Selüloz bitki hüceyrə divarlarının əsas struktur komponentini təşkil edən mürəkkəb karbohidrat və ya polisaxariddir. Bir-birinə bağlı minlərlə qlükoza vahidindən ibarət olan sellüloza bitki strukturlarına sərtlik və möhkəmlik verir, onların hündür böyüməsinə və müxtəlif ekoloji təzyiqlərə tab gətirməsinə imkan verir.
Sellüloza beta-1,4-qlikozid bağları ilə birləşən beta-qlükoza molekullarından ibarətdir. Bu əlaqə selüloz molekullarının bir-birinə sıx bağlanmasına, sərt və həll olunmayan liflərin əmələ gəlməsinə imkan verən düz, budaqsız zəncir əmələ gətirir. Sellüloza üçün ümumi düstur \(C_6H_{10}O_5\) _n kimi ifadə edilə bilər, burada n polimerləşmə dərəcəsini ifadə edir, çox vaxt bir neçə min diapazonda.
Sellülozanın əsas xüsusiyyətləri:
Sellüloza, demək olar ki, bütün bitki hüceyrələrinin hüceyrə divarlarında olan yer üzündə ən bol üzvi polimerdir. O, bir sıra mühüm funksiyaları yerinə yetirir:
Bitkilər sadə şəkər molekullarından başlayaraq kompleks bir sıra fermentativ proseslərdən istifadə edərək sellülozu sintez edirlər. Sintez edilmiş sellüloza daha sonra mikrofibrillərə yığılır, onlar daha sonra liflərə birləşərək bitki hüceyrə divarları üçün xarakterik olan sərt və sərt strukturu əmələ gətirir.
Sellüloza təkcə təbii dünyada deyil, həm də müxtəlif sənaye sahələrində geniş tətbiq sahəsinə malikdir:
Selülozun xassələrini və davranışlarını başa düşmək sadə təcrübələrlə kömək edə bilər. Məsələn, sellüloza liflərinə mikroskop altında baxmaq onların bitki materialı daxilində düzülüşü və quruluşunu aşkar edə bilər. Digər bir təcrübə, həzm fermentlərində müxtəlif sellüloz tərkibli materialları həll etməyə cəhd etməklə, onun fermentativ parçalanmaya qarşı müqavimətini vurğulamaqla, sellülozun həzm qabiliyyətini yoxlamaqdan ibarətdir.
Bu eksperimental müşahidələr sellülozun struktur möhkəmliyini, onun bitki fiziologiyasındakı rolunu və insan texnologiyası və sənayesində müxtəlif tətbiqlərini vizuallaşdırmağa kömək edə bilər.
Sellüloza bitki aləminin əsas komponentidir, bitki quruluşunda və ekologiyasında mühüm rol oynayır. Onun unikal xüsusiyyətləri onu müxtəlif insan fəaliyyətlərində əvəzsiz mənbəyə çevirmişdir. Sellülozanın mürəkkəb molekulyar quruluşunu və onun geniş tətbiq dairəsini dərk etməklə biz onun həm təbiətdə, həm də gündəlik həyatımızda əhəmiyyəti haqqında fikirlər əldə edirik.
