इस पाठ में, हम पौधों और जानवरों के ऊतकों की आकर्षक दुनिया का पता लगाएंगे, उनके प्रकार, कार्यों को समझेंगे और यह जानेंगे कि वे समग्र जीव के स्वास्थ्य और दक्षता में कैसे योगदान करते हैं। ऊतक कोशिकाओं के समूह होते हैं जिनकी संरचना और कार्य समान होते हैं और जो एक इकाई के रूप में एक साथ काम करते हैं। पौधे और जानवर दोनों में विभिन्न ऊतक होते हैं, जिनमें से प्रत्येक जीव के जीवन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
पौधों के ऊतकों को मोटे तौर पर दो श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: मेरिस्टेमेटिक ऊतक और स्थायी ऊतक। मेरिस्टेमेटिक ऊतक पौधों की वृद्धि के लिए जिम्मेदार होते हैं, जबकि स्थायी ऊतकों के अधिक विशिष्ट कार्य होते हैं।
मेरिस्टेमेटिक ऊतक:ये पौधे के बढ़ते क्षेत्रों में पाए जाने वाले ऊतक हैं, जैसे कि तने और जड़ों के सिरे। वे अविभेदित कोशिकाओं से बने होते हैं जो विभाजित होकर नई कोशिकाएँ बना सकते हैं। मेरिस्टेमेटिक ऊतकों को पौधे में उनके स्थान के आधार पर शीर्षस्थ मेरिस्टेम, पार्श्व मेरिस्टेम और अंतरास्थ मेरिस्टेम में वर्गीकृत किया जा सकता है।
स्थायी ऊतक:एक बार मेरिस्टेमेटिक ऊतक से कोशिकाएँ विभेदित हो जाती हैं, तो वे स्थायी ऊतक बन जाती हैं। स्थायी ऊतक या तो सरल या जटिल हो सकते हैं।
सरल स्थायी ऊतक:पशु ऊतक चार मूल प्रकारों में व्यवस्थित होते हैं: उपकला ऊतक, संयोजी ऊतक, मांसपेशी ऊतक और तंत्रिका ऊतक। प्रत्येक प्रकार की शरीर के भीतर विशिष्ट भूमिकाएँ और कार्य होते हैं।
उपकला ऊतक:ये ऊतक शरीर की सतह को ढंकते हैं और शरीर की गुहाओं को रेखाबद्ध करते हैं, सुरक्षा, स्राव और अवशोषण प्रदान करते हैं। उन्हें आकार (स्क्वैमस, क्यूबॉइडल और कॉलमर) और व्यवस्था (सरल, स्तरीकृत) के आधार पर वर्गीकृत किया जाता है।
संयोजी ऊतकों:संयोजी ऊतक शरीर के विभिन्न भागों को सहारा देते हैं और उन्हें जोड़ते हैं। इनमें हड्डी, रक्त और वसा ऊतक जैसे कई ऊतक शामिल हैं। ये ऊतक संरचना और कार्य में बहुत भिन्न होते हैं, लेकिन आम तौर पर एक बाह्यकोशिकीय मैट्रिक्स के भीतर कोशिकाएँ होती हैं।
मांसपेशी ऊतक:मांसपेशी ऊतक गति उत्पन्न करने के लिए जिम्मेदार होते हैं। उन्हें कंकाल की मांसपेशी (स्वैच्छिक गति), चिकनी मांसपेशी (अनैच्छिक गति, खोखले अंगों की दीवारों में पाई जाती है) और हृदय की मांसपेशी (हृदय में पाई जाती है, यह भी अनैच्छिक है) में वर्गीकृत किया जा सकता है।
तंत्रिका ऊतक:तंत्रिका ऊतक उत्तेजनाओं को प्राप्त करने और पूरे शरीर में आवेगों का संचालन करने में शामिल होते हैं। इसमें न्यूरॉन्स होते हैं जो तंत्रिका आवेगों को संचारित करते हैं और न्यूरोग्लिया जो न्यूरॉन्स को सहायता और पोषण प्रदान करते हैं।
प्याज की एपिडर्मल कोशिकाओं का अवलोकन: पौधों की कोशिकाओं को देखने के लिए, एक सरल प्रयोग में प्याज की एक पतली परत को छीलना, उसे आयोडीन से रंगना और फिर माइक्रोस्कोप के नीचे उसका निरीक्षण करना शामिल है। यह प्रयोग पौधों में कोशिकाओं की व्यवस्था को दर्शाता है, जिसमें पौधों में कोशिका भित्ति, नाभिक और उपकला ऊतक के अन्य अंगक प्रदर्शित होते हैं।
मानव गाल की कोशिकाओं का अध्ययन: इसी तरह, पशु कोशिकाओं का निरीक्षण करने के लिए, गाल का एक स्मीयर लिया जा सकता है, मेथिलीन ब्लू से रंगा जा सकता है, और माइक्रोस्कोप के नीचे जांच की जा सकती है। यह प्रयोग मुंह के अंदर की परत वाली उपकला कोशिकाओं की संरचना को दर्शाता है, जिसमें नाभिक और कोशिका झिल्ली शामिल है, जो पशु ऊतकों का एक व्यावहारिक उदाहरण प्रदान करता है।
पौधों और जानवरों दोनों में ऊतकों और उनके कार्यों को समझना यह समझने के लिए मौलिक है कि जीव समग्र रूप से कैसे कार्य करते हैं। ऊतकों का अध्ययन न केवल जीव विज्ञान को समझने में मदद करता है, बल्कि चिकित्सा, कृषि और जैव प्रौद्योगिकी में प्रगति की नींव भी रखता है।
