Буцалгах нь бидний өдөр тутмын амьдралд болон байгальд зайлшгүй чухал үйл явц бөгөөд бодисын төлөв байдалд мэдэгдэхүйц өөрчлөлтийг илэрхийлдэг. Энэ нь хоол хийх, ариутгах, үйлдвэрлэлийн процесс зэрэг төрөл бүрийн хэрэглээнд маш чухал юм. Энэ хичээл нь буцалгах тухай ойлголт, түүний тодорхойлолт, шинжлэх ухаан, жишээг судлах болно.
Буцалгах нь шингэнийг буцалгах цэгтээ хүрэх үед үүсдэг шингэн фазаас хийн үе рүү шилжих физик өөрчлөлт юм. Энэ цэг нь атмосферийн даралт гэх мэт хүрээлэн буй орчны нөхцлөөс хамааран өөр өөр бодисын хувьд өөр өөр байдаг.
Буцалгах явцад дулааны энерги шингэн рүү шилжиж, түүний молекулуудын кинетик энерги нэмэгддэг. Шингэн фаз дахь молекулуудыг хамтад нь барьж буй молекул хоорондын хүчийг даван туулахад кинетик энерги хангалттай байвал шингэн нь хий болж хувирч эхэлдэг. Энэ хувиргалт нь буцалгах цэгээс эхэлдэг бөгөөд энэ нь зөвхөн гадаргуу дээр төдийгүй шингэний бүх хэсэгт бөмбөлөг үүсэх замаар тодорхойлогддог.
Буцлах цэг нь буцалгахыг ойлгоход чухал ач холбогдолтой ойлголт юм. Энэ нь шингэний уурын даралт нь түүнд үзүүлэх гадаад даралттай тэнцэх температур юм. Стандарт атмосферийн даралт (1 атм) дор ус буцалгах цэг нь ойролцоогоор 100 ° C (212 ° F) байна. Энэ утга нь атмосферийн даралтын өөрчлөлтөөс шалтгаалан өндрөөс хамаарч өөрчлөгдөж болно. Жишээлбэл, даралт багатай өндөрт ус 100 хэмээс бага температурт буцалгана.
Бодисын буцалгах цэгт хэд хэдэн хүчин зүйл нөлөөлдөг:
Буцлах цэгийг туршилтаар тодорхойлж эсвэл Клаузиус-Клапейроны тэгшитгэлийг ашиглан тооцоолж болно.
\( \ln\left(\frac{P_2}{P_1}\right) = \frac{\Delta H_{\textrm{vap}}}{R} \left(\frac{1}{T_1} - \frac{1}{T_2}\right) \)
Энд \(P_1\) ба \(P_2\) нь \(T_1\) ба \(T_2\) температур дахь уурын даралт, \(\Delta H_{\textrm{vap}}\) нь ууршилтын энтальпи, ба \(R\) нь хийн тогтмол юм.
Буцалгах ба ууршилтыг ялгах нь чухал, учир нь аль аль нь шингэнээс хий рүү шилжих үйл явцыг хамардаг.
Буцалгах нь хоолны практикээс үйлдвэрлэлийн процесс хүртэл янз бүрийн хэрэглээнд ашиглагддаг.
Буцалж буйг ажиглахын тулд саванд ус халаах замаар энгийн туршилт хийж болно. Температур өсөхийн хэрээр доод болон хажуу талд жижиг бөмбөлөгүүд үүсэхийг ажиглаарай. Эдгээр бөмбөлгүүд нь томорч, ус буцалгах цэгтээ хүрэх үед гадаргуу дээр гарч ирдэг. Энэхүү харааны дохио нь ус нь шингэнээс хий рүү шилжсэнийг илтгэнэ.
Буцлахыг фазын өөрчлөлт гэж ойлгох нь янз бүрийн нөхцөлд бодис хэрхэн харилцан үйлчлэлцдэгийг ойлгоход маш чухал юм. Буцлах температурт нөлөөлж буй хүчин зүйлсийн талаар суралцаж, буцалгах, ууршилтыг ялгах замаар бид хүрээлэн буй орчин дахь бодисын үйл ажиллагааг илүү сайн ойлгож, урьдчилан таамаглах боломжтой. Түүгээр ч зогсохгүй өдөр тутмын амьдрал, үйлдвэрлэлд буцалгах практик хэрэглээ нь шинжлэх ухаан, технологийн олон салбарт түүний ач холбогдлыг онцолж байна.
