Back to the topics list

целлюлоз

Целлюлозыг ойлгох нь: Ургамлын бүтцийн гайхамшиг

Целлюлоз нь ургамлын эсийн хананы үндсэн бүтцийн бүрэлдэхүүн хэсгийг бүрдүүлдэг цогц нүүрс ус буюу полисахарид юм. Целлюлоз нь олон мянган глюкозын нэгдлүүдээс бүрддэг бөгөөд ургамлын бүтцэд хатуулаг, бат бөх чанарыг өгч, өндөр ургах, хүрээлэн буй орчны янз бүрийн дарамтыг тэсвэрлэх боломжийг олгодог.

Целлюлозын бүтэц, найрлага

Целлюлоз нь бета-глюкозын молекулуудаас бүрддэг бөгөөд тэдгээр нь бета-1,4-гликозидын холбоогоор холбогддог. Энэхүү холбоо нь целлюлозын молекулуудыг хооронд нь нягт холбож, хатуу, уусдаггүй утас үүсгэдэг шулуун, салаагүй гинжийг үүсгэдэг. Целлюлозын ерөнхий томьёог \(C_6H_{10}O_5\) _n хэлбэрээр илэрхийлж болох ба энд n нь полимержих түвшинг илэрхийлдэг ба ихэвчлэн хэдэн мянганы мужид байдаг.

Целлюлозын үндсэн шинж чанарууд:

• Шугаман гинж ба зэргэлдээх гинжний хооронд үүссэн устөрөгчийн холбооноос шалтгаалан өндөр суналтын бат бэх.
• Ихэнх амьтад бета-1,4-гликозидын холбоог задлахад шаардлагатай целлюлаза фермент дутагдалтай байдаг тул хоол боловсруулах чадваргүй байдаг.
• Хүний хоол тэжээл дэх эслэгийн үүрэг, хоол боловсруулалтыг дэмжиж, өтгөн хатахаас сэргийлдэг.

Ургамлын ертөнц дэх целлюлоз

Целлюлоз бол бараг бүх ургамлын эсийн хананд агуулагддаг дэлхий дээрх хамгийн элбэг органик полимер юм. Энэ нь хэд хэдэн чухал үүргийг гүйцэтгэдэг:

• Бүтцийн дэмжлэг үзүүлэх, эсийн хэлбэрийг хадгалах.
• Эс доторх болон гадагшлах бодисын орох, гарах үйл явцыг зохицуулах.
• Ургамлын ерөнхий механик бат бөх байдалд хувь нэмэр оруулж, өндөр ургах, хүрээлэн буй орчны стрессийг тэсвэрлэх боломжийг олгодог.

Ургамал нь энгийн чихрийн молекулуудаас эхлээд цогц ферментийн процессыг ашиглан целлюлозыг нийлэгжүүлдэг. Дараа нь нийлэгжүүлсэн целлюлоз нь микрофибрилд нэгдэж, улмаар утас болж нэгтгэгдэж, ургамлын эсийн хананд тогтсон хатуу, хатуу бүтцийг бүрдүүлдэг.

Өдөр тутмын амьдрал ба үйлдвэрлэлийн целлюлоз

Целлюлоз нь зөвхөн байгальд төдийгүй янз бүрийн үйлдвэрүүдэд өргөн хүрээний хэрэглээтэй.

• Цаас ба нэхмэл: Цаасны үйлдвэрлэл нь модны нухаш, хөвөнгээс гаргаж авсан целлюлозоос ихээхэн хамаардаг. Үүний нэгэн адил целлюлозын утас нь хөвөн, цагаан хэрэглэл болон бусад байгалийн нэхмэлийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
• Хүнсний үйлдвэр: Целлюлоз нь боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүнд тогтворжуулагч, өтгөрүүлэгч, эмульсжүүлэгчийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Жишээлбэл, целлюлоз бохь нь нийтлэг нэмэлт юм.
• Эрчим хүчний салбар: Целлюлоз нь био түлш, ялангуяа этанол үйлдвэрлэх гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Хүнсний бус ургамлын гаралтай целлюлозыг ферментийн аргаар задлах нь элсэн чихэр үүсгэж, дараа нь этанол болгон исгэхэд хүргэдэг.
• Биологийн задралд ордог хуванцар: Судлаачид целлюлозыг био задрах хуванцар үйлдвэрлэх суурь материал болгон судалж, бохирдлыг бууруулах, чулуужсан түлшний хамаарлыг бууруулах зорилготой.

Туршилтаар дамжуулан целлюлозыг судлах

Целлюлозын шинж чанар, зан үйлийг ойлгоход энгийн туршилтууд туслах болно. Жишээлбэл, целлюлозын утаснуудыг микроскопоор харах нь ургамлын материалын доторх бүтэц, зохион байгуулалтыг олж мэдэх боломжтой. Өөр нэг туршилт нь целлюлоз агуулсан янз бүрийн материалыг хоол боловсруулах ферментэд уусгах замаар целлюлозын шингэцийг турших, түүний ферментийн задралд тэсвэртэй байдлыг онцлон харуулах явдал юм.

Эдгээр туршилтын ажиглалтууд нь целлюлозын бүтцийн бат бөх байдал, ургамлын физиологид гүйцэтгэх үүрэг, хүний ​​технологи, үйлдвэрлэлийн олон төрлийн хэрэглээг төсөөлөхөд тусална.

Дүгнэлт

Целлюлоз нь ургамлын ертөнцийн үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд ургамлын бүтэц, экологид чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Өвөрмөц шинж чанар нь түүнийг хүний ​​төрөл бүрийн хүчин чармайлтад үнэлж баршгүй нөөц болгосон. Целлюлозын нарийн төвөгтэй молекул бүтэц, түүний өргөн хэрэглээний хүрээг ойлгосноор бид түүний байгаль болон бидний өдөр тутмын амьдрал дахь ач холбогдлын талаар ойлголттой болно.