Маркировка пищевой ценности: понимание основ
Маркировка пищевой ценности на пищевых продуктах представляет собой стандартизированный метод представления информации о пищевой ценности пищевых продуктов. Оно помогает людям сделать выбор в пользу более здоровой пищи, предоставляя подробную информацию о количестве калорий, жиров, витаминов, минералов и других питательных веществ, присутствующих в них.
Почему важна маркировка пищевой ценности?
Маркировка пищевой ценности играет решающую роль в укреплении общественного здравоохранения, помогая людям понять пищевую ценность своей пищи. Эта информация имеет решающее значение для контроля веса, контроля таких заболеваний, как диабет и болезни сердца, а также для обеспечения сбалансированного и питательного питания.
Ключевые компоненты этикетки пищевой ценности
Большинство этикеток с пищевой ценностью включают следующие ключевые компоненты:
- Размер порции : указывает типичное количество еды, съедаемой за один раз. Это очень важно для понимания предоставленной информации о пищевой ценности.
- Калории : измеряют количество энергии, обеспечиваемой пищей. Отслеживание потребления калорий имеет важное значение для контроля веса.
- Жиры : перечислены все жиры, включая насыщенные и трансжиры, которые влияют на здоровье сердца.
- Холестерин и натрий . Чрезмерное потребление холестерина и натрия может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний и высокого кровяного давления соответственно.
- Углеводы : Включает пищевые волокна, сахара и общие углеводы. Управление потреблением углеводов имеет решающее значение для людей с диабетом.
- Белок : необходим для построения и восстановления тканей, а также важен для роста и развития.
- Витамины и минералы : продукты часто обогащаются витаминами и минералами, такими как витамин D, кальций и железо, чтобы удовлетворить диетические потребности.
Как читать этикетку с пищевой ценностью
Чтение этикетки с пищевой ценностью включает в себя несколько этапов:
- Начните с размера порции: определите, к какой части продукта относится информация о пищевой ценности. Это очень важно, потому что употребление большего или меньшего размера порции изменит потребление калорий и питательных веществ.
- Проверьте калории: количество калорий показывает, сколько энергии вы получаете от одной порции еды. Сравнение калорий в похожих продуктах может помочь вам выбрать более низкокалорийные варианты.
- Обратите внимание на жиры: обратите внимание на количество общего жира, насыщенных жиров и трансжиров. Насыщенные и трансжиры связаны с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, поэтому лучше выбирать продукты с низким содержанием этих жиров.
- Поймите натрий и холестерин: оба важно контролировать для здоровья сердца. Продукты с высоким содержанием натрия могут повысить кровяное давление, а продукты с высоким содержанием холестерина могут способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
- Обратите внимание на углеводы и клетчатку: их отслеживание может помочь контролировать уровень сахара в крови. Пищевая клетчатка также помогает пищеварению и поддержанию здорового веса.
- Изучите содержание белка: белок необходим для восстановления и роста мышц. Если вы хотите увеличить мышечную массу, выбирайте продукты с высоким содержанием белка.
- Обратите внимание на витамины и минералы. Продукты, богатые витаминами и минералами, поддерживают общее состояние здоровья. Обратите внимание на питательные вещества, такие как кальций, железо, витамин А и витамин С.
Расшифровка % дневной нормы
% дневной нормы (%DV) — это показатель содержания питательных веществ в одной порции еды. Он расскажет вам, содержит ли порция еды много питательных веществ и как она вписывается в ваш ежедневный рацион. Например, %DV 5% или менее означает, что в пище мало питательных веществ, а %DV 20% или более означает высокое содержание питательных веществ. %DV основан на ежедневном потреблении 2000 калорий, что является общим ориентиром для рекомендаций по питанию.
Понимание заявлений о питательных веществах
На упаковках продуктов питания часто указываются питательные вещества, такие как «низкое содержание жира», «высокое содержание клетчатки» или «пониженное содержание натрия». Эти претензии регулируются властями, чтобы обеспечить их соответствие конкретным критериям. Например, заявление «обезжиренное» означает, что продукт содержит 3 грамма жира или меньше на порцию.
Ограничения маркировки пищевой ценности
Хотя этикетки с пищевой ценностью предоставляют ценную информацию, они также имеют ограничения. Размеры порций могут не отражать то, сколько люди на самом деле едят, а % DV не учитывает индивидуальные потребности, которые могут быть выше или ниже используемого контрольного показателя в 2000 калорий.
Практические советы по использованию этикеток с пищевой ценностью
- Сравнивайте аналогичные продукты, чтобы сделать более здоровый выбор, сравнивая уровни калорий, жиров, натрия и сахара.
- Выбирайте продукты с более высоким содержанием пищевых волокон, белков, витаминов и минералов в % от суточной нормы, чтобы удовлетворить ваши потребности в питании.
- Избегайте или ограничьте употребление продуктов с высоким содержанием насыщенных и трансжиров, холестерина и натрия, чтобы снизить риск возникновения определенных заболеваний.
Заключение
Маркировка пищевой ценности — мощный инструмент для осознанного выбора продуктов питания. Понимая различные компоненты этикетки с пищевой ценностью и способы их использования, люди могут лучше управлять своим здоровьем и потребностями в питании.
