний үл тэвчих байдал нь бие махбодид тодорхой хоол хүнс хэрэглэхэд химийн урвал явагдах үед үүсдэг. Хүнсний харшлаас ялгаатай нь дархлааны систем нь хортой гэж андуурсан бодисуудтай тэмцэхийн тулд эсрэгбие үүсгэдэг, хоол хүнсний үл тэвчих байдал нь хоол боловсруулах тогтолцоонд голчлон нөлөөлдөг. Хүнсний үл тэвчих шинж тэмдгүүд нь хоол хүнс хэрэглэснээс хойш хэдэн цаг, хэдэн өдрийн дараа гарч ирдэг тул шалтгааныг тогтооход хэцүү болгодог.
Хүнсний үл тэвчих нийтлэг шинж тэмдгүүд нь:
Эдгээр шинж тэмдгүүд нь хувь хүнээс ихээхэн ялгаатай байж болох бөгөөд энэ нь хоол хүнс үл тэвчих шинж тэмдгийг оношлоход хүндрэл учруулдаг.
Хүнсний үл тэвчих хэд хэдэн сайн хүлээн зөвшөөрөгдсөн төрлүүд байдаг бөгөөд үүнд:
Хүнсний үл тэвчих шинж тэмдэг нь хожимдож, хувьсах шинж чанартай тул оношлоход бэрхшээлтэй байдаг. Ихэнхдээ устгах хоолны дэглэм гэж нэрлэгддэг процессыг санал болгодог. Энэ нь сэжигтэй хоолыг хоолны дэглэмээс тодорхой хугацаанд, ихэвчлэн хоёроос дөрвөн долоо хоногийн турш хасч, дараа нь дахин гарч ирэх шинж тэмдгийг анзаарч аажмаар дахин оруулах явдал юм.
Хүнсний үл тэвчих байдлыг зохицуулах нь ихэвчлэн дараахь зүйлийг агуулдаг.
Лактоз үл тэвчих байдал хэрхэн ажилладагийг ойлгохын тулд энгийн харьцуулалтыг анхаарч үзээрэй.
Энэхүү туршилт нь лактозыг шингээхэд лактаза ферментийн үүрэг гүйцэтгэж, түүний дутагдал эсвэл дутагдал нь лактоз үл тэвчих шинж тэмдгүүдэд хэрхэн хүргэдэгийг харуулахад тусалдаг.
Хоолны үл тэвчих байдал нь хүний амьдралын чанарт ихээхэн нөлөөлж, хоол идэх, олон нийтийн хооллох арга хэмжээнд оролцох чадварт сөргөөр нөлөөлдөг. Хүнсний үл тэвчих шинж тэмдэг, нийтлэг төрөл, арга замыг ойлгосноор хувь хүн хоолны дэглэм, амьдралын хэв маягийн талаар мэдээлэлтэй шийдвэр гаргах боломжтой. Хүнсний үл тэвчих шинж тэмдгийг тодорхойлох үйл явц нь арга зүйн шинж чанартай бөгөөд тэвчээр шаарддаг боловч эдгээр үл тэвчих байдлыг зохих ёсоор удирдах нь амьдралын чанарыг мэдэгдэхүйц сайжруулахад хүргэдэг.
Хүнсний үл тэвчих шинжтэй гэж сэжиглэж буй хүмүүс эрүүл мэндийн тусламж үйлчилгээ үзүүлэгч эсвэл хоолны дэглэмчтэй зөвлөлдөх нь чухал юм. Эдгээр мэргэжилтнүүд хоолны дэглэмийг аюулгүй явуулах, шинж тэмдгийг тайлбарлах, тодорхой хоол хүнсийг хасах үед тэнцвэртэй хооллолтыг хангах талаар зааварчилгаа өгч чадна. Түүгээр ч зогсохгүй, судалгаа, оношлогооны шинэ хэрэгслүүд гарч ирсээр байгаа нь ирээдүйд хоол хүнсний үл тэвчих байдлыг тодорхойлох, зохицуулах илүү ойлгомжтой, үнэн зөв арга замуудыг бий болгох итгэл найдвар төрүүлсээр байна.
