कार्बनिक पदार्थहरू मुख्यतया हाइड्रोजन, अक्सिजन, नाइट्रोजन र कहिलेकाहीं अन्य तत्वहरू जस्तै सल्फर र फस्फोरससँग मिलाएर कार्बन परमाणुहरूबाट बनेका यौगिकहरू हुन्। यी यौगिकहरूले जीवित जीवहरूको रसायन विज्ञानमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छन् तर विभिन्न औद्योगिक अनुप्रयोगहरूमा पनि महत्त्वपूर्ण छन्। यस पाठले जैविक पदार्थहरूको आधारभूत कुराहरू, तिनीहरूको वर्गीकरण, विशेषताहरू, र केही आधारभूत प्रतिक्रियाहरूको अन्वेषण गर्नेछ।
धेरैजसो जैविक पदार्थहरूले केही सामान्य विशेषताहरू साझा गर्छन्। पहिलो, तिनीहरू मुख्यतया कार्बन परमाणुहरू हुन्छन्। कार्बन एक अद्वितीय तत्व हो किनभने यसले धेरै तत्वहरूसँग स्थिर बन्धन बनाउन सक्छ, आफैं सहित, जैविक यौगिकहरूको एक विशाल विविधताको नेतृत्व गर्दछ। दोस्रो, जैविक यौगिकहरूले कार्यक्षमताहरू, परमाणुहरूको विशिष्ट समूहहरू समावेश गर्न सक्छन् जसले यौगिकको गुण र प्रतिक्रियाहरू निर्धारण गर्दछ। कार्बनिक रसायन विज्ञानमा केही सामान्य कार्यक्षमताहरू हाइड्रोक्सिल समूहहरू (-OH), कार्बोक्सिल समूहहरू (-COOH), र एमिनो समूहहरू (-NH2) समावेश छन्।
जैविक पदार्थहरूलाई तिनीहरूको संरचना र गुणहरूको आधारमा चार प्रमुख वर्गहरूमा वर्गीकरण गर्न सकिन्छ:
इन्टरनेशनल युनियन अफ प्योर एण्ड एप्लाइड केमिस्ट्री (IUPAC) ले जैविक यौगिकहरूको नामकरण गर्नका लागि दिशानिर्देशहरू प्रदान गर्दछ। IUPAC नामले कार्बन चेनको लम्बाइ, रासायनिक बन्धनको प्रकार, र कार्यात्मक समूहहरूको स्थिति र प्रकार सहित अणुको संरचनालाई प्रतिबिम्बित गर्दछ। उदाहरणका लागि, मिथेन (CH 4 ) सबैभन्दा सरल हाइड्रोकार्बन हो, जबकि इथानोइक एसिड (CH 3 COOH) दुई-कार्बन कार्बोक्जिलिक एसिड हो।
जैविक यौगिकहरूले भौतिक र रासायनिक गुणहरूको विस्तृत श्रृंखला प्रदर्शन गर्छन्, जुन तिनीहरूको कार्बन श्रृंखलाको लम्बाइ र आकार, कार्यात्मक समूहहरूको प्रकार र स्थिति, र अन्य तत्वहरूको उपस्थितिबाट प्रभावित हुन्छन्। यी गुणहरूमा उबलने र पग्लने बिन्दुहरू, घुलनशीलता, प्रतिक्रियाशीलता, र थप समावेश छन्। उदाहरणका लागि, अल्कोहलको अणुहरू बीचको हाइड्रोजन बन्धनको कारण तुलनात्मक आणविक वजनको हाइड्रोकार्बनहरू भन्दा अल्कोहलहरूमा सामान्यतया उच्च उमाल्ने बिन्दुहरू हुन्छन्।
जैविक पदार्थहरूले विभिन्न प्रकारका रासायनिक प्रतिक्रियाहरू पार गर्छन्, जसमध्ये धेरै नयाँ यौगिकहरू संश्लेषण गर्न वा जैव रासायनिक प्रक्रियाहरूमा प्रयोग गरिन्छ। केही आधारभूत जैविक प्रतिक्रियाहरू समावेश छन्:
जैविक यौगिकहरूले औषधि, कृषि, उद्योग, र ऊर्जा सहित धेरै क्षेत्रहरूमा अनुप्रयोगहरू फेला पार्छन्। उदाहरणका लागि, प्लास्टिक, सिंथेटिक फाइबर, रङ र औषधि जस्ता जैविक पदार्थहरूले विभिन्न औद्योगिक क्षेत्रहरूमा क्रान्ति ल्याएका छन्। थप रूपमा, जैविक इन्धनहरू, जुन जैविक सामग्रीबाट व्युत्पन्न हुन्छन्, एक नवीकरणीय ऊर्जा स्रोत प्रस्तुत गर्दछ जसले जीवाश्म ईन्धनहरूमा निर्भरता कम गर्न मद्दत गर्दछ।
संक्षेपमा, जैविक पदार्थहरू यौगिकहरूको एक आकर्षक र विविध समूह हो जुन जीवन प्रक्रियाहरू र धेरै उद्योग क्षेत्रहरू दुवैको केन्द्रबिन्दु हो। जैविक रसायन विज्ञानको आधारभूत कुराहरू बुझ्दा हाम्रो वरपरको संसार बनाउने अणुहरूको जटिलता र सौन्दर्यको मूल्यांकन गर्न मद्दत गर्दछ र जैव रसायन विज्ञान, औषधि विज्ञान र औद्योगिक रसायन विज्ञानमा थप अध्ययनहरूको लागि आधार प्रदान गर्दछ।
