လက်ဖက်ရည်ကမ္ဘာကို စူးစမ်းပါ။
လက်ဖက်ရည်သည် Camellia sinensis အပင်မှ လတ်ဆတ်သော လက်ဖက်ခြောက်ရွက်ကို ရေနွေးပူပူတွင် ပြုတ်ပြီး ပြုလုပ်ထားသောကြောင့် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် လူကြိုက်များသော အဖျော်ယမကာဖြစ်သည်။ လက်ဖက်ရည်သည် ကြွယ်ဝသောသမိုင်းကြောင်း၊ ကွဲပြားသောအရသာရှိပြီး အမျိုးမျိုးသော ယဉ်ကျေးမှုနှင့် ဓလေ့ထုံးတမ်းများနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။ ဤသင်ခန်းစာတွင်၊ ၎င်း၏ အမျိုးအစားများ၊ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ၊ နှင့် ၎င်းနှင့်ဆက်စပ်နေသော ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှုတို့အပါအဝင် လက်ဖက်ရည်၏ အခြေခံအကြောင်းများကို အသေးစိပ်လေ့လာပါမည်။
လက်ဖက်ရည်အမျိုးအစားများ
အရွက်၏ အချဉ်ဖောက်သည့် အဆင့်ပေါ်မူတည်၍ လက်ဖက်ကို အမျိုးအစားများစွာ ခွဲခြားနိုင်သည်။ အဖြစ်အများဆုံးအမျိုးအစားများပါဝင်သည်-
- Green Tea : လက်ဖက်စိမ်းသည် အောက်စီဂျင်မပါသော အရွက်များမှ ပြုလုပ်ထားသောကြောင့် ပြုပြင်မှုအနည်းဆုံးဖြစ်ပြီး antioxidants နှင့် အကျိုးပြု polyphenols များကို အများဆုံး ထိန်းသိမ်းထားပါသည်။ ၎င်းသည် လတ်ဆတ်ပြီး ပေါ့ပါးသော အရသာဖြင့် ထူးခြားသည်။
- Black Tea - ဤလက်ဖက်ရည်အမျိုးအစားသည် အနက်ရောင်နှင့် အရသာကြွယ်ဝသော အရသာကို ပေးစွမ်းသော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်မှု အပြည့်ရှိသည်။ Black Tea သည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် လူကြိုက်အများဆုံးအမျိုးအစားဖြစ်ပြီး Earl Grey နှင့် Assam ကဲ့သို့သော မျိုးကွဲများပါဝင်သည်။
- Oolong Tea - Oolong Tea သည် ဓာတ်တိုးမှုနှင့် အရသာအရ လက်ဖက်စိမ်းနှင့် Black Tea ကြားတွင် တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း အချဉ်ဖောက်ထားသည်။ ၎င်းသည် ၎င်း၏ အနံ့နှင့် သစ်သီးအရသာကြောင့် လူသိများသည်။
- White Tea - လက်ဖက်ခြောက်သည် လက်ဖက်စိမ်းပြီးနောက် ပြုပြင်မှုအနည်းဆုံးဖြစ်ပြီး လက်ဖက်ပင်၏ အရွက်နုများနှင့် အဖူးများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ ၎င်းသည် နူးညံ့သောအရသာရှိပြီး ၎င်း၏ချိုမြိန်မှုနှင့် သိမ်မွေ့မှုအတွက် တန်ဖိုးရှိသည်။
- Pu-erh လက်ဖက်- ဤသည် လက်ဖက်ခြောက်နှင့် လှိမ့်ပြီးသည့်နောက်တွင် ရောဂါပိုးမွှားများ အချဉ်ဖောက်ခြင်းပါ၀င်သည့် ထူးခြားသော လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုပါရှိသော စော်ဖောက်ထားသော လက်ဖက်ခြောက်အမျိုးအစားဖြစ်သည်။ Pu-erh လက်ဖက်ရည်သည် ၎င်း၏ မြေအရသာကြောင့် လူသိများသည်။
လက်ဖက်ရည်၏ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ
လက်ဖက်ရည်သည် လန်းဆန်းစေရုံသာမက ဓါတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းများနှင့် အခြားဒြပ်ပေါင်းများ ကြွယ်ဝစွာပါ၀င်သောကြောင့် ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများစွာလည်း ပါဝင်သည်။ အထင်ရှားဆုံးသော ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးအချို့ ပါဝင်သည်။
- နှလုံးကျန်းမာရေးကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေခြင်း- လက်ဖက်ရည်ကို ပုံမှန်သောက်သုံးခြင်းက နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးနိုင်ပါတယ်။ လေ့လာမှုများအရ လက်ဖက်ခြောက်တွင်ပါဝင်သော ဒြပ်ပေါင်းများသည် သွေးပေါင်ချိန်နှင့် ကိုလက်စထရောအဆင့်ကို လျှော့ချပေးနိုင်ကြောင်း သိရသည်။
- Antioxidant ဂုဏ်သတ္တိများ- လက်ဖက်ခြောက်တွင် သဘာဝ antioxidants များဖြစ်သည့် catechins နှင့် polyphenols များ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပါသည်။ ဤဒြပ်ပေါင်းများသည် အန္တရာယ်ရှိသော ဖရီးရယ်ဒီကယ်များကို ချေဖျက်ရာတွင် ကူညီပေးပြီး ဆဲလ်ပျက်စီးမှုနှင့် နာတာရှည်ရောဂါများ ဖြစ်နိုင်ချေကို လျှော့ချပေးသည်။
- ကိုယ်အလေးချိန် လျှော့ချခြင်း- လက်ဖက်ခြောက်တွင် ကဖင်းဓာတ်နှင့် catechins များသည် အဆီဓာတ်တိုးခြင်းနှင့် အပူချိန်ကို မြှင့်တင်ပေးခြင်းဖြင့် ကိုယ်အလေးချိန် လျော့ကျစေသည်ဟု အချို့လေ့လာမှုများက အကြံပြုထားသည်။
- ပိုမိုကောင်းမွန်သော ဦးနှောက်လုပ်ဆောင်ချက်- လက်ဖက်ရည်တွင် ကဖင်းဓာတ်နှင့် L-theanine တို့သည် ပေါင်းစပ်အကျိုးသက်ရောက်မှုများ ရှိပြီး အာရုံစူးစိုက်မှု၊ စိတ်ခံစားချက်နှင့် မှတ်ဉာဏ်စွမ်းဆောင်ရည်ကို မြှင့်တင်ပေးခြင်းဖြင့် ဦးနှောက်လုပ်ဆောင်ချက်ကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပါသည်။
လက်ဖက်ရည်၏ ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှု
လက်ဖက်ရည်သည် နိုင်ငံများစွာ၏ ယဉ်ကျေးမှုနှင့် ဓလေ့ထုံးတမ်းများတွင် နက်နက်ရှိုင်းရှိုင်း အမြစ်စွဲနေပါသည်။ ဒေသတစ်ခုစီတွင် လက်ဖက်ရည်သောက်ခြင်းနှင့် ဆက်စပ်သော ဓလေ့ထုံးတမ်းများနှင့် အလေ့အထများရှိသည်။
- တရုတ်- လက်ဖက်၏မွေးရပ်မြေဟု ယူဆရသည့် တရုတ်နိုင်ငံတွင် လက်ဖက်ပြင်ဆင်မှုနှင့် တန်ဖိုးထားမှုအနုပညာကို အလေးပေးသည့် Gongfu လက်ဖက်ရည်အခမ်းအနားကဲ့သို့သော အခမ်းအနားများ ပါဝင်သည့် သက်တမ်းရှည် လက်ဖက်ယဉ်ကျေးမှုရှိသည်။
- ဂျပန်- လက်ဖက်လမ်းဟုလည်း လူသိများသော ဂျပန်လက်ဖက်ရည်ပွဲသည် ညီညွတ်မှု၊ လေးစားမှု၊ သန့်ရှင်းမှုနှင့် တည်ငြိမ်အေးချမ်းမှုတို့ကို အဓိကထား၍ မတ်ချာ (လက်ဖက်ရည်ကြမ်းမှုန့်) ၏ ထုံးတမ်းစဉ်လာပြင်ဆင်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။
- United Kingdom- နေ့လည်ခင်းလက်ဖက်ရည်၊ အလွန်အရေးကြီးသောဗြိတိသျှထုံးစံတစ်ခု၊ အသားညှပ်ပေါင်မုန့်များ၊ scones နှင့် ကိတ်မုန့်များဖြင့်ပါရှိသော လက်ဖက်ရည်ကို သောက်သုံးခြင်းပါဝင်သည်။ 19 ရာစုအစောပိုင်းတွင် နေ့လည်စာနှင့် ညစာကြားရှိကွာဟချက်ကို တံတားထိုးရန်အတွက် သေးငယ်သောအစာအဖြစ် ပေါ်ပေါက်လာခဲ့သည်။
- အိန္ဒိယ- မွှေးကြိုင်သော ဆေးဖက်ဝင်အပင်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ရောစပ်ထားသော လက်ဖက်ခြောက်အနက်ရောင်လက်ဖက်ရည်ဖြင့် ပြုလုပ်သော ချိုင်းသည် အိန္ဒိယယဉ်ကျေးမှုအတွက် မရှိမဖြစ်အရေးပါသော လက်ဖက်ရည်ဖြစ်သည်။ ပုံမှန်အားဖြင့် ၎င်းကို နို့နှင့်သကြားဖြင့် နှစ်သက်ပြီး နွေးထွေးမှုနှင့် နှစ်သိမ့်မှုပေးသည့် သောက်စရာဖြစ်သည်။
- မော်ရိုကို- လတ်ဆတ်သော Mint ရွက်စိမ်းနှင့် သကြားတို့ဖြင့် ရောထားသော လက်ဖက်စိမ်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော Mint Tea သည် ဧည့်သည်များအား ဧည့်ဝတ်ကျေပွန်မှုနှင့် ခင်မင်ရင်းနှီးမှု၏ သင်္ကေတတစ်ခုဖြစ်သည်။
လက်ဖက်ထုတ်လုပ်မှုကို နားလည်ခြင်း။
လက်ဖက်ထုတ်လုပ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်သည် ရှုပ်ထွေးပြီး ထုတ်လုပ်သည့် လက်ဖက်အမျိုးအစားပေါ် မူတည်၍ ကွဲပြားသည်။ သို့သော်၊ အခြေခံအဆင့်များ ပါဝင်သည်-
- ကောက်နှုတ်ခြင်း- ပထမအဆင့်တွင် လက်ဖက်ပင်မှ အငယ်ဆုံး အရွက်များနှင့် အဖူးများကို လက်ဖြင့် ဆွတ်ယူခြင်း ပါဝင်သည်။
- သွေ့ခြောက်ခြင်း- ထို့နောက်တွင် အရွက်များ ညှိုးနွမ်းသွားစေရန် ဖြန့်ချကာ အစိုဓာတ်ပါဝင်မှုကို လျော့နည်းစေပြီး ၎င်းတို့ကို ဆက်လက်လုပ်ဆောင်ရန်အတွက် လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေသည်။
- လိပ်ခြင်း- ညှိုးနွမ်းနေသောအရွက်များကို လှိမ့်ပြီး ဆဲလ်နံရံများကို ချိုးဖျက်ကာ လက်ဖက်ရည်၏အရသာကို အထောက်အကူပြုသည့် အင်ဇိုင်းများ ထုတ်ပေးခြင်းကို ကူညီပေးသည်။
- ဓာတ်တိုးခြင်း/စော်ဖောက်ခြင်း- လှိမ့်ထားသောအရွက်များကို လေနှင့်ထိတွေ့သည့် ဤအဆင့်သည် လက်ဖက်၏အရောင်နှင့် အရသာကို ဖွံ့ဖြိုးရန်အတွက် အရေးကြီးပါသည်။ ဓာတ်တိုးခြင်း၏ကြာချိန်သည် ထုတ်လုပ်သော လက်ဖက်အမျိုးအစားကို ဆုံးဖြတ်သည်။
- မီးဖုတ်/အခြောက်ခံခြင်း- နောက်ဆုံးတွင်၊ ဓာတ်တိုးမှုဖြစ်စဉ်ကိုရပ်တန့်ရန်နှင့် ကျန်ရှိသောအစိုဓာတ်ကိုဖယ်ရှားရန်အတွက် oxidized အရွက်များကိုအပူပေးပြီးထုပ်ပိုးရန်အတွက်အဆင်သင့်ဖြစ်စေသည်။
လက်ဖက်ရည်အရသာကို စမ်းသပ်ပါ။
လက်ဖက်ရည်၏ အရသာသည် ၎င်း၏ အမျိုးအစား၊ မူရင်းနှင့် ချက်လုပ်နည်းပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားနိုင်သည်။ မတူကွဲပြားသော လက်ဖက်အရသာကမ္ဘာကို စူးစမ်းလေ့လာရန်၊ မတ်စောက်သောအချိန်၊ ရေအပူချိန်နှင့် လက်ဖက်ရွက်၏ ရေအချိုးအစားကို ပြောင်းလဲခြင်းဖြင့် စမ်းသပ်နိုင်သည်။
- မတ်စောက်သောအချိန်သည် လက်ဖက်ရည်၏ ခွန်အားနှင့် ခါးသီးမှုကို ထိခိုက်စေသည်။ ကြာကြာကြာကြာသောက်ခြင်းသည် ပြင်းထန်ပြီး ခါးသောလက်ဖက်ရည်ကို ထုတ်ပေးသည်။
- ရေအပူချိန်သည် လက်ဖက်ရွက်မှ အနံ့အရသာနှင့် ဒြပ်ပေါင်းများ ထုတ်ယူမှုကို လွှမ်းမိုးနိုင်သည်။ အစိမ်းရောင်နှင့် အဖြူရောင် လက်ဖက်ခြောက်များကို ပွက်ပွက်ဆူနေသော အောက်ရေတွင်း (160-185°F သို့မဟုတ် 71-85°C ဝန်းကျင်) တွင် အကောင်းဆုံးဖြစ်ပြီး အနက်ရောင်နှင့် oolong လက်ဖက်ခြောက်များသည် ပိုမိုမြင့်မားသောအပူချိန် (212°F သို့မဟုတ် 100°C အထိ) ခံနိုင်ရည်ရှိသည်။
- ရေနှင့် လက်ဖက်ရွက်အချိုးကို ကိုယ်ပိုင်အရသာအရ ချိန်ညှိနိုင်သည်။ ယေဘူယျအားဖြင့် လက်မ၏စည်းမျဉ်းမှာ ရေ 8 အောင်စ (၂၃၇ မီလီလီတာခန့်) အတွက် လက်ဖက်ရွက် လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်းကို အသုံးပြုရန်ဖြစ်သည်။
အလားတူ၊ မတူညီသောလက်ဖက်ရည်အမျိုးအစားများကို ရောစပ်ခြင်း သို့မဟုတ် ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ သို့မဟုတ် သစ်သီးများကဲ့သို့ ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပေါင်းထည့်ခြင်းဖြင့် ထူးခြားပြီး စိတ်ကြိုက်အရသာများကို ဖန်တီးပေးနိုင်ပါသည်။ စမ်းသပ်ခြင်းအတွက် ဖြစ်နိုင်ခြေများသည် အဆုံးမရှိလုနီးပါးဖြစ်ပြီး လက်ဖက်ရည်ဝါသနာအိုးများအား ၎င်းတို့၏ ကိုယ်ရေးကိုယ်တာအကြိုက်များကို ရှာဖွေစူးစမ်းရန် ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။
လက်ဖက်ရည်နှင့် ၎င်း၏ ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ သက်ရောက်မှု
လက်ဖက်သည် တရုတ်၊ အိန္ဒိယနှင့် သီရိလင်္ကာတို့ကဲ့သို့ နိုင်ငံများအတွက် အဓိက တင်ပို့သည့် ထုတ်ကုန်တစ်ခုအဖြစ် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ နိုင်ငံအများအပြားတွင် အရေးပါသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်သည်။ ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော အဖျော်ယမကာ ရွေးချယ်မှုများနှင့် ထွန်းသစ်စဈေးကွက်များတွင် လက်ဖက်၏ ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှုကို စားသုံးသူများ စိတ်ဝင်စားမှု တိုးလာခြင်းကြောင့် ကမ္ဘာ့လက်ဖက်ရည်ဈေးကွက်သည် ဆက်လက် ကြီးထွားလျက်ရှိသည်။
ထို့အပြင် လက်ဖက်လုပ်ငန်းသည် ရေရှည်တည်တံ့မှု၊ သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်ဆိုင်ရာ အလေ့အကျင့်များနှင့် တရားမျှတသော အလုပ်သမားအခြေအနေများဆိုင်ရာ စိန်ခေါ်မှုများနှင့် အခွင့်အလမ်းများနှင့် ရင်ဆိုင်နေရသည်။ အော်ဂဲနစ်စိုက်ပျိုးရေးနှင့် ကျင့်ဝတ်ဆိုင်ရာ ကုန်သွယ်မှုအလေ့အကျင့်များကို မြှင့်တင်ရန် ရည်ရွယ်သည့် အစပျိုးမှုများသည် တာဝန်သိစားသုံးမှုဆီသို့ ပိုမိုကျယ်ပြန့်သောလမ်းကြောင်းကို ထင်ဟပ်စေပါသည်။
လက်ဖက်ရည်၏ ကွဲပြားခြားနားသော သွင်ပြင်လက္ခဏာများ၊ ၎င်း၏ အမျိုးအစားများနှင့် ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများမှ ၎င်း၏ ယဉ်ကျေးမှုဆိုင်ရာ အရေးပါမှုနှင့် ထုတ်လုပ်မှု လုပ်ငန်းစဉ်အထိ၊ ဤရှေးဟောင်းအဖျော်ယမကာကို ပိုမိုတန်ဖိုးထားလေးမြတ်မှု ရရှိခဲ့ပါသည်။ လက်ဖက်ရည်သည် အရသာနှင့် ရိုးရာဓလေ့များစွာကို ပေးစွမ်းရုံသာမက ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ လူများကို ၎င်းတို့၏နေ့စဉ်ဘဝတွင် အဓိပ္ပါယ်ရှိသော၊ အသိုင်းအဝိုင်းနှင့် ကျန်းမာချမ်းသာမှုကို ရှာဖွေနိုင်သည့် ကွဲပြားသောနည်းလမ်းများအတွက် ပြတင်းပေါက်တစ်ခုလည်းဖြစ်သည်။
