জৈব পদার্থগুলি মূলত হাইড্রোজেন, অক্সিজেন, নাইট্রোজেন এবং কখনও কখনও অন্যান্য উপাদান যেমন সালফার এবং ফসফরাসের সাথে মিলিত কার্বন পরমাণু দিয়ে তৈরি যৌগ। এই যৌগগুলি জীবন্ত প্রাণীর রসায়নে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে তবে বিভিন্ন শিল্প প্রয়োগের ক্ষেত্রেও গুরুত্বপূর্ণ। এই পাঠটি জৈব পদার্থের মূল বিষয়গুলি, তাদের শ্রেণীবিভাগ, বৈশিষ্ট্য এবং কিছু মৌলিক প্রতিক্রিয়াগুলি অন্বেষণ করবে।
বেশিরভাগ জৈব পদার্থ কিছু সাধারণ বৈশিষ্ট্য শেয়ার করে। প্রথমত, তারা প্রধানত কার্বন পরমাণু নিয়ে গঠিত। কার্বন একটি অনন্য উপাদান কারণ এটি নিজেই সহ অনেক উপাদানের সাথে স্থিতিশীল বন্ধন গঠন করতে পারে, যা বিভিন্ন ধরণের জৈব যৌগের দিকে পরিচালিত করে। দ্বিতীয়ত, জৈব যৌগের কার্যকারিতা, পরমাণুর নির্দিষ্ট গোষ্ঠী অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে যা যৌগের বৈশিষ্ট্য এবং প্রতিক্রিয়া নির্ধারণ করে। জৈব রসায়নের কিছু সাধারণ কার্যকারিতার মধ্যে রয়েছে হাইড্রক্সিল গ্রুপ (-OH), কার্বক্সিল গ্রুপ (-COOH), এবং অ্যামিনো গ্রুপ (-NH2)।
জৈব পদার্থগুলি তাদের গঠন এবং বৈশিষ্ট্যের উপর ভিত্তি করে বিস্তৃতভাবে চারটি প্রধান বিভাগে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে:
ইন্টারন্যাশনাল ইউনিয়ন অফ পিওর অ্যান্ড অ্যাপ্লায়েড কেমিস্ট্রি (IUPAC) জৈব যৌগের নামকরণের জন্য নির্দেশিকা প্রদান করে। IUPAC নামটি কার্বন চেইনের দৈর্ঘ্য, রাসায়নিক বন্ধনের ধরন এবং কার্যকরী গোষ্ঠীর অবস্থান ও ধরন সহ অণুর গঠন প্রতিফলিত করে। উদাহরণস্বরূপ, মিথেন (CH 4 ) হল সবচেয়ে সরল হাইড্রোকার্বন, যখন ইথানয়িক অ্যাসিড (CH 3 COOH) হল একটি দ্বি-কার্বন কার্বক্সিলিক অ্যাসিড।
জৈব যৌগগুলি বিস্তৃত শারীরিক এবং রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে, যা তাদের কার্বন চেইনের দৈর্ঘ্য এবং আকৃতি, কার্যকরী গোষ্ঠীর ধরন এবং অবস্থান এবং অন্যান্য উপাদানের উপস্থিতি দ্বারা প্রভাবিত হয়। এই বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে ফুটন্ত এবং গলনাঙ্ক, দ্রবণীয়তা, প্রতিক্রিয়াশীলতা এবং আরও অনেক কিছু। উদাহরণস্বরূপ, অ্যালকোহল অণুগুলির মধ্যে হাইড্রোজেন বন্ধনের কারণে তুলনামূলক আণবিক ওজনের হাইড্রোকার্বনের তুলনায় অ্যালকোহলের ফুটন্ত পয়েন্ট বেশি থাকে।
জৈব পদার্থ বিভিন্ন রাসায়নিক বিক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়, যার মধ্যে অনেকগুলি নতুন যৌগ সংশ্লেষণে বা জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়ায় ব্যবহৃত হয়। কিছু মৌলিক জৈব প্রতিক্রিয়া অন্তর্ভুক্ত:
জৈব যৌগগুলি ফার্মাসিউটিক্যালস, কৃষি, শিল্প এবং শক্তি সহ অসংখ্য ক্ষেত্রে অ্যাপ্লিকেশন খুঁজে পায়। উদাহরণস্বরূপ, প্লাস্টিক, সিন্থেটিক ফাইবার, রং এবং ওষুধের মতো জৈব পদার্থ বিভিন্ন শিল্প খাতে বিপ্লব ঘটিয়েছে। উপরন্তু, জৈব জ্বালানী, যা জৈব পদার্থ থেকে প্রাপ্ত, একটি নবায়নযোগ্য শক্তির উৎস উপস্থাপন করে যা জীবাশ্ম জ্বালানির উপর নির্ভরতা কমাতে সাহায্য করে।
সংক্ষেপে, জৈব পদার্থ হল যৌগগুলির একটি আকর্ষণীয় এবং বৈচিত্র্যময় গোষ্ঠী যা জীবন প্রক্রিয়া এবং অনেক শিল্প সেক্টর উভয়েরই কেন্দ্রীয়। জৈব রসায়নের মূল বিষয়গুলি বোঝা আমাদের চারপাশের বিশ্বকে তৈরি করে এমন অণুগুলির জটিলতা এবং সৌন্দর্যকে উপলব্ধি করতে সহায়তা করে এবং জৈব রসায়ন, ফার্মাকোলজি এবং শিল্প রসায়নে আরও অধ্যয়নের ভিত্তি প্রদান করে।
